Otváracie hodiny
Recepty

Tempeh s farebnými cestovinami

 

Ingrediencie

 

1 balíček tempehu /údený alebo smažený/

1 balíček farebné cestoviny 

Koreniny – oregano, tymián, červená paprika

Štipka himalájskej soli

Mleté čierne korenie

1 polievková lyžica slnečnicového  oleja

 

Postup

1. V hrnci s vodou a himalájskou soľou si uvarte cestoviny.

2. Kým sa cestoviny varia nakrájajte si tempeh na tenké obdĺžniky a orestujete ich na 1 lyžici slnečnicového oleja. Dochuťte si  orestovaný tempeh štipkou himalájskej soli a mletým čiernym korením, oregánom, tymiánom alebo aj červenou paprikou.

2. Uvarené cestoviny zmiešajte ešte s teplým orestovaným tempehom.

 

Podávajte a dobrú chuť.

Temppeh s farebnými cestovinami

 

Kapustovo vajíčkový šalát 

 

Ingrediencie

 

1 hlávku  kapusty /pekinskej/

1 ks uhorky

1 – 2 mrkvy

3 – 4 vajíčka

1 čajová lyžička himalájskej  soli

Štipku mletého čierneho korenia

1 polievkovú lyžicu balsamikového octu

 

Postup

  1. Umytú hlávku kapusty si narežte na tenké rezančeky a vložte do misky. K tomu si pridajte umyte a nakrájané uhorky, nastrúhanú očistenú mrkvu.
  2. Všetko posypte himalájskou soľou, mletým čierným korením.
  3. Polejte jednou polievkovou lyžicou balsamikovým octom.
  4. Nechajte premiešané chvíľu postáť a pridajte nakrájané na tvrdo uvarené vajíčka.
  5. Všetko zmiešajte a podávajte.

 

Podávajte ako prílohu, alebo ako chutný olovrantový šalát so špaldovým chlebíkom, alebo bezlepkovým kukuričným chlebom.

Dobrú chuť!

Kapustovo vajičkový šalát

Kapustovo vajíčkový šalát

Kapustovo vajíčkový šalát

Kapustovo vajíčkový šalát

Špargľa so strúhankou

Vhodné aj pre bezlepkárov

 

Ingrediencie

 

1 balíček špargle

Himalájska Soľ

3 polievkové lyžice strúhanky

150 g  masla

 

Postup

Umyté výhonky špargle opatrne ošúpte. Šúpať začnite pod hlavičkou, pokračujte až po koniec výhonku. Konce (cca 1 – 2 cm) odrežte a môžete ich rozvariť v polievke.

Ošúpanú špargľu varíme v osolenej  vode 8 – 12 minút. Varenú špargľu posypte s opraženou strúhankou a polejte roztopeným, prepraženým  maslom.

 

Moja rada

Do hrnca si nasypte strúhanku a pri pražení ju neustále miešajte, aby  sa vám nepripálila.

Špargľa so strúhankou

Špargľa so strúhankou

Špargľa so strúhankou

 

Špargľa so strúhankou

Špargľa so strúhankou

Mix šalát s tvarohom

Vhodný aj pre celiatikov

 

Ingrediencie

 

Šalát friseé

Endívia

Radicchio

Rukola

Zelená insalatina

Červená insalatina

Poľný  šalát v rôznom pomere

1 kocku tvarohu

1 PL Balsamicového  octu

1 PL Šípkového   oleja

Soľ 

 

 

Postup

Všetky druhy šalátu v rôznom pomere si umyte, vložte do nádoby, zamiešajte  čerstvý tvaroh, balzamikový ocot, pokvapkajte šípkovým olejom a posoľte himalájskou soľou a bylinkami.

 

Moja rada

Takýto mix šalát dostanete v niektorom supermakete a máte to rýchlo pripravené.

Soľou s mierou, radšej 2 krát ochutnajte, ako keby ste šalát  presolili.

Mix šalát

Mix

Mix

Špargľová polievka so zeleninou

Vhodné aj pre bezlepkovú diétu

 

Ingrediencie

Vývar, alebo vodu

3 -4 ks špargle

1 ks mrkvy

1   menší kaleráb

1 ks petržlen

1 -2 ks  zemiaky

Polovicu menšej   cibule

1 ks cesnak

Korenie: mleté čierne korenie, himalájska soľ, oregano

 

Postup

Umyté výhonky špargle ošúpte. Šúpať začnite pod hlavičkou a pokračujete až po koniec výhonku. Nakrájajte na menšie kúsky vložte do MioMatu a takto nakrájajte ostatnú zeleninu / mrkvu, kaleráb, petržlen, zemiaky, cibuľu, cesnak/ .

Všetky ingrediencie vložte do nádoby prilejte vývar  tak, aby bola jej hladina medzi ryskami MIN a MAX.

Zapnite Mio Mat a stlačte Mash/Soup.  Miomat začne pracovať a po 25 minútach zvukový signál oznámi, že polievka je hotová. Polievku ochuťte himalájskou soľou a korením pridajte oregano.

Dobrú chuť!

Špargľová polievka so zeleninou

Špargľová polievka so zeleninou

Špargľová polievka so zeleninou

Špargľová polievka so zelninou

Špargľová polievka so zeleninou

Kamutovo-hrachový šalát

 

Ingrediencie

150 g kamut

100 g hrachu

 

Postup

Kamut si opláchnite a uvarte vo vode do zmäknutia.

Hrach si očistite, preberte od nečistôt a uvarte vo vode bez soli.

Tieto dve ingrediencie, kamut a hrach zmiešajte a podávajte ako super samostatné vegetariánske jedlo, alebo ako prílohu namiesto ryži.

Dobrú chuť!

 

Môj tip

Kamutovo  hrachový šalát  si môžete posoliť himalájskou soľou, ale ja som to nemusela ničím koreniť, lebo  to takto chuti a je to diétne.

Nie je to vhodné jedlo  pre celiatikov.

Kamutovo-hrachový šalát

Cviklový šalát s petržlenom
4 osoby/bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
1 – 2 ks červenej  repy
1 – 2  ks petržlenu
chren
Himalájska soľ, mleté čierne korenie,  jablčný  ocot, 
Štipku mletej rasce
 
 
Postup
 
1. Deň dopredu si vo vode uvaríme očistenú, umytú cviklu, aby sme sa nezdržiavali kým nám vychladne.
2. Olúpanú od šupky nastrúhame na strúhadle na tenké pásiky.
3. Ochutíme soľou, korením, jablčným octom a primiešame nastrúhaný očistený  petržlen a chren.
4. Všetko dôkladne premiešame, aby sa nám chute spojili.
 
Týmto  šalátom sa budete   stravovať zdravo, vyvážene a ľahko.
 
cviklový šalát s petržlenom
 
Cviklový šalát s petržlenom
 
Brokolicová polievka
4 osoby/bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
300 g brokolice
3 strúčiky cesnaku
2 stredne veľké cibule
Himalájsku soľ a korenie
Pitnú vodu
Kúsok morskej riasy Wakame
 
 
 
Postup
 
1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.  Riasu Wakame nechajte namočenú v studenej vode na cca 10 minút.
2. Vložte všetko do MioMatu a dolejte pitnú vodu tak, aby bola hladina vody medzi ryskami MIN a MAX.
3. Zapnite MioMat a stlačte Mash/Soup. MioMat Vás po 25 minútach prekvapí vynikajúcou polievkou. Ochuťte Himalájskou soľou a korením. 
 
Moja rada
 
Ak nebudete mať riasu Wakame použite  inú  alebo žiadnu.
 
Dobrú chuť!
 
Brokolicová polievka
 
Brokolicová polievka
 
Brokolicová polievka

Dusená kapusta

18. 02. 2018
Dusená kapusta
4 osoby/bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
4 hrste kyslej kapusty
1 PL masti
1 cibuľa
Pitná Voda
1 ČL mletej červenej papriky
 
 
Postup
 
1. Kvasenú kapustu vytlačte zo šťavy a posekajte na menšie kúsky. /šťavu si odložte na dochutenie, alebo na pitie na druhý deň je výborná proti chrípke a na trávenie/
2. Na masti si orestujte nakrájanú cibuľku.
3. Pridajte červenú mletú papriku, zamiešajte a hneď pridajte nakrájanú kapustu.
4. Zamiešajte, prilejte vodu a duste pokým nebude mäkká .
5. Dochutiť ju môžete scedenou vodou z kapusty, ktorú ste si nechali.
6. Nie je potrebné ju ani soliť.
Dobrú chuť!
 
Dusená kapusta
 
Dusená kapusta
 
Dusená kapusta
 
Dusená kapusta
 

Hlivová polievka

17. 02. 2018
Hlivová polievka
4 osoby/bezlepková
 
Ingrediencie
 
250 - 300 g hlivy
1 cibuľu
3 strúčiky cesnaku
1 ČL Červenú mletú papriku
Himalájsku soľ a korenie / podľa chuti/
Pitnú vodu
 
 
Postup
 
1. Hlivu som umyla, cibuľu a cesnak  očistila, spolu nakrájala na malé kúsky.
2. Všetko som vložila do MIoMatu a doliala pitnú vodu tak, aby bola jej hladina medzi ryskami MIN a MAX.
3. Zapla  som  MioMat a stlačila Mash/Soup. MioMat začal pracovať a po 25  minútach zvukový signál oznámil, že polievka je hotová. Polievku som ochutila soľou a korením a pridala som červenú mletú papriku.
Dobrú chuť!
 
Hlivová polievka
 
Hlivová polievka
 
Hlivová polievka
Fazuľové struky s cícerom
4-5 osôb/bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
3 - 4  hrste fazuľových  strukov,
1 pohár cíceru
1 pohár zeleného  hrášku
1 pohár kukurice
1 cibuľa
Polovica červenej  papriky
2 PL rastlinného oleja
Koreniny, himalájska soľ, mleté čierne korenie
 
 
Postup
 
Na oleji speníme nakrájanú cibuľku. Pridáme uvarenú fazuľu, hrášok, uvarený cícer, ktorý sme si nechali cez noc napučať, aby sa rýchlejšie uvaril. Potom pridáme uvarenú kukuricu a na drobno nakrájanú  červenú dužinatú papriku. Všetko spolu krátko prehrejeme, ochutíme ružovou himalájskou soľou, mletým čiernym korením, štipkou mletej rasce. 
Chutné a výživné hlavné jedlo.
 
Prajem Vám dobrú chuť.
 
Fazuľové struky s cícerom
 
 
Vyprážané pirohy
 
 
Vyprážané pirohy sú ako jedlo veľmi chutné, ale pozor na zvýšený cholesterol, pridajte si k tomu veľa zeleniny a kyslú smotanu.
Napríklad taká kukurica neškodí a dokáže Vášmu telu pomôcť a znížiť tak nepriaznivé účinky cholesterolu. Je nutrične veľmi bohatou potravinou a zdrojom dôležitých látok a energie pre naše telo a mozog.
 
 
Zdroje
 
Kukuričné zrná majú nezvyčajne vysoký obsah vitamínov skupiny B, najmä thiamínu (B1), biotínu (B3), kyseliny pantoténovej (B5) a kyseliny listovej (B9), ktoré sú potrebné na správne fungovanie našich orgánov a metabolické procesy organizmu. Draslík v kukurici sa podieľa na udržiavaní normálneho krvného tlaku i funkcii srdca a znižuje riziko infarktu a mozgovej mŕtvice. 
S kukuricou budú vyprážané pirohy hneď ľahšie stráviteľné. Kukurica je vhodná aj pre celitikov.
Z kukurice sa vyrába kukuričná múka, ktorou si môžete posypať dosku, aby sa Vám na doske cesto neprilepilo.
 
 
Recept
 
Ingrediencie
 
300 g múky bezllepkovej fariny, alebo jizerky
1 vajce
kukuricu plechovku
soľ
2-3 deci vlažnej vody
 
 
Pracovný postup
 
Z múky vajca a vody 3 štipky himalájskej soli si pripravte - zpracujte cesto na pirohy, ktoré potom rozvaľkáte, vykrojite kolieska a plnite plnkou z kukurice. Takto pripravené vyprážame na repkovom oleji.
 
Vyprážané pirohy
 
Bravčové rebro s chrenovou omáčkou
4 porcie/bezlepkové 
 
Ingrediencie
 
600g Bravčové rebro údené
Čierne korenie, soľ, kmín, kurkuma
Koreňová zelenina, 1 ks mrkva, 1 ks petržlen, 1 cibuľa, 2 ks zemiaky a 1 ks cvikla, 
5 PL šošovice
 
Omáčka
 
Ingrediencie
 
3 PL Kokosovej múky 
Chren nastrúhaný
1 PL Bravčová masť
2 dcl mlieka
Korenie, himalájska soľ
 
Postup
 
1. Bravčové rebro som krátko /5 minút /povarila, vodu zliala. 
2. Rebro som dala do čistej vody. Pridala som tam nakrájanú na kocky koreňovú zeleninu, šošovicu, cviklu, zemiaky, polievkové korenie a varila som všetko 3 hodiny do zmäknutia.
3. Rebro som vybrala, posolila himalájskou soľou, okorenila, posypala bylinkami, podliala čistou vodou a dala piecť do vyhriatej rúry. Piekla som ho približne 10 minút.
 
Vývar z mäsa a zeleniny som podala ako polievku.
 
Omáčka
 
Na 1 PL bravčovej masti som spenila kokosovú múku
a na zriedenie som použila mlieko. Po krátkom varení som pridala nastrúhaný chren a dochutila himalájskou soľou a korením. Podávať môžete s uvarenými zemiakmi.
 
 
Bravčové karé s chrenovou omáčkou
 
 

Bravčový kvet s dusenou kapustou

 

Bravčové mäso je zdroj bielkovín a proteínov a s kapustou tvoria dôležitú zložku zdravej stravy, ktorú si môžete dopriať raz za týždeň.
Chudé bravčové mäso obsahuje menej tuku než hovädzie a jahňacie.
Zinok obsiahnutý v mäse je potrebný pre rast a reprodukciu, ako aj na zdolávanie infekcií a liečbu poranení.
Kyslá kapusta je úžasná bomba a aj zdrojom vitamínu C, E, vitamínov skupiny B a K a rovnako v nej nájdete železo, flór, fosfor, horčík či draslík. Okrem toho je to jedno z najlepších prírodných probiotík, pretože obsahuje laktobacily. Zároveň je kyslá kapusta aj antioxidantom a požieračom tuku. Pre všetky svoje blahodarné účinky sa už pradávno zaradila na prvé priečky najzdravších potravín vôbec.

 

Recept


Kyslú kapustu si nakrátko uduste na masti, cibuľke, podliate vodou, okoreňte himalájskou soľou a čiernym korením.
Bravčové mäso naklepte na tenké rezne, okoreňte himalájskou soľou, mletým čiernym korením, paprikou. Z plátku mäsa urobte ružičku a pečte uložené v pekáči, za občasného podliatia, pokým mäso nieje upečené. 

 

Bravčový kvet s dusenou kapustou

 

 

Sezamové cestoviny s orechovou posýpkou
 
 
Ingrediencie
 
250g sezamových cestovín /tenké/
100 - 200g orechov pomletých /vlašské orechy/
100g cukor práškový
250g maslo farmárske
1 čajovej lyžičky soli
 
 
Postup
 
1. Vo vode som si uvarila sezamové tenké cestoviny, do ktorej som dala himalájsku soľ. Varila som ich krátko, pomaly a v dostatočnom množstve osolenej vody. Ja ich radšej skôr odstavím z plameňa a prikryté nechávam dôjsť tak, aby boli také akurát al dente. 
2. Uvarené cestoviny sezamové som precedila cez sitko bez premývania a poliala som ich roztopeným maslom, /GHI maslom farmárskym/.
3. Posypala som ich pomletými orechmi, ktoré som zmiešala s práškovým cukrom.
Poprípade na osladenie môžete použiť agávový alebo javorový sirup. Mne to chutí s datľovým sirupom. Diabetikom určite bude vyhovovať brezový práškový cukor.
Celé toto chutné a jednoduché jedlo je pripravované tak, aby ho mohli jesť celiatici.
Ozdobené môžete podávať.
Dobrú chuť !
 
 
Sezamové cestoviny s orechovou posýpkou
 
 
 
Zeleninová polievka
 
Na voňavú polievku som použila koreňovú zeleninu, zemiaky, cibuľu a cestoviny pre celiatikov, polievku som dochutila bylinkami a posypala som ju bezlepkovými krutónami. Polievku osoľte, okoreňte a podávajte teplú. 
 
 
Zeleninová polievka

Pyré z bôbu

01. 11. 2017
Pyré z bôbu
 
Ingrediencie
 
200g bôbu
1 cibuľu
2 PL olivový olej, alebo kokosový olej 
1 ČL trstinový cukor 
Z 1 citróna vytlačenú citrónovú šťavu
Podľa chuti chilli 
kôpor alebo petržlenovú vňať
Soľ
 
 
Postup
 
Bôb namočte na 24 hod. do vody, zlejeme vodu. V hrnci zohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu, ktorú orestujete /opražite/. 
Pridajte bôb, zalejte vodou a nechajte variť, pokiaľ sa neodparí voda a bôb sa nerozpadá.
Potom ho roztlačte alebo rozmixujte, dochuťte soľou, (najlepšie himalájskou ) pridajte citrónovú šťavu, chilli, olivový olej, podľa potreby cukor a pred podávaním kôpor.
 
 
Prajem Vám dobrú chuť!
Kuracie prsia plnené medvedím cesnakom
 
Kuracie prsia si narežeme na polovicu priečne tak, aby nám „chrbát“ rezňa držal pokope. Naklepeme, posolíme a natrieme rozmixovaným žĺtkom, jednu stranu potrieme medveďou pastou a rezeň zaklopíme, postláčame a potrieme žĺtkom aj zvonka a obalíme v strúhanke, môže byť aj bezlepková.
Vypražíme z každej strany po 3 - 4 minúty. Prekrojime na polovicu, aby bolo vidieť v reze zelené. Podávame spolu so zemiakovým pyré alebo citrónovou ryžou.
Nezabudnite, že jedlo sa je dvakrát: prvý krát očami a potom rozviniete chute na jazyku. Preto sa snažím do každého jedla zakomponovať chute tak, aby ich chuť pôsobila na jazyku a aj po konzumácii zostalo zážitkom.
 
Plnka z medvedieho cesnaku:
 
Spolu vymixujeme uvarené žĺtka, medvedí cesnak, píniové oriešky aj s olivovým olejom a himalájskou soľou. Môžeme pridať čili, alebo kayenské korenie kvôli ostrosti. Lyžicou vmiešame wasabi alebo zázvorovú pastu. Do uvarených bielkov rozdelených na polovice vtrieme pastu a necháme chladiť aspoň pol hodinu pred podávaním.
Píniové oriešky nerozmixujte úplne, plnka vo vajíčkach bude chrumkavá.
 
 
Medvedí cesnak
Ak  je obdobie rastu a zberu medvedieho cesnaku. Ponúkam Vám postup prípravy vynikajúceho pesta.
 
Pracovný postup
 
Pokrájame listy cesnaku, potom ich vložíme do mixéru, prilejeme olej, orechy a himalájsku soľ, preto, že obsahuje všetky minerály a je bez nečistôt. Rozmixujeme na kašovitú konzistenciu. Ak je to potrebné pridáme ešte olej, orechy alebo cesnak, všetko podľa chuti. Na koniec pesto dochutíme citrónovou šťavou.
 
 
Kuracie prsia plnené medvedím cesnakom
 
Kuracie prsia plnené medvedím cesnakom

Seitan

24. 10. 2017
Seitan
 
Pripravte si seitan rýchlo a jednoducho.
 
 
Príprava
 
Na oleji speňte nakrájanú cibuľku, pridajte malú lyžičku papriky a krátko orestujte seitan, ktorý ste si kúpili v BIO obchode, či supermakete, alebo si ho vyrobili doma. Okoreníte, osolíte a ešte raz ochutnáte.
 
Pridaním nakrájanej zeleniny obohatíte rýchlo pripravené jedlo. Je chutné,  ale  nevhodné pre celiatikov, lebo je z pšeničnej múky, ktorá obsahuje lepok.
 
 
Seitan
 
 
Pečené BARANIE rebro s KAJENSKÝM korením
4 – 6 porcií /bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
4 – 6 baranie rebro
2 štipky kajenské korenie
2 štipky červenú papriku
1 cibuľa
3 štipky čierne korenie
4 – 6 strúčikov cesnaku
4 – 6 štipky himalájskej soli
1 PL bravčovej masti /slnečnicový alebo kokosový olej/
 
 
Postup
 
Bravčové rebierka umyté, usušené natrite kajenským a čierným korením, červenou paprikou, pridajte cesnak a himalájsku soľ
Uložte na pekáč natreté baranie rebrá na ktorý ste dali masť, poprípade kokosový olej. Posypte nakrájanou cibuľou. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 - 200°C za občasného podliatia 1 hodinu. Podávajte so zemiakmi upečenými v rúre.
Všetky ingrediencie sú použité tak, aby to mohli jesť aj celiatici.
 
 
Moja rada
 
Ak nemôžete z určitých zdravotných dôvodov konzumovať bravčovú masť, môžete použiť aj kokosový olej. Taktiež môžete pridať menšie množstvo kajenského korenia.
 
 
Pečené baranie rebro s kajenským korením
 
Cibuľová polievka
 
Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky, zalejte vodou, pridajte dostatočné množstvo cibule, varte pomaly. Vývar okoreňte himalájskou soľou, mletým čiernym korením, bobkovým listom, novým korením.
Podávajte s opraženými chlebovými kockami.
 
Polievka vhodná pri prechladnutí, kašli, hlienom, proti vírusom a baktériám. Účinne pomáha pri raste a kvalite vlasov a zlepšení pokožky. Taktiež je veľkým zdrojom probiotík. 
Pôsobí na tráviaci trakt a preto je vhodná aj pre celitikov.
 
Cibuľová polievka
Červená quinoa s fazuľou
 
 
Ingrediencie
 
13 polievkových lyžíc uvarených fazúľ /adzuki/
1 – 2 lyžice masti / alebo olivového oleja/
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
1-2 strúčiky cesnaku, nakrájaný na plátky
1 červená paprika, alebo aj zelená nakrájaná na kocky
Bio korenie: 1 lyžička sladkej papriky, 1 lyžičky chili,  2 lyžičky mletej rasce, 2 lyžičky himalájskej soli
2 paradajky  alebo 1 plechovka lúpaných  paradajok
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 bio mrkva nastrúhaná na jemno nemusí byť, ale dodáva sladkosť miesto cukru, môžete dochutiť lyžicou agávového sirupu, alebo javorového sirupu
Na dochutenie uvareného jedla:  2 lyžičky majoránky, mleté čierne korenie
250 g červená quinoa
 
 
Postup
 
Na  farmárskej  masti  alebo oleji  orestujte cibuľku, cesnak, na kocky nakrájanú  papriku červenú alebo zelenú , po 3-5 minútach pridajte himalájsku  soľ, mleté čierne korenie a spoločne ešte krátko restujte. Pridajte nakrájané paradajky, pretlak, mrkvu a uvarené fazule. Spoločne duste pod pokrievkou 5-10 minút. Zmes nechajte vychladnúť a podľa potreby prislaďte agáve sirupom alebo javorovým  sirupom. Dochuťte majoránkou, podľa potreby soľou, mletým čiernym korením, chilli, mletou červenou paprikou, rascou,  – počítajte s tým, že náplň musí byť trochu výraznejšia.
Takto teplé podávajte s quinou, ktorú si uvarte podľa návodu na obale, alebo ju varte tak ako ryžu. Quinou umyte, zalejte vodou, prisypte štipku himalájskej soli a varte prikryté pod pokrievkou do zmäknutia 15-20 minút. Vody musí byť, asi  tak  1 cm nad quinou.
 
Červená quinou s fazuľou

Pirohy

21. 09. 2017
Pirohy
35 ks vhodné aj pre celiatikov a bezlaktózové
 
 
Ingrediencie
 
400 g múky Fariny
3 dcl vody
1 vajce
1300 g zemiakov
200 g bryndze
100 ml smotany
Himalájska soľ
Pažítka
Bravčové škvarky 
 
 
Postup
 
Najprv si pripravíte plnku  tak, že ošúpané a na mesiačiky nakrájané  zemiaky dáte variť  do osolenej vody.  Za cca 10-15 minút budú uvarené, scedíte ich a roztlačíte.
 
Nakrájate si slaninu na kocky a vyškvaríte z nej škvarky. 
 
Cesto si vypracujeme z múky, vody a vajca, ktoré rozvaľkáme a vykrajujeme tenké cca 5 mm kolieska, do ktorých vkladáme pripravenú zemiakovú plnku. Kraje na koliesku  spojíme a vznikne nám polmesiačik, ktorý ešte dozdobíme pritlačením tak,  aby nám plnka nevytiekla  z kolieska pri varení von. Takto pripravené pirohy varíme v osolenej vode 5-8 minút, pokým nie je cesto uvarené.
Uvarené pirohy vyberieme na lopár a po chvíľke (cca 20-30 sekundách) ich prevrátite na druhú stranu, aby obschli,  nevychladli a najmä, aby sa Vám nezlepili keď ich budete podávať. 
 
 
Tip
 
Moja rada
 
Ak nie ste alergickí na laktózu, tak si ich môžete dochutiť rozmiešanou bryndzou so smotanou.  Takto pripravené  pirohy servírujete so škvarkami. Pažítkou dozdobíte a dodávate telu viac vitamínov a minerálov, ktoré dodávajú  silu, energiu  a zabezpečia hladké trávenie, pretože táto bylinka povzbudzuje správnu funkciu čriev a tým dokáže organizmus z prijímanej potravy vyťažiť maximálne množstvo živín.
 
Pirohy
 
Brokolicovo - karfiolová polievka
4 osoby /vhodná aj pre celiatikov
 
Ingrediencie
 
1 menšia brokolica
1 menší karfiol
3 ks  zemiaky
2 – 3 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
Himalájska soľ
Korenie
Voda
 
Postup
 
Umytú a nakrájanú zeleninu varíme v osolenej vode do zmäknutia cca 15 minút. Osolíme a okoreníme, pridáme petržlenovú vňať a podávame.
 
Tip
 
Brokolica zdroj vápnika a množstva vitamínov na zdravé črevá a kosti.
Karfiol znižuje riziko ochorenia cukrovky, varte ho krátko, aby sa zachovali všetky vitamíny, alebo ho jedzte jednoducho aj surový.
 
Brokolicovo-karfiolová polievka
 

Fazuľové pirohy

14. 09. 2017

Fazuľové pirohy

12 ks obdĺžnikových piroh/ pripravované zo surovín  aj pre celiatikov, bezlepkové, vegan,

 

Ingrediencie

 

12 polievkových lyžíc uvarených fazúľ

1 lyžica masti / oleja

1 cibuľa, nakrájaná na kocky

1-2 strúčiky cesnaku, nakrájaný na plátky

1 červená paprika, alebo aj zelená nakrájaná na kocky

Bio korenie: 1 lyžička sladkej papriky, 1 lyžičky chili, 2 bobkové listy, 2 lyžičky mletej rasce, 2 lyžičky himalájskej soli

2 paradajky  alebo 1 plechovka lúpaných  paradajok

2 lyžice paradajkového pretlaku

1 bio mrkva nastrúhaná na jemno nemusí byť, ale dodáva sladkosť miesto cukru, môžete dochutiť lyžicou agávového sirupu, alebo javorového sirupu

Na dochutenie uvareného jedla:  2 lyžičky majoránky, mleté čierne korenie

1 lístkové cesto  330 g bezlepkové, ktoré kúpite v zdravej výžive

 

Postup

Na bio farmárskej  masti alebo oleji  orestujte cibuľu, cesnak, papriku červenú alebo zelenú , po 3-5 minútach pridajte soľ, korenie a spoločne ešte restujte. Pridajte nakrájané paradajky, pretlak, mrkvu a uvarené fazule. Spoločne duste pod pokrievkou 5-10 minút. Zmes nechajte vychladnúť a podľa potreby prislaďte agáve sirupom alebo ryžovým sirupom. Dochuťte majoránkou, podľa potreby soľou, mletým čiernym korením – počítajte s tým, že náplň musí byť trochu výraznejšia, ako keby ste to jedli s kuskusom.  Lístkové cesto rozvaľkajte a vykrajujte obdĺžniky ( cca  10 x 13 cm ). Naneste na nich vrchovatú lyžicu vychladnutej náplne, prehnite na polovicu a okraje k sebe ozdobne pritlačte vidličkou. Pečte pri 200 stupňoch  cca 20 minút (ak chcete pirohy posypať, potrite ich žĺtkom s lyžičkou vody, do ktorého vmiešate lúpané konopné alebo sezamové semienka).

 

Tip

Zmena

Použila som do zmesi konopnú pastu a na vrch som zamiešala kokosovú múčku. Ak si urobíte zmesi viacej  potom ju môžete servírovať s quinoou,  kuskusom, cestovinami, polentou a pirohy si môžete urobiť až na druhý deň.  Jedno jedlo si môžete zmeniť pridaním sterilizovanej kukurice alebo údeného tofu či orestovaných šampiónov  alebo shiitaké.  

 

Fazuľové pirohy

 

Fazuľové pirohy

 

Fazuľové pirohy

 

 

Lievance z kokosovej múky

4 porcie / vhodné aj pre celiatikov

 

Ingrediencie

 

1  litra vody

2 lyžice kokosovej múky

5 lyžíc kukuričnej múky ( Promix Alfa)

2 vajíčka

2 štipky  himalájskej soli

Olej na pečenie lievancov (olivový, kokosový, alebo repkový)

 

Postup

Do vyššej nádoby nalejte vodu, soľ,  bio farmárske vajíčka, pridajte kokosovú múku a prisypávajte kukuričnú múku toľko, aby cesto nebolo veľmi riedke, ale ani veľmi husté, tak aby sa vám ľahlo piekli na oleji malé kolieska, ktoré upečiete z obidvoch strán na oleji.  Vždy je lepšie prepiecť jednu stranu a až tak prevracať lievanec na  druhú stranu. Po upečení potierajte džemom z čučoriedok a polejte ich javorovým, alebo zdravšiu náhradu klasického sirupu datľovým sirupom.

 

Tip

Ak nie ste alergický na kravské mlieko, tak si ich pripravte  z  farmárskeho mlieka.

 

Lievance z kokosvej múky

 

 

Cícerovo-pohánkový šalát
4 porcie / vhodné aj pre celiatikov
 
 
Ingrediencie
 
 
150 g cíceru
250 g pohánky
1 hrsť špenátu
150 g paradajok
1 malá cibuľa
2 polievkové lyžice oleja /olivového/
Himalájska soľ
Mleté čierne korenie
1 strúčik cesnaku
Štipka oregana
 
 
Postup
 
Cícer si namočíme cez noc a potom ho varíme v neosolenej vode do zmäknutia. Pohánku opláchneme,  uvaríme vo vode asi 5 minút a necháme prikryté až  do zmäknutia. Na oleji  restujeme nakrájanú na kocky cibuľku, do ktorej sme pridali nastrúhaný cesnak, opláchnutý špenát a po chvíľke pridáme uvarený cícer, uvarenú pohánku a nakrájané paradajky. Všetko chvíľu podusíme 2 – 3 minútky, osolíme himalájskou soľou, okoreníme čiernym korením, oreganom a medzi tým zľahka premiešavame, aby sa nám suroviny  spojili. Podávame ešte teplé, ľahké a diétne.
 
 
Cícerovo-pohánkový šalát
 
Rybacia polievka Halászlé
4 porcie / bezlepková
 
Ingrediencie
 
1 –  1,5 kg kapor alebo aj iné druhy ryby
1 ks cibuľa
1 polievková lyžica mletá sladká červená  paprika
Himalájska soľ
1 ks štipľavá paprika
 
Postup
 
Ryby umyjeme, očistíme, hlavy, chvosty a plutvy oddelíme a trupy naporciujeme. Na kocky pokrájanú cibuľu a  menšie kúsky ryby dáme variť do 3 litrov vriacej vody a uvaríme  základný vývar.  Po uvarení   polievku precedíme do čistého hrnca, ryby a cibuľu prepasírujeme. Vývar opäť privedieme do varu, osolíme, pridáme zvyšnú rybu, mletú červenú sladkú papriku a jednu štipľavú papričku. Varíme na miernom ohni zhruba 40 minút, odstavíme, podľa potreby dochutíme himalájskou soľou a môžeme podávať.
 
 
 
Prekladaný baklažán
Vhodné aj pre celiatikov
 
Ingrediencie
 
1 ks baklažán
1 kg zemiakov
6 vajec
Himalájska soľ
Mleté čierne korenie
Masť na vymastenie nádoby
 
Umyjeme, ošúpeme a nakrájame zemiaky na kolieska. Narežeme baklažán na tenké plátky, osolíme a chvíločku  (5 minút) necháme postáť. Vodu necháme odkvapkať. Utierkou odsajeme vodu z baklažána. Vymastíme misu maslom a poukladáme  plátky zemiakov, baklažán, farmárske vajíčka, okoreníme, osolíme. Preložíme niekoľko vrstiev, na vrchu by mala byť vrstva zemiakov poliatá vajíčkom. Pečieme prikryté pri  200 °C  približne  30 minút a dopekáme odkryté ešte 10 minút. 
 
Prekladaný baklažán
 
Kelová polievka s mrkvou
4-5 porcie / bezlepková
 
 
Ingrediencie
 
1  ks hlávkový  kel
2 ks mrkva
5-6 ks zemiaky
2 strúčiky cesnak
Himalájska soľ
Mleté čierne korenie
Drvená rasca
Vegeta
Mletá červená paprika
Voda
 
 
Postup
 
1. Pripravenú zeleninu si umyjeme, očistíme a nakrájame.
2. Do hrnca s vodou dáme variť pokrájaný na prúžky  hlávkový kel,  osolíme , okoreníme a dáme drvenú rascu. Potom pridáme nakrájané na menšie kocky zemiaky,  mrkvu,  2 strúčiky  cesnaku,  vegetu,  mletú červenú papriku a  čierne korenie.  
3. Varíme, kým nie je všetko mäkké.
4. Ponorným mixérom polievku rozmixujeme, ochutnáme a podľa potreby  ešte môžeme dosoliť himalájskou soľou. Polievku podávame ešte  teplú posypanú  na jemno nasekaným ligurčekom a  petržlenovou vňaťou, alebo aj feniklovou vňaťou.
 
 
Kel odkysľuje organizmus a zbavuje ho škodlivých až toxických látok, ktoré sa nestrávené hromadia v tráviacom trakte. Obsahuje  množstvo vlákniny, ktorá upravuje trávenie a odstraňuje zápchu. Pre vysoký obsah vitamínu C listoch posilňuje imunitný systém.
 
Kelová polievka s mrkvou
Tekvicová polievka
4-5 porcie/bezlepková
 
 
Ingrediencie
 
1 menšiu tekvicu Hokkaido
3 ks zemiaky
Himalájska soľ
Mleté čierne  korenie
Voda
Muškátový oriešok
Tekvicový olej
 
 
Postup
 
1. Očistené a na kocky nakrájané zemiaky som dala variť do vody, ktorú som osolila himalájskou soľou a mletým čiernym korením.
2. Tekvicu som umyla, rozrezala na dve polovice, semienka som vydlabala a celú tekvicu bez ošúpania som nakrájala na menšie kocky, ktoré som pridal ku zemiakom.
3. Všetko som varila do zmäknutia.
4. Keď boli zemiaky a tekvica mäkké  ponorným mixérom som ich rozmixovala.
5. Polievku som ochutnala, pridala  himalájsku soľ  a nastrúhaný muškátový oriešok, ktorý vylepší každému jedlu chuť.
6. Pred podávaním som hotovú polievku poliala  tekvicovým olejom.
 
Tekvicová polievka
Jablkovo čerešňová žemľovka
4-5 porcie/bezlepková
 
Ingrediencie
 
1 ks chlieb toustový 300g
4-5 ks jabĺk
2 hrste čerešne
500 ml mlieko farmárske
3 vajcia
1 PL Kryštálový cukor na sneh
2-3 PL trstinový  cukor
1 vanilkový cukor
1 škoricový cukor
100 g hrozienka
Citrón
1 PL Strúhanka
1 PL Maslo
Štipka himalájska soľ
 
 
Postup
 
1. Nádobu  si z vnútornej strany  vymastíte maslom a vysypte strúhankou. Ja používam bezlepkovú.
2. Jablká si nastrúhajte, môžete aj so šupkou, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby Vám tak skoro nezhnedli.
3. Čerešne si odkôstkujte.
4. Pripravte si mlieko, do ktorého pridáte 3 žĺtka. Bielka si nechajte bokom, z ktorých si pre koncom upečenia žemľovky urobíte tuhý sneh.
5. Chlieb už máte nakrájaný na tenké krajce, ak máte rožky tak použite rožky , alebo veku.
6. Ak ste si to už takto ingrediencie  pripravili, tak môžete začať ukladať.
7. Na dno  maslom vymastenej, vysypanej strúhankou zapekacej misky, ( pekáča)uložíte chlieb, ktorý ste si namočili do pripraveného  mlieka s rozmiešanými vajíčkami.
8. Na rozložený chlieb navrstvíte jablká, čerešne, namočené a odkvapkané hrozienka, všetko posypte trstinovým , vanilkovým a  škoricovým cukrom.
9. Zľahka všetko pritlačte a opakujete postup s chlebom, alebo rožkami, tak aby ste celú plnku pozakrývali.
10. Do vyhriate rúry  na 180 stupňov  dajte  piecť  30 – 40 minút.
11. Pred koncom pečenia si vyšľahajte, sneh z troch bielkov, 1 polievkovej lyžici kryštálového cukru  a štipky himalájskej soli,  ktoré ste si odložili. 
12. Tuhý sneh navrstvíte na upečenú žemľovku a ešte dopekajte 3 –5  minút, tak aby bola žemľovka zlatistej farby.
13. Podávajte ako hlavné jedlo  teplé s ovocnou šťavou, alebo aj studené ako múčnik.
 
 
 
 
Moja rada
 
S chlebíkom pre celiatikov, ktorý budete namáčať sa musí pracovať rýchlo, aby sa Vám nerozmočil. Ak sa Vám zvýšilo mlieko s vajcami, tak ho kľudne nalejte na vrch uloženého chleba a až tak dajte piecť  žemľovku. Ak necháte žemľovku po upečení pol hodiny postáť, tak sa  bude lepšie krájať a nebude sa  rozpadávať. Mne chutí postriekaná datľovým alebo javorovým sirupom.
 
Jablkovo-čerešňová žemľovka
 

Uhorkový šalát

17. 08. 2017
Uhorkový šalát
4 – 5 porcie / bezlepkové
 
Ingrediencie
 
2-3 ks šalátové uhorky 
1 ČL Himalájska soľ
Štipka mleté čierne korenie
1 PL Jablkový ocot môže biť aj BIO
1 ČL Trstinový cukor
 
Postup
 
1. Umyte uhorky očistíme, na jemnom strúhadle nastrúhame na kolieska.
2. Takto pripravené uhorky osolíme himalájskou soľou a okoreníme mletým čiernym korením, pridáme jablkový ocot a cukor.
3. Všetko zamiešame necháme chvíľu postáť a podávame.
 
Moja rada
 
Uhorky  pustia vodu ak ich himalájskou soľou osolíte a preto už do nich nepridávam žiadnu vodu. Ak sú čerstvé a mladé, tak ich nemusíte ani šúpať, aby Vám ostali všetky vitamíny, ktoré sa nachádzajú hneď pod šupkou. Aj vláknina obsiahnutá v šupke je potrebná pre peristaltiku čriev a  chudnutie.
Diabetici si môžu vymeniť trstinový cukor za stéviový  alebo brezový cukor.
Pre obmenu chute šalátu si niekedy pridávam smotanu, alebo cibuľu, mletú červenú papriku, kôpor alebo aj balsamicový vinný ocot, ktorý tomuto šalátu dodá takú super chuť. Takto pripravený šalát je vhodný aj pre celiatikov. Je plný vitamínov, minerálov a  pre svoje účinky by ste ho mali jesť každý deň.
 
Uhorkový šalát

Pečený králik

14. 08. 2017
Pečený králik
4 porcie/ bezlepkové
 
Ingrediencie
 
Jeden väčší králik
Himalájska soľ, mleté čierne korenie, rasca, paprika, cesnak, kurkuma, 
2 PL oleja
 
Postup
 
1. Umytého  králika z každej strany dobre osolíme himalájskou soľou, okoreníme mletým čiernym korení, cesnakom, rascou  kurkumou.
2. Okoreneného králika položíme na olejom vymastený pekáč , podlejeme ho vodou a pečieme v rozohriatej rúre na 220 °C, asi jednu hodinu  do zlata. 
3. Počas pečenia ho podlievame a polievame vlastným výpekom. Ak sa nám voda počas pečenia vyparila, tak znovu prilejeme teplú vodu, aby sa nám lepšie mäso  upieklo.
 
Podávame s uvarenými zemiakmi a podliate  výpekom.
 
Mäso králika sa podobá kuraciemu mäsu a je zdrojom plnohodnotných bielkovín. Považujeme ho za ľahko stráviteľné.
 
Moja rada 
 
Králičie mäso pečte  krátko, aby vám mäsko dlhým pečením nevyschlo.
 
Pečený králik

Šalát  z  červenej repy /cvikly/

 Ingrediencie

1 -2 ks červenej repy

1 ks kyslú pochúťkovú smotanu

 

Postup

1.       Očistenú červenú repu uvarte vo vode do mäkka.

2.       Na ruky si dajte pre istotu ochranné rukavice, aby ste nemali ruky červené z farbivá ktorú má repa. Z vrchnej šupky ju očistite a na jemnom strúhadle postrúhajte.

3.       Na postrúhanú červenú repu nalejte kyslú smotanu  a môžete podávať.

 

Moja rada

Takto pripravenú červenú repu môžu konzumovať aj osoby, ktoré majú  alergiu  na lepok.

Uvarenú repu môžete  podávať s nastrúhaným  chrenom, alebo šalátovou zálievkou, ktorú si  pripravíte z vody, jablkového  alebo vinného octa, himalájskej soli, čierneho korenia, mletej rasce a trošku trstinového cukru.

 Pri konzumácii takto  pripravenej cvikly pomáhate svojmu tráveniu a zlepšení činnosti pečene, pretože pozitívne pôsobí na krvný obeh a dokáže  regulovať vysoký krvný tlak.

Šťava z červenej repy sa odporúča ako prevencia a zároveň aj súčasť liečby rakoviny.

 

Šalát z červenej repy/cvikly

                                                     

Králičia polievka
4-5 osôb/ bezlepkové
 
Ingrediencie
 
Menší  domáci  králik, alebo polovica králika
Koreňovú zeleninu:  2 mrkvy, 1 petržlen
1 kaleráb
1 cibuľu
2 cesnaky
1 menšiu červenú repu
Vodu
Himalájsku soľ
Celé čierne korenie
Nové korenie
 
Postup
 
1. Čistého králika pokrájame na menšie kúsky a dáme variť do studenej vody. 
2. Pridáme očistenú zeleninu, nové a čierne korenie, himalájsku soľ a varíme pomaly. Uvarenú polievku precedíme a zavaríme do nej vaječné cesto.
Polievku podávame s mäsom a na kocky nakrájanou zeleninou. Predtým ju ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Na koniec pridáme nakrájanú na jemno čerstvú petržlenovú vňať.
 
Príprava vaječného cesta
 
Ingrediencie
 
1 vajce / ja som použila kačacie, ale ak nemáte, tak spokojne  použite čerstvé farmárske kuracie vajce/.
2-3 lyžice múky
2-3 lyžice studenej vody
 
Postup
 
Vajce, vodu a múku dôkladne zmiešajte v hrnčeku, nesmie byť riedke, ale ani príliš husté, tak aby sa vám ľahko hádzali malé kúsky lyžičkou do polievky. Krátko povarte a polievku podávajte s mäsom a zeleninou.
 
Tip 
 
Ak chcete variť pre celiatikov, použite bezlepkovú múku Jizerku, alebo zmes PK.
 
Králičia polievka
 
Králičia polievka
 
 

Morčacia plievka

05. 08. 2017
Morčacia polievka
4-5 porcie /  bezlepkové
 
Ingrediencie
 
500 g morčacieho mäsa / drobkov/
Koreňová zelenina: 2 mrkvy, 1 petržlen
Polovicu  kalerábu
1 cibuľa
Korenie, himalájska soľ, mleté čierne korenie, nové korenie
voda
Cestoviny ako závarka do polievky4-5 hrste v surovom stave.
 
 
 
Postup
 
1. Do studenej vody dáme variť morčacie mäso, pridáme mrkvu, petržlen, kaleráb,  cibuľu.  Okoreníme himalájskou soľou, mletým čiernym korením, novým korením a varíme do zmäknutia. 
2. Medzitým si uvaríme v dostatočnom množstve vody cestoviny špaldové a zvlášť kukurično-zemiakové bezlepkové  cestoviny, ja som uvarila  tarhoňu.
3. Na konci môžete polievku dochutiť nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou a ligurčekom. 
 
Moja rada
 
Varte veľmi pomaly, len tak, aby vám vývar bublal. Keď chcem varenie polievky urýchliť, tak ju varím v tlakovom hrnci. Ak chcete mať chutnejší vývar mäso vkladajte do studenej  vody.
 
Špaldové cestoviny sú ľahšie stráviteľné, ale kukurično-zemiakové sú vhodné pre ľudí, ktorý trpia neznášanlivosťou na lepok.
 
Morčacia polievka
 
Cícerová polievka
4 porcie / vegan, bez lepku
 
Ingrediencie
 
4 hrste cíceru /ten si na noc namočíme do vody/
2 hrsť kukurice
2 hrsť hrachu
1 mrkvu
Polovicu červenej  kápie
Himalájsku soľ
Mleté čierne korenie
3 bobkové listy
Petržlenovú vňať
 
Postup
 
Cez  noc  namočený cícer  varíme vo vode do mäkka. Pridáme kukuricu, hrach, nakrájanú na kolieska mrkvu a  na kocky nakrájanú červenú kápiu. Všetko zalejeme vodou  alebo vývarom, pridáme himalájsku soľ, mleté čierne korenie a povaríme do zmäknutia zeleniny. Na koniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 
 
 
Pohľadom čínskej dietetiky
 
Cícer je vhodný pre vegetariánov aj pre celiatikov. Cícer je vhodný i pre ľudí s cukrovkou, pretože má rovnaký ako ostané strukoviny nízky glykemický index.  Konzumácia strukovín všeobecne posilňuje obličky a podporuje oblasť slinivky a slezinu. 
 
Cícerová polievka
 
                                                               

Mrkvový šalát

28. 07. 2017
Mrkvový šalát
 
Ingrediencie
 
500 g Mrkva (je najlepšia v Bio kvalite od pestovateľov )
Citrónová šťava (z jedného citrónu)
Trstinový cukor (podľa potreby)
Zlaté hrozienka (môže byť jedna hrsť)
 
Postup
 
Očistenú a na jemno  nastrúhanú mrkvu zalejeme citrónovou šťavou, pridáme namočené zlaté hrozienka a dosladíme podľa potreby trstinovým cukrom. Všetky ingrediencie zľahka premiešame, necháme chvíľku v chladničke odstáť a podávame samostatne, alebo ako šalát k hlavnému chodu.
 
Moja rada
 
Miesto trstinového cukru môžete pridať aj kokosový cukor, má nízky glykemický index. Ak nemáte po ruke zlaté hrozienka, tak môžete použiť aj hrozienka Thomson od firmy Country Life. Ja som pridala slnečnicové semienka a trošku cédrového oleja na dochutenie. Na tomto šaláte si pochutia celiatici, aj diabetici. Zdroj betakaroténu, ktorý obsahuje mrkva potrebujú malé deti a ľudia, ktorí sú náchylní na časté prechladnutia, zdravý vývin očí a ostrého videnia.
Vhodné je jesť mrkvový šalát  niekoľko mesiacov pred dovolenkou, lepšie sa vám opáli pokožka, ktorá bude navyše pružnejšia.
 
Mrkvový šalát

Bravčové karé na kukurici
4 porcie bezlepkové
 

Ingrediencie

4 ks bravčové karé / také pekné plátky/
1 cibuľa
4-6 lyžice kukurice
Soľ, mleté čierne korenie
1 lyžička Kremžská horčica bezlepková
Trochu oleja
1 lyžica múky bezlepkovej
1 smotanu /ja som použila kokosovú, pretože jeden člen v rodine je intolerantný na laktózu/.


Postup

1.    Rezne si naklepte, osoľte himalájskou soľou, okorente z obidvoch strán a na rozpálenom oleji opečte.
2.    Do výpeku pridajte nakrájanú na kocky cibuľku, pridajte múku, trochu orestujte, to celé zalejte vývarom alebo  vodou, primiešajte kukuricu a lyžičku kremžskej horčice, krátko povarte a pred dokončením zamiešajte smotanu, ochutnajte a podávajte.


Moja rada

Ak nemáte kremžskú horčicu, použite aj klasickú, aj s ňou mi to chutí.

 

Bravčové karé na kukurici

Šalát 
 
Melón s červenou cibuľou
 
 
Červený melón si nakrájajte na kocky, pridajte nakrájanú červenú cibuľu, posoľte himalájskou soľou a troškou mletého korenia.
 
Premiešajte a môžete podávať. Ak ste si pripravili melónového šalátu viac, môžete ho odložiť do chladničky a použiť aj na druhý deň.
Pre tieto dni je to výborná vitamínová bomba.
 
Účinky 
 
Melón odkysľuje telo /znižuje pH/ odstraňuje pálenie záhy.
Cibuľa obsahuje väčšie množstvo vitamínu C.
Himalájska soľ obsahuje veľa železa a vápnika, pomáha udržiavať optimálny krvný tlak a dodá melónu chuť.
 
 
Šalát s červenou cibuľou
 
 
 
 
Morčacie prsia v tortille 
Rozpočet pre 4 osoby / bezlepkové
 
Ingrediencie
 
600 g morčacích pŕs
1 balík tortíl (4 ks)
500 g koreňovej zeleniny /mrkva, petržlen, kaleráb/
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 žltá paprika
1 malá cibuľa
soľ Himalájska obsahuje veľa železa na krvotvorbu
mleté čierne korenie 
rozmarín
2 polievkové lyžice ryžového oleja
2 polievkové lyžice sójovej omáčky Tamari
nové korenie 
celé čierne korenie
bobkový list
2 dcl vody
 
Postup
 
1. Morčacie prsia som umyla, nakrájala na tenké rezance ako hranolky a dala som ich do misky. Zaliala jednou  polievkovou  lyžicou ryžového oleja, tamari omáčkou, pridala štipku rozmarínu a mleté čierne korenie, himalájsku soľ. Všetko som premiešala a nechala v chlade odstáť aspoň hodinu.
 
2. Kým mäso odpočívalo, koreňovú zeleninu a cibuľu som očistila a nakrájala na malé kocky. Do hrnca som dala 1 lyžicu ryžového oleja, pridala nakrájanú cibuľu a orestovala do sklovita.  Pridala koreňovú zeleninu, bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, himalájsku soľ.
Všetko restovala  dovtedy, kým mi zelenina nepustí farbu a následne zaliala vodou, prikryla a nechala dusiť na miernom ohni 15 minút.
 
3. Kým sa zelenina dusila nakrájala som na malé kúsky všetky farebné papriky. Ku skoro mäkkej zelenine som pridala papriky a chvíľku podusila, dochutila soľou, korením a sójovou omáčkou Tamari.
 
4. A teraz prichádza čas dokončiť mäso, ktoré som naložila. 
Na oheň som dala rozpáliť panvicu bez oleja. Po rozpálení som dala na panvicu naložené  mäso a prudko som orestovala. Po dokončení som mäso zmiešala so zeleninou a po ochutnaní dochutila.
 
5. Tortillu  som zohriala na panvici a naplnila  pripravenou zmesou a podávala som to s čerstvou zeleninou a  ryžou.
 
tip 
Moja rada: 
Mäso používam farmárske, je najzdravšie. Tamari omáčka od Countrylife sa mi osvedčila pre jej zloženie, ktoré môžu jesť aj celiatici. Keď si nestačím pripraviť svoju vlastnú Tortillu, tak si ju kupujem v predajni zdravej výživy Allium v Poprade a je od firmy Schär pod názvom Wraps. Ryžu môžete použiť aj červenú je lahodnej chuti.
Morčacie prsia v tortille
Bravčové karé s bambusovými výhonkami
4 osoby /bezlepkové
 
Ingrediencie
 
4 plátky bravčového karé
1 žltá paprika
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 konzerva bambusových výhonkov v slanom náleve /môžu byť aj čerstvé/
2 PL kečupu
1 cibuľa
1 PL kuzu
1 dcl slnečnicový olej
Mleté čierne korenie
Soľ himalájsku
1 l kuracieho vývaru 
 
Postup
 
1. Plátky mäsa jemne naklepte, osoľte himalájskou soľou, okoreňte mletým čiernym korením.
 
2. Na rozpálenom slnečnicovom oleji plátky mäsa prudko opečte z oboch strán. Opečené mäso uložte na pekáč, zalejte výpekom,  trochou vody a prikryté pečte 20 min. pri 180 °C. Po upečení mäso vyberte z výpeku. 
 
3. Výpek vyduste do tuku a osmažte v ňom na drobno pokrájanú cibuľu.
K cibuli pridajte 2 PL kečupu a zalejte 2 dcl vývaru. Po zamiešaní toto všetko preceďte do kastróla a prevarte. 
 
4. Na rezance nakrájané papriky a bambusové výhonky vložte do hrnca a všetko varte približne 5 minút. 
 
5. Rozpustite vo vode 1 PL kuzu, s ktorým zahustite omáčku.
Podľa potreby ju rozrieďte zvyškom vývaru na požadovanú hustotu.
Dochuťte Himalájskou soľou a korením.
 
6. Podávame s basmati ryžou alebo opekanými zemiakmi.
 
 
Môj tip
Môžete pridať aj kvapku tabaska, aby bola omáčka pikatnejšia. 
 
 
Bravčové karé na bambusových výhonkoch
 
 

Losos

08. 01. 2017

Losos

pripravený na kokosovom oleji s drveným tymiánom.-:)
 

Z umytého a osušeného lososa odstránime šupiny. Ochutíme ho čiernym korením, soľou a tymiánom. Opekáme na panvici na troche kokosového oleja najskôr kožou nadol. Lososa zľahka pritlačíme, aby sa opiekol rovnomerne. Keď je kože chrumkavá, tak ho otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. 
Na záver pridáme na panvicu maslo a necháme ho rozpustiť. Stiahneme z ohňa a lososa pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať.
Takto pripravený losom je vhodný aj pre CELIATIKOV -:)
Príloha je zvolená uvarené zemiaky.
Dobrú chuť.

 

 

Buchty na pare

08. 12. 2016

Buchty na pare

Ak neviete čo dnes na obed, tak toto je môj rýchly, dobrý a chutný nápad. 
Dostali sme pre Vás buchty parené a keď si ich na pare ohrejete a posypete karobovým práškom, ktorý dnes ponúkame urobíte pre svoje zdravie to najlepšie.

Ja som si to poliala aj GHI maslom, aby som to nemala také suché. Ako vidíte mlieko farmárske sa k tomu veľmi dobre hodí. 
Okrem iného aj zdroj vápnika sa stále zíde. 
Skutočná lachôdka, jak pre oko tak, na váš zub. Čo vy na to? Vyskúšajte!!! 

 

Buchty na pare

 

 

Bryndzové halušky
4-5 porcií /bezlepkové
 
Ingrediencie
 
800g zemiakov
2-3 vajíčka /kačacie/
300g múka ryžová
3 PL múka sezamová
300g slaniny
200g bryndze
1 smotana /kulinárska špecialita z mandlí/
Himalájska soľ
 
 
Postup
 
1. Očistené zemiaky na jemno nastrúhame.
 
2. Pridáme 2 – 3 vajíčka kačacie.
 
 
4. Všetko dobre zmiešame. 
 
5. Takto spracované cesto nahádžeme do vriacej osolenej vody.
 
6. Keď halušky vyplávajú na povrch, varíme ešte ďalších 5 minút a scedíme.
 
7. Bryndzu rozmiešame so smotanou /kulinárska špecialita z mandlí/.
 
8. Slaninu narezanú na kocky opražíme.
 
9. Halušky, bryndzu zmiešanú so smotanou /kulinárskou smotanou z mandlí/ a opraženú slaninu spolu zmiešame dochutíme himalájskou soľou a podávame.
 
 
Tip
 
Ak nemôžete smotanu farmársku /kravskú/ použite inú napr. ryžovú, kokosovú alebo mandľovú.
 
 
Moja rada
 
Ak chcem mať halušky pekné, čisté, predtým keď idem scediť halušky nachystám si do nádoby studenú tečúcu vodu, ktorú osolím himalájskou soľou. 
Uvarené, scedené halušky vsypem do tejto pripravenej osolenej vody, zamiešam a rýchlo  ich precedím cez sitko.
Zostanú teplé a krásne premyté.  
Bryndzové halušky
Sekaná roláda s hlivou a špenátom
5 - 6 osôb /bezlepkové
 
Ingrediencie
 
1 kg hovädzieho mäsa
1 kg bravčového mäsa /pliecka/
250g čerstvej hlivy ústricovej
250g mladého špenátového listu
6 tenké plátky tvrdého syra
50g masla
100g prerastaná slanina /narezaná na tenké dlhé  plátky/
2 vajcia
100g ryžovej múky
2,5 dl vody
Soľ morskú
Korenie
Mletá červená paprika
 
Postup
 
Hovädzie a bravčové mäso pomelieme na jemno, pridáme vodu, vajcia, korenie, mletú červenú papriku, morskú soľ a ryžovú múku
Vymiešame tuhú masu, ktorú rozložíme v tenkej vrstve na rozprestretý alobal na dne pekáča.
Umytú, nakrájanú na plátky hlivu a špenát samostatne orestujeme na masle. Po vychladnutí, rozložíme na mäso špenát, potom hlivu. Prikryjeme s plátkami syra a za pomoci alobalu ho zvinieme do rolky. 
Na druhý alobal rozložíme tenké plátky slaniny tak, aby sa navzájom prekrývali.
Na slaninu položíme rolku a znovu za pomoci alobalu navinieme  do rozloženej slaninky. 
Takto pripravenú rolku uložíme do pekáča  a pomaly pečieme pri 180°C približne 45 minút.
 
 
Môj tip
Môžeme ho podávať ako teplý pokrm so zemiakovou kašou a tekvicovým prívarkom. 
Ja som ho podávala s pečenými zemiakmi a na pare pripravenej koreňovej zelenine.
 
Všetky suroviny sú použité tak, aby to mohli jesť aj celiatici.
 
Sekaná roláda s hlivou a špenátom
 

Zeleninová polievka s haluškami z banánovej múky

 

Uvarte si zeleninovú polievku, v ktorej môžete vyvariť kožky zo slaniny.

Do hotovej polievky môžete vhadzovať halušky /noky/, ktoré si pripravíte z

 

Ingrediencie

 

2 celé vajíčka

1 dl vody

1 PL Pohánkovej múky

1 PL Banánovej múky

 

Postup

 

Vajíčka, vodu, pohánkovú a banánovú múku zmiešajte v hrnčeku, aby ste  mali dostatočne husté cestičko. Cestičko nesmie  byť riedke, aby sa Vám halušky v polievke nerozvarili.

Vymiešané cestičko lyžičkou naberajte a  vhadzujete do zeleninovej polievky. Veľkosť halušiek si zvoľte podľa toho aké máte radi.

Polievka musí stále pomaličky vrieť, dovtedy kým vám vyplavu halušky na povrch. Chvíľu ešte povarte dochuťte soľou himalájskou, mletým čiernym korením a ďalšími koreninami, ktoré uznáte za vhodné.

Takto hotovú polievku môžete podávať.

 

Je vhodná pre celiatikov.

Prajem Vám dobrú chuť!

Zeleninová polievka s haluškami z banánovej múky 

     

Plnený kapustný list

 

Ingrediencie

Ryža, bravčové mleté mäso, vajce, hlávka kapusta, paradajkový pretlak, himalajská soľ, korenie, rasca, olej, cibuľa, mletá  červená sladká paprika, bravčová masť, jablčný ocot, bezlepková múka alebo KUZU škrob.

 

Postup

1. Ryžu uvaríme vo vode do mäkka. (Nerozvariť)

2. Pripravíme si  cibuľkou, ktorú popražíme na masti s troškou červenej papriky. Uvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom ( pomer si zvolíte, ja dávam mäsa viac, ale môžete dať aj v pomere 1:1 ), himalájska soľ, čiernym korením a opraženou cibuľkou s červenou paprikou, rascu. Ja pridávam jedno vajce, aby mi to lepšie držalo. (Vajec farmárskych máme doma dosť.) Ingrediencie dobre  zmiešame, aby nám vznikla tvárna hmota. Ja som tam nepridala  paradajkový pretlak, aby mi mäso nestvrdlo.

Kapusta je najlepšia s tenkými listami ( lepšie sa bude baliť zmes do tenkého  listu ), ktorú  obvaríte  vo vriacej vode, kde si môžete pridať jablčný ocot a olej ( ocot na zmäkčenie kapustného listu). Listy vyberáme  z hrnca keď sa už dajú oddeľovať.

3. Lístočky kapusty, ktoré nám ostali dajte na dno kastróla, ktorý môžete vymastiť  masťou.

4. Zmiešanú zmes vložíme do kapustového listu a stočíme. Systém a stáčanie listu si musí každý nacvičiť a zvoliť sám. Vkladáte ich na dno kastrólu a potom vrstvíte na seba .

5. Zvinuté kapustné listy som zaliala  vodou, pridala som himalájsku soľ a mleté čierne korenie, rascu. Pomer si treba odskúšať. Radšej 2x chutnajte, ako keby ste si jedlo presolili.

6. Keď začne voda vrieť, plameň  na sporáku stiahneme na minimum a varíte pod pokrievkou na miernom ohni asi tak 40 minút.  Pred dokončením som  vmiešala paradajkový pretlak, lebo ja to mám takto rada. Ak sa vám zdá, že je jedlo riedke, tak ho môžete zahustiť bezlepkovou múkou alebo KUZU škrobom.

Ak chce vedel či už je jedlo  hotové, vyberte  jeden zvitok  z hrnca rozrežte a ochutnajte. Ak je hotové, tak odstavte a podávajte. Hovorí sa, že na druhý deň sú najlepšie. Ja podávam ako prílohu zemiaky. Ak nemáte uvarená zemiaky, tak postačí pre celiatikov chlieb a knedľa (bezlepková). 

Plnený kapustný list

 

 

Sezamové cestoviny s karobom

3-4 porcie / bezlepkové
 
 
Ingrediencie
 
250g sezamové cestoviny 
2 PL svätojánsky chlieb karob
2 PL cukor práškový (pomletý trstinový)
200g maslo
Vodu v ktorej budete variť sezamové cestoviny si osoľte.
Používam 
1ČL himalájskej soli
 
 
 
Postup
 
1. V dostatočnom množstve vody si varím sezamové cestoviny, do ktorej pridávam trochu  himalájskej soli
 
2. Karob a práškový cukor zmiešam a posypem uvarené sezamové cestoviny.
 
3. Rozpustím si maslo a stačí ním už len sezamové cestoviny poliať.
 
4. Podávajte teplé. 
 
tip
MOJA RADA:
 
Sezamové cestoviny varím kratšie ako píšu v návode na prípravu. Potom ich už len nechám prikryté pod pokrývkou dôjsť. Mali by byť uvarené, tak akurát aldente (nerozvarené). 
Pri rozpustení masla dávajte pozor, aby sa vám nespálilo, stále ho miešajte a kontrolujte.
 
Karob je vhodný pre tých, ktorí majú alergiu na kakao. Výborná náhrada kakaa s prospešnými vlastnosťami na ľudský organizmus je karob.  
 
 
 
Sezamové cestoviny s karobom
 

Noky

23. 09. 2016

 Noky 


Ingrediencie

Noky pripravené doma, alebo kúpené ako hotový polotovar.
Ovčí syr
Kečup


Noky pripravíme

podľa návodu na obale. / vodu osolíme himalájskou soľou a noky varíme približne 2 min./
Posypeme ovčím syrom
Dochutíme kečupom


Podávame ako bezlepkové jedlo pre CELIASTIKOV. 

Noky