Otváracie hodiny
Blog

Vanilka pravá

17. 04. 2018
Vanilka pravá
 
(latinsky Vanilla planifolia) je rastlina z čeľade vstavačovité (Orchidaceae)
 
 
Bourbon vanilka podľa kráľovského rodu sa neskôr náhodne skrížila s  divou vanilkou a  vznikol nový druh Vanilla Tahitian.
Divé vanilovníky pochádzajú z pralesov Strednej Ameriky. Rastú v zemi a ovíjajú sa ako liány až ku korunám stromov. Vanilkový struk je plod druhu orchidey. Plod je  tobolka (lusk)obsahujúca semená. Plody sa používajú ako korenie, ale nedosahujú kvalitu a arómu plodov z rastlín pestovaných na plantážach. Zamestnanci na plantážach musia kvety  ručne opeľovať a preto sa ich rast prispôsobuje  len  do výšky 2 metrov. Po opelení  kvetov  semeno dozrieva v tobolke približne 9 mesiacov. Zbierajú sa ešte pred dozretím, pretože by praskli a stratili arómu. Najkvalitnejšia vanilka je pôvodom z Mexika a poznali ju starí obyvatelia juhovýchodného Mexika Aztékovia a Toltékovia, ktorí jej dali názov čierny lusk. Čerstvé vanilkové struky nemajú žiadnu chuť ani vôňu. Musia prejsť procesom spracovania, pri ktorom sa uvoľní vanilín so svojou výraznou vôňou a chuťou.  Vanilka má intenzívnu,  výraznú arómu a hnedočiernu farbu.
 
Obsahuje 
 
vitamíny skupiny B, zinok, draslík, horčík, mangán, meď a železo.
 
Pôsobí proti stresu, navodzuje dobrý spánok, vynikajúca na dobrú náladu, je dobrý antioxidant, znižuje riziko paradentózy, zápaly, zmierňuje hnačky, zápaly, ochorenia srdca, arteriosklerózu a dokonca aj predčasné starnutie kože a má protirakovinové účinky je skutočné afrodiziakum. Stimuluje pečeň, zabraňuje tvorbe nádorových buniek a chráni pred poškodením DNA.
 
 
Účinky
 
Vanilka dobre poslúži ženám aj v prípade bolestivej, či nepravidelnej menštruácie. Môže pomôcť napraviť menštruačný cyklus, jej esenciálne oleje môžu účinne zmierniť často sa vyskytujúce kŕče brucha. Vanilka má antibakteriálne a antimykotické účinky, je prirodzeným nepriateľom húb a baktérií. Najdôležitejšou súčasťou vanilky sú polyfenoly, vrátane tanínov (trieslovín), ktoré znižujú riziko paradentózy.
 
 
Používa sa
 
v potravinárstve ako príchuť, na okorenenie pokrmov, ale aj v liečiteľstve.  Verili, že povzbudzuje srdcovú činnosť a organizmus. Vanilka sa používa na prípravu sladkého pečiva, krémov, pudingov, čokolády, zmrzliny, vanilkového cukru. Je súčasťou nealkoholických a alkoholických nápojov, tabaku a parfumov. Je výborná k jablkám, hruškám, melónom, jahodám, broskyniam, brusniciam, rebarbore, do mliečnych a smotanových krémov, do jedál z rýb a plodov mora. Kombinuje sa s kardamóm, škoricou, klinčekmi, chilli a šafránom. Vanilkový lusk prevonia cukor a vôňa vydrží dlhšie.
 
 
Skladovanie
 
Vanilkové tobolky skladujeme v dobre uzatvorených nádobách, a tak vydržia viac ako 2 roky. Nádoby pravidelne odvetrávajte, aby tobolky nevyschli. Ak sa vám stane, že  vyschnú, namočte lusky do teplej vody, aby  opäť zmäkli.
 
Vanilka pravá
 

Kurkuma

25. 01. 2018
Kurkuma
 
Kurkuma alebo indiánsky šafrán je to mletý sušený koreň,  získava  sa z kurkumovníka dlhého. Pôvodom je z južnej Ázie. Pre svoju žltú farbu sa používa v kari korení. Obsahuje až 5 % éterického oleja. Svojim tvarom sa podobá na liečivý zázvor, alebo našim kosatcom. Veľa sa využíva v indickej a thajskej kuchyni. Má zemitú, nahorkastú, peprovitú a horčici podobnú chuť.  Z kurkumy sa vyrába škrobová múčka, ktorá sa predáva pod názvom arrowrot, alebo  ju volajú koa a používa sa na zahusťovanie rybích a korytnačích polievok.
 
Obsahuje
 
 silicu, limonen, alfa a betapinen, kamfen, cineol, antioxidant kurkumin, škrob, beta karotén, kyselinu askorbovú, niacín, vápnik,  železo, zinok, draslík, vlákninu a flavonoidy.
 
 
Liečivé účinky
 
Používa sa ako liek proti rakovine, najlepšie v spojení s potravinami  obsahujúcimi  omega -3 mastné kyseliny. Má vynikajúce protizápalové účinky a je dobrým antioxidantom pri prevencii Alzheimerovej choroby. Podporuje mozgovú činnosť. Detoxikuje , stimuluje produkciu enzýmov v žlčníku. Kurkuma chráni pečeň pred toxickými látkami, ktoré sa dostávajú do tela s potravinami. Priaznivo ovplyvňuje hladinu HDL dobrého cholesterolu a zabraňuje vstrebávaniu LDL  zlého cholesterolu. Chráni cievy a má dôležitú úlohu pri prevencii chorôb obehovej sústavy a prevencii infarktu. 
 
 
Použitie
 
Mletá kurkuma sa používa ako žlté farbivo  do potravín, na farbenie bezvaječných a  ryžových cestovín do  polievok a ryže.  Varením a pečením  nestráca svoje  účinky. Konzumujeme ju spojenú so štipkou škorice,  čierneho korenia, zázvoru a niekoľkými kvapkami ľanového oleja, s červenou  paprikou, chili, cesnakom, feniklom, klinčekom, kokosovým liekom.   Považuje  sa za najzdravšie korenie, z ktorého sa pripravujú zázračné liečivé  nápoje na dosiahnutie novej energie a pomôže vyliečiť mnohé chronické zdravotné ťažkosti. Hlavnou výhodou kurkumy je, že nemá  na telo žiadne negatívne vedľajšie účinky.
 
 
Kurkuma
 

Fenikel

04. 12. 2017
Fenikel obyčajný
 
Fenikel sa podobá na niečo medzi mrkvou a kôprom a jeho účinky na zdravie človeka sú veľmi silné. Je charakteristickej anízovej chuti a považovaný za všestranný liečebný prostriedok. 
 
Táto liečivá bylina obsahuje cenné látky, ktoré majú pozitívne účinky na zdravie. Fenikel by nemal chýbať v žiadnej domácnosti, ako prvá pomoc, pri niektorých zdravotných problémoch. 
Fenikel má dve odrody a to sladkú alebo horkú odrodu.
Táto liečivá bylina dorastá do výšky 2 metrov. Pričom je buď dvojročná alebo trváca a je charakteristická žltými a voňavými kvetmi, podobne ako kôpor, kvitne od júna do konca septembra podobne ako kôpor. Obľubuje teplo, slnko ale nemá rád vietor a mráz. Mali by sme ho chrániť pred vetrom a mrazom.
 
 
Feniklové plody obsahujú napríklad silicu, mastný olej, sacharidy, kumariny a iné látky prospešné pre organizmus, pričom napríklad silica sa používa pri dezinfekcii proti blchám, kým na vnútorne použitie je fenikel určený pri liečbe kašľa, prechladnutia aj kŕčov v bruchu. Najčastejšie v kuchyni sa používa fenikel ako korenie v talianskej a francúzskej gastronómii, pričom sa používa aj pri konzervovaní zeleniny a jemne osekané feniklové lístky sa môžu dať do jogurtových zálievok.
Fenikel patrí medzi rastliny, ktoré majú široké využitie ako v kuchyni, tak v ľudovom liečiteľstve. Prvé záznamy o užívaní tejto byliny na liečenie aj v kulinárstve pochádzajú už z doby staroveku, používali ho v starej Číne, v Indii, v Oriente a v oblasti Stredomoria.
Pôsobí proti kŕčom a nadúvaniu. Látky obsiahnuté v semenách uvoľňujú hladké svalstvo tráviaceho traktu. Pôsobí aj pri prekyslení žalúdku. Má tiež jemne dezinfekčné pôsobenie, môžeme ho s úspechom použiť pri bolestiach žalúdku a pri slabších zápaloch žalúdku alebo čriev. Fenikel podporuje tvorbu mlieka u kojacich matiek. Má aj močopudný vplyv, takže napomáha čistiť obličky a dezinfikovať organizmus. Pitie čaju podporuje odkašliavanie. V stredoveku vraj ľudia pili feniklový čaj alebo žuli semená ako prevenciu proti obezite, pretože po požití sa dostavuje pocit nasýtenia a tým sa znižuje ďalšia chuť k jedlu. Po žuvaní feniklových semien sa príjemne osviežil dych. 
V ľudovom liečiteľstve je bežne využívaný aj feniklový sirup a med.
 
Účinné látky
 
Feniklová hľuza je vďaka vysokému podielu vlákniny ideálnym liečivom pre všetkých, ktorí trpia tráviacimi poruchami, ako napríklad pri:
- nadúvaním
- má upokojujúce účinky na črevá 
- pocitom preplneného žalúdka a zápchou
- jemne utišuje a uvoľňuje 
- vláknina viaže toxíny a tuky v črevách, má teda aj detoxikačné účinky
- znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi
- podporuje obranyschopnosť
- silný antiseptický účinok
- odstraňuje plynatosť
- eliminuje bolesti brucha (črevá, žalúdok)
- zlepšuje vyprázdňovanie
- podporuje chuť do jedla
- udržuje zdravé a prečistené dýchacie cesty
- uvoľňuje hlien
- odstraňuje kašeľ
- močopudný účinok
- odstraňuje nadbytočnú vodu
- prečisťuje obličky a močové cesty
- afrodiziakálny účinok
- odstraňuje stres z tela
- má blahodarný vplyv na nervy a zlepšuje náladu
- podporuje tvorbu materského mlieka
- znižovanie vysokého krvného tlaku
 
Nálev z feniklových semien sa používa hlavne na
 
- očné výplachy alebo obklady pri zápaloch, ktoré sa prejavujú začervenaním očí a pálením
- odvar ako kloktadlo pri zápaloch a bolestiach v krku. 
- ústna voda na zlepšenie stavu ďasien
 
Obsahuje
 
Fenikel má vysoký obsah draslíka (zabezpečuje hospodárenie s vodou v organizme a funkčnosť buniek) a vitamínu C (podporuje imunitu organizmu a mentálnu sviežosť). Feniklová hľuza obsahuje optimálnu kombináciu dvanástich dôležitých stopových prvkov a štrnástich aminokyselín (bielkovinových stavebných látok). Z fenikla sa získava éterický feniklový olej (tradičný prostriedok pri črevných poruchách, kašli a zvýšenej tvorbe hlienu v oblasti nosohltana). 
 
Použitie
 
Vo väčšine starších kuchárskych kníh sa s feniklom takmer nestretneme, ba niektoré pred ním dokonca aj varujú. Fenikel má vraj takú nezvyčajnú a korenistú chuť, že chutí len málokomu.
V posledných rokoch si však fenikel získava medzi gurmánmi čoraz väčšiu obľubu. Mnohí totiž prišli na to, že pridaním fenikla sa dajú ozvláštniť aj obyčajné zemiaky. A zemiaky s feniklom, to je veru naozaj špecialita!
Pre ľudí trpiacich nadváhou je fenikel výborným prostriedkom na redukciu hmotnosti. Viaže tuky už v črevách tak, že v kritických zónach brucha, bokov, zadku a stehien sa už neusadzuje toľko triglyceridov (tukových molekúl). Okrem toho fenikel likviduje aj „mokrý“ tuk v bruchu, totiž zásoby vody v oblasti pupka, ktoré obézni ľudia omylom považujú za tukové vankúšiky.
 
V kuchyni sa používa repík feniklu buď v surovom stave do šalátov, alebo ho môžeme zapekať. Listy majú anízovú vôňu, pridávajú sa do nakladanej zeleniny, ale tiež do polievok a omáčok. V južnej Európe sa pridávajú ku grilovaným a pečeným rybám a rôznym bezmäsovým, alebo mäsovým, jedlám. Napríklad pečené bravčové karé s feniklom je výborná a aromatická pochúťka.
Fenikel umyjeme, vňať odstránime, ale nezahadzujeme. Nadrobno posekanú ju môžeme pridať na dochutenie alebo dozdobenie šalátov alebo prívarkov. Stonky odrežeme. Fenikel konzumujeme surový v šalátoch, ale aj varený vo forme prívarku. Do surových šalátov ho krájame na tenučké kolieska, pri varení hľuzu prekrojíme na štvrtky alebo pokrájame na menšie kúsky. Varíme v troche slanej vody asi 15 minút. Fenikel má výraznú vlastnú chuť, hodí sa však ku všetkým druhom zeleniny i korenín, akými sú citrónová šťava, čierne korenie, koriander, olivový olej, muškátový orech, ocot, ale aj ku kyslému ovociu, ako je pomaranč či jablko.
Populárny je nálev z feniklu, kedy môžete použiť jedna lyžička usušených feniklových plodov, tie sa zalejú 250 ml vriacej vody, celé sa to nechá vylúhovať 5 minút a následne sa to scedí. Takýto nálev sa môže osladením použiť aj na čaj, pričom by sa mal podávať vždy čerstvý a mierne teplý.
 
 

 

Fenikel

 

Zázvor

01. 12. 2017
 
Zázvor ďumbier
 
 
Zázvor je podzemný koreň, ktorý môže byť vo vnútri  žltej, bielej alebo  červenej farby, podľa toho veľmi záleží na odrode.  Na povrchu má šupku vo farbe svetlo hnedej. Zázvor je veľmi aromatický a s veľmi zvláštnou chuťou.  Zázvor pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde je bežnou súčasťou ázijskej kuchyne. Zmienka o ňom je už v starovekých čínskych, indických a blízkovýchodných spisoch,  kde bol veľmi cenený pre svoje liečivé, kulinárske a aromatické schopnosti a vlastnosti.
 
Čo obsahuje
 
Zázvor obsahuje vitamíny a minerály ako je vláknina, vitamín B6, C, vápnik, draslík,  horčík, fosfor, železo, zinok, kyselinu listovú, ryboflavín.
 
 
Účinky
 
Zázvor má veľmi dlho tradíciu predovšetkým vďaka jeho účinným a zmierňujúcim príznakom na zažívací trakt. V medicíne je využívaný ako vynikajúci liek proti nadúvaniu a upokojeniu črevného traktu. Ďalej má ešte antioxidačné a protizápalové účinky. Zázvor znižuje všetky príznaky vrátane závrate, nevoľnosti, vracania a studeného potu.  Zároveň veľmi účinne zmierňuje nevoľnosti a zvracanie počas tehotenstva. Dokáže ich bolesti zmierniť a dokonca aj zmenšiť opuchy a zápaly. Tehotné ženy, ktoré trpia rannými nevoľnosťami, môžu používať zázvor na zmiernenie nevoľnosti a zvracaniu, často v podobe zázvorových tabliet, lízaniek alebo cukríkov. Žuvanie surového zázvoru alebo pitie zázvorového čaju je obyčajný a pritom najlepší domáci liek na nevoľnosť aj počas liečby rakoviny.  Zázvor je vynikajúce na chladnejšie obdobie jesene a zimy, keďže zázvor výborne zahrieva organizmus a pomáha tak aj pri prechladnutiach, chrípke, kašli  
 
 
 
Užívanie
 
Odporúča sa pitie zázvorového čaju maximálne dvakrát až trikrát denne. A pokiaľ sa jedná o odvar z čerstvého zázvoru, je potrebné použiť len 4 gramy na liter teplej vody. Samozrejme zase podľa vašej individuálnej znášanlivosti.
 
Zázvor môže byť použitý čerstvý, sušený, v prášku, obaľovaný v cukre, vo forme šťavy, oleja do potravín, ale aj ako účinná zložka súčasťou kozmetiky. Vďaka jeho jedinečnej vôni a chuti je veľmi často využívaný do mnohých receptov.
 

Bazalka posvätná

18. 11. 2017
BAZALKA posvätná,
 
PERILLA čínska – čínska žihľava
TULSI
 
Super bylina,
 
Bazalka je veľmi známa a pestujú ju a používajú skoro v každej domácnosti.
 
Pre svoje liečivé účinky sa používa
 
- ako korenina do rôznych čajov, jedál, šalátov, polievok, na ochutenie mäsa, rýb a omáčok
- v lekárstve 
- voňavkárstve
 
Pri tepelnom spracovaní si zachováva svoje liečivé vlastnosti.
Najlepšie je ak chcete zachovať jedinečnú chuť, listy bazalky pridávajte až na konci varenia do jedla. Chutí ako mäta, škorica a aníz.
 
Jej priaznivé účinky sú známe
 
- pri tvorení plynov, t.j. pri nadúvaní, má proti kŕčový účinok
- dráždením žalúdočných žliaz vyvoláva bazalka zvýšenú chuť do jedla
- bazalka účinkuje i protizápalovo, pri ochoreniach ústnej dutiny
- odstraňuje problémy s dýchacími cestami ako sú kašeľ, hlieny a bolesti
- alergie, pretože znižuje hladinu histamínu
- obmedzuje rast a šírenie rakoviny
- odstránení horúčky pri prechladnutí
- antivírusové, antimykotické, hlístopudné
- antibakteriálne a antiseptické
- pri pestovaní v domácom prostredí je ako prírodný repelent
- stimuluje srdce, očisťuje krv, taktiež reguluje tlak a hladinu cukru v tele
- má výrazné antioxidačné účinky, prostredníctvom ktorých stimuluje imunitu
- zmierňuje stres
- v období menopauzy zmierňuje návaly tepla a potenia
- zvyšuje obranyschopnosť a fyzickú silu
- pomáha pri pocite zvracania tehotným ženám
- znižuje hladinu kyseliny močovej a tým k úľave pri dne
- osviežuje
- pôsobí preventívne proti akné, prekrvuje pokožku
- má priaznivé účinky pri reumatizme
 
Olej z BAZALKY, PERILLY čínskej alebo známy ako TULSI 
sa pije 2x denne 1 lyžička.
 
Vhodný aj pre celiatikov.
 
 

 

Bazalka posvätná

Chlebové korenie

12. 11. 2017
Chlebové korenie
 
 
Koreniny a bylinky boli v minulosti veľmi vzácne. Zvyčajne sa ukladali či uzamykali do špeciálne upravených priečinkov a využívali sa aj ako lieky. Dnes používame koreniny a bylinky celkom bežne na zlepšenie chuti, vône a vzhľadu jedla.
Pomáhajú obmedzovať používanie „problematických“ ingrediencií, ktorými sú soľ a cukor, sú zdrojom dôležitých antioxidantov obmedzujúcich v tele zápaly, čím brzdia rozvoj srdcovo-cievnych chorôb, rakoviny i cukrovky, a podporujú trávenie a prirodzené spaľovanie tukov (nadmerná konzumácia korenia sa však ako diétny program neodporúča!).
 
Pri príprave jedla používam
 
- namiesto cukru nové korenie /piment/, škoricu, ďumbier, klinčeky 
- namiesto himalájskej soli používam bazalku, oregano, rascu, alebo rozmarín.
 
Viete, že koreniny a bylinky nielenže zlepšujú chuť každého jedla, 
ale napomáhajú aj spaľovaniu tukov a sú 
zdrojom antioxidantov, ktoré v tele potláčajú rôzne zápaly.
No v prípade, že nemáte v dochucovaní koreninami a bylinkami a najmä pri ich kombinovaní žiadnu prax, držte sa osvedčených receptov a začnite opatrne s pridávaním korenín.
 
 
Chlebové korenie
 

Čili papričky

24. 10. 2017
Čili papričky
 
Zelenina čili paprička (tiež chilli paprička, feferónka; niekedy sa tiež používa názov kajenské korenie) je plod predovšetkým exotických druhov krovitých paprík, rastúcich v trópoch a subtrópoch Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Južnej a Strednej Ameriky, zvlášť Mexika. Hojne sa používajú aj na Balkáne.
Ide o malé svetlejšie papričky so silnou vôňou, ktoré sa pestujú aj na balkóne v kvetináči. Tieto feferónky sú ostré odrody spravidla vytrvalých koreninových paprík, ktorých je celá škála. Za svoju pálivú chuť vďačia látke kapsaicín, ktorá sa dobre rozpúšťa v tukoch, takže pre zahnanie akútneho pocitu pálenia v ústach najlepšie pomôže pohárik mlieka.
 
Zdroje
 
Kapsaicín je rozpustný aj v alkohole a kto neobľubuje, alebo je alergický na mlieko, môže si ústa vypláchnuť pohárom silnej pálenky.
Vitamíny C a karotén B, ktoré obsahujú podporujú chuť k jedlu, ale vo väčšom množstve dráždia pohlavné a močové ústrojenstvo. V primeraných dávkach pôsobí na žalúdok lepšie ako korenie. Má priaznivý účinok na zažívanie. Je dokázané, že kultúry, zvyknuté na ostré jedlá s týmto korením, ľahšie znášajú zamorenie pokrmov a prostredie okolo seba rôznymi baktériami, najmä tými ktoré vyvolávajú hnačku. Čili vyvoláva zmeny v črevnej sliznici, ktorá potom všeličo znesie. Čili je považované tiež za afrodiziakum.
 
Červené obsahujú veľa betakaroténu, flavonoidov, minerálov a vitamíny C, B1, B2, E a vitamín A. Zároveň je to potravina s antibakteriálnymi účinkami a so značným množstvom antioxidantov, pôsobí ako prírodné antibiotikum a podľa posledných informácii pôsobí aj protirakovinovo.
 
 
 
Účinky
 
napomáha spaľovaniu tukov v tele pri konzumácii kapsaicínu je to až o 8 %
zrýchľuje metabolizmus
navodzuje pocit nasýtenosti, ale zároveň aj zvyšuje chuť do jedla
upravuje trávenie
diabetikom znižuje hladinu krvného cukru 
pomáhajú pri kŕčových žilách
podporuje krvný obeh, chráni srdce
pomáha pri bolestiach hlavy
napomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi
ničí nebezpečné baktérie E-coli alebo salmonely
pri nádche prečisťuje nosné kanáliky a pri usádzaní hlienu v pľúcach
zabíja rakovinové bunky (apoptóza), kapsaicín sa naviaže na bielkoviny v rakovinovej bunke, a tým sa bunka sama zlikviduje (bunková samovražda)
 
 
 
 
Použitie
 
Pri nadmernej konzumácii tejto malej červenej zeleniny, koreniny riskujete popálenie žalúdka alebo pažeráka. Platí všetkého s mierou.
Momentálne najštipľavejšou čili papričkou na svete je odroda Bhut Jolokvia. Na Scovillovej stupnici dosahuje táto paprička index štipľavosti viac ako milión jednotiek.
Prvenstvo si dlhú dobu držala odroda Red Savina habanero, ktorá na stupnici štipľavosti dosahovala 577 tisíc Scovillových jednotiek.
Pre porovnanie, známe Tabasco má 30 až 50 tisíc Scovillových jednotiek.
Čili paprička je liek, ktorý síce páli, ale pomáha aj ľudskému organizmu. V kuchyni si ju pridajte do jedla. Nemusíte používať hneď tú najštipľavejšiu, stačí aj menej pálivú a účinok sa na vašom zdraví určite dostaví. Život tak bude nielen pikantnejší, ale aj zdravší.
 
Čili papričky

Himalájska soľ

Rozpúšťa v tele usadeniny chloridu sodného, ktorý s vápnikom, cholesterolom a inými látkami skryštalizoval. Pôsobí prečisťujúco na žalúdok, črevá, preto si dajte na lačný žalúdok lyžičku SOĽANKY a zapite to vodou.
Himalájska soľ takmer okamžite upraví krvný tlak, pritom treba piť veľa vody. Úprava sa prejaví už po 2 – 3 dňoch. Najneskôr svoj tlak zrazíte na normálny stav za 3 – 6 mesiace.
Pôsobí proti astme a alergiám.
Zábaly 10% soľného roztoku tlmia horúčku a bolesti svalov.
1% roztok je vynikajúci na čistenie očí a nosnej dutiny.
Krv obsahuje približne 1% soli. Takýto roztok natiahnite cez nosné dierky priamo do vnútra a cez ústa, alebo druhú dierku ho vytlačte. Nebude Vás v nose nič páliť a vydezinfikujete si vnútorné dutiny.
10% roztok je vhodný na čistenie rán, pokožky, uší a kožné choroby.


Ak vyradíte chlorid sodný a aj silne spracované potraviny, tak nastane:
- úprava tlaku
- schudnutie
- vyčistenie pokožky, kožné problémy
- zmiznú astmy a alergie 
- zmizne bolesť žalúdka, pálenie záhy
- zmiznú bolesti hlavy, uši
- zmiznú bolesti kĺbov a typická ranná tuhosť kĺbov
- zmiznú aj dlhoročné migrény

Dajú sa vymenovať rôzne ďalšie choroby, ktoré dostanete pod kontrolu len soľou a množstvom vody a pomocou úpravy stravy.

Liečiť si môžete 
Oči – 1% roztokom – do jedného – dvoch rokov dokážete znížiť a možno celkom odstrániť dioptrie. Štamperlík na oko – otočiť smerom nahor a gúľať priamo otvorenými očami v roztoku. Každý deň pri televízore a pod. 
Zuby – 26% roztokom zubný kameň odstránite vo veľmi krátkej dobe – maximálne za 1 mesiac. Do štamperlíka nalejte z roztoku malé množstvo tak, aby ste doň namočili zubnú kefku. A takto si umývajte zuby.
Astma – alergie – všetky problémy spojené s dýchacími cestami, dokážete urobiť zázraky.
Detoxikácia tela – kúpeľom minimálne 1% roztokom v priebehu 20 minút – viditeľné výsledky. Kúpeľ by mala trvať 40-60 minút a musí byť dodržaná stále teplota vody v nim 37 stupňov, ináč soľ neprenikne cez otvory v koži do tela. To znamená, že ako sa voda bude ochladzovať, pripustite si horúcu vodu a vyrovnávajte teplotu. Kontrolujte si to teplomerom.
Ak nemáte vaňu, urobte si kúpeľ tak, že ponoríte nohy do lavóra a čakajte. Cez póry v chodidlách sa vám dostane mastnota von.

Príprava SOĽANKY:
Himalájsku soľ nasypte do vody (napríklad do zaváraninového pohára s viečkom). Musí vzniknúť nasýtený roztok – 26% koncentrácie – viete to podľa toho, že na spodku Vám ostane nerozpustená soľ. V tomto stave je to potrebné udržovať a roztok bude stabilný.

Soľný roztok používajte nasledovne : 
Na cca 70 kg postavu užívajte jednu kávovú lyžičku soľanky denne – POZOR opäť len s dodatkom, že ste radikálne zredukovali príjem chloridu sodného a silne spracovanej stravy, kde sa tento nachádza. Ak vážite podstatne viac, alebo menej, prípadne pri deťoch – jednoducho odhadnite množstvo smerom na hor, alebo na dol. Nebojte sa množstva smerom nahor hlavne pokiaľ máte nadváhu, tak Vám to dokonca ešte viac prospeje. Kyslosť nahromadená v tukových bunkách teda v obezite ako takej a aj v kĺboch, chrupavkách a pod. má ešte lepšiu možnosť sa uvoľňovať.
Každé ráno na prázdny žalúdok nalejte jednu kávovú lyžičku z roztoku do pohára čistej vody a následne vypite. Pred tým, ako si naberiete lyžičku soľanku , tak pohárom riadne zatraste, alebo jednoducho lyžičkou zamiešajte. Lebo hustejšia časť, ktorá sa zdržuje na dne pohára sa musí riadne premiešať. Jednu kávovú lyžičku soľanky si vlejte do takého množstva vody, aké Vám najlepšie chutí – minimálne 2 – 3 dcl.
Ak pocítite únavu počas dňa – dajte si ďalšiu takúto lyžičku soli namiesto kávy. Ak ste napríklad tvrdo fyzicky pracovali, tak ste stratili potením a pod. veľa soli . Nebojte sa ju takto nahradiť.
Následne po vypití soľného roztoku zapite takto pripravený nápoj maximálnym množstvom ďalšej čistej vody aké ste v stave vypiť. Minimálne ďalších 2 – 3 dcl ak môžete tak ideálne viac. To do vás zo začiatku nepôjde, ale po určitom čase sa telo znova zavodní a bude vďačné, za tento váš nový móres.
Za každú cenu vypite počas celého dňa maximálne množstvo vody aké ste v stave vypiť. Napomôžete tým soli pracovať na vašich problémoch.
Hore je napísané čo vás čaká ak naskočíte na kúru.
Ak sa vám takéto množstvo vody spolu so soľankou podarí vypiť , čo nie je žiadny problém chce to trochu cviku a sebadisciplíny.
Ak sa vám podarí aspoň jemne zredukovať mäso, mlieko, vajcia syry
Ak ste v stave aspoň jemne zredukovať cukry a zbytočné tuky

Zloženie:

Ružová soľ Biela soľ
Chlorid sódny NaCl 99,5 % 99,4 %
Syrany SO4 6100mg/kg 4200 mg/kg
Vápnik Ca 705 mg/kg 1557 mg/kg
Horčík Mg 573 mg/kg 199 mg/kg
Železo Fe 15 mg/kg 0,9 mg/kg
Zinok Zn / 2mg/kg / 2 mg/kg
Meď Cu / 0,5 mg/kg / 0,5 mg/kg
Nikel Ni / 0,5 mg/kg / 0,1 mg/kg

 

 

 

HIM

 

Klinček

09. 12. 2016

Klinček

 
Klinčeky sú vlastne usušené, neroztvorené púčiky kvetov, ktoré sa zbierajú ešte pred tým, ako sa roztvoria. Pomenovanie získali podľa svojho vzhľadu, ktoré hodnoverne pripomína klasický klinec. Pochádza zo stromu, ktorý rastie v Madagaskare, Brazílii a Zanzibare. To čo sa používa z tohto stromu sú vlastne nerozvinuté okvetné púpätka. Strom sa musí dožiť viac ako päť rokov až potom má kvety. Dorastá až do výšky dvoch desiatok metrov, preto nie je jednoduchý zber tohto voňavého klinčeka.
Klinček je najviac známy ako bylinka, korenie, na dochutenie jedál sladkých, slaných alebo sa pridáva do zaváranín. Málokto však vie na čo všetko sa dá použiť a k čomu je okrem varenia ešte dobrý. 
 
Obsahuje
 
Vlákninu, vodu, sacharidy, bielkoviny, tuk, železo, horčík, vápnik, fosfor, draslík, zinok, meď, sodík, selén, mangán, vitamín A, B, C, E, K, kyselina listová, betakarotén, omega3 a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny
 
 
Účinky na zdravie 
 
- celé stáročia sa zaraďoval medzi všelieky 
- podporujú obranyschopnosť (chrípka, nachladnutie, nádcha)
- podporuje hojenie kožných poranení
- má proti plesňové vlastnosti
- silné antiseptické účinky
- odstraňuje bolesti napríklad zubov a rôznych zubných zápaloch
- podporuje zdravé dýchacie cesty (pri zahlienení)
- podporujú trávenie
- zvyšujú chuť do jedla
- urýchľujú metabolizmus
- detoxikuje organizmus
- prekrvuje končatiny (pri studených nohách a rukách)
- upokojuje nervový systém
- podporuje prevenciu proti rakovine
 
Ako používať  klinček
 
Chuť klinčeka je korenisto-štipľavá, preto ho treba používať s mierou. Pri správnom dávkovaní však zaujímavo ochutí sladké aj slané jedlá. V Holandsku ho zvyknú pridávať do syra, v Anglicku do jablkového koláča, v Nemecku s jeho pridaním pečú korenený chlieb. V ázijských krajinách je klinček súčasťou kari korenia. Vyskúšajte si uvariť ryžu s niekoľkými klinčekmi napichanými v cibuli a uvidíte, že bude chutiť naozaj exoticky. 
Klinček môžete používať do varenia a aj ako prídavok do nápojov (studených a aj horúcich), punču, vareného vína, vianočného čaju.
Na Slovensku sa klinček používa hlavne na prípravu mnohých konzervačných nálevov a zaváranín. Klinček môžete napichať do citrusového ovocia a vytvoríte si tak jednoduchý osviežovač vzduchu a v období Vianoc príjemnú vianočnú atmosféru.
 
Recept
10 klinčekov v 2 dl prevarenej vody nechajte vyluhovať 20 minút. Takýto odvar 2x za deň prikladajte na poranené miesta alebo na problematickú, vráskavú pleť a už nezmývajte.
Klinček - korenie

Oregano

28. 10. 2016

Oregano

Pamojorán obyčajný, Dobromysl

Oregano má úžasné protizápalové účinky na každý orgán v ľudskom tele. Ďalej má veľmi  silné antibiotické účinky.  Má až 8x viac antioxidantov ako jablko a 3x viac ako čučoriedky. Oregano sa dá jednoducho primiešať do akéhokoľvek jedla a preto neváhajte používať korenie oregano. Jeho chuť si rýchlo zamilujete!

Jeho účinky boli známe starým Egypťanom a neskoršie Grékom, ktorý oregáno používali ako dezinfekciu ( bolo hlavným antibakteriálnym prostriedkom, ktorý používal liečiteľ Hippokrates ).

Oregánové lístky sa dlhodobo používajú na liečbu ochorení spojených s dýchacím a tráviacim systémom. Pomáhajú liečiť kašeľ a pľúcne choroby napríklad ochorenia priedušiek. Vhodné pri zahlienení, zlepšujú odkašliavanie, pozitívny vplyv na astmu, zápal pľúc, nachladnutie a chrípku.

 

Kvety aj listy majú pri rozotretí medzi prstami charakteristickú príjemnú vôňu. Pamajorán obyčajný býval voľakedy módnym, no dnes je už zväčša iba korením talianskej kuchyne, čo je veľká škoda pre jeho nesporné liečivé účinky. Korenie poskytujú u nás dosť často kvitnúce výhonky červenkastej farby (Herba origani), ktoré sa dostávajú do obehu rezané alebo pomrvené. Svojím účinkom a arómou sa podobá majoránu a materinej dúške. Niekde sa používa aj ako náhrada majoránu.

 

Obsahuje tieto účinné latky

Bielkoviny, sacharidy, tuk, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, betakarotén, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, vitamíny A, B, C, E, K a kyselinu listovú.

Aké má oregáno účinky na zdravie

Odstraňuje dusivý kašeľ

Pomáha a zlepšuje kožné ochorenia

Pomáha liečiť pliesne, candidy

Podporuje imunitný systém

Antirakovinové účinky

Antibiotické a antiseptické účinky

Pomáha pri problémoch so stolicou (zápcha, hnačka)

Lieči a detoxikuje tráviaci systém

Upokojuje nervový systém

Lieči zápaly pečene, močových a dýchacích ciest

Má antiseptické účinky

Mineralizuje kosti – prevencia Osteoporózy

Chráni a podporuje vývin nových buniek

Podporuje zrážanie krvi

Oregáno sa najčastejšie využíva v kuchyni na korenenie polievok, omáčok a pizzu.

Používa sa ako čaj. Na šálku čaju použijeme 1 lyžičku vňate.

Poznáme aj oreganový olej, ktorý zachováva priaznivé účinky tejto rastliny.

 

 

Oregano, pamajorán

Škorica

23. 09. 2016

Škorica

Poznáme 2 druhy škorice.
Pravú - cejlónsku škoricu, sladšej chute, ktorá je svetlej alebo tmavšej farby. Čím je svetlejšia tým je delikátnejšia.
Nepravú – čínsku, ktorá je u nás najviac rozšírená.
Predáva sa sypaná alebo celá. Netreba ju nejako zvlášť predstavovať. Je jedna z najznámejších a najčastejšie používaných korenín. Získava sa z kôry stromu sušením škoricovníka.


Môžeme ju používať na prípravu čaju, ako dochucovadlo jedál, kaší, alebo zmiešať s medom.
Odborníci odporúčajú 1 lyžičku denne.


O účinkoch škorice vie málokto a preto 

Používa sa 


- na prehriatie organizmu
- zlepšenie trávenia
- podporuje chuť do jedla
- pri nadúvaní
- znižuje krvný tlak
- má antibiotické a dezinfekčné účinky vďaka ktorým pomáha pri nachladnutí, chrípke a kašli
- pomáha pri redukčných diétach
- zlepšuje náladu
- zlepšuje pozitívne myslenie
- priaznivo pôsobí pri cukrovke
- pre svoje účinky sa využíva aj v kozmetike
- bojuje proti akné
- podporuje rast vlasov


Mletú škoricu môžete používať 
do rôznych jablkových koláčov, korenených chlebov, štrúdli, medovníkov, aj do ryže, do mäsitých pokrmov v indickej kuchyni /čatní, masala, pilaf/. Je súčasťou koreniacich zmesí. 


Taktiež ju môžete používať k jablkám, hruškám, marhuliam, mandliam, banánom, baklažánom, čokoláde, káve, hydine, jahňacine, s čokoládou, do červeného vína.
Môžete je kombinovať s kardamónom, koriandrom, zázvorom, kurkumou, klinčekom, muškátovým orieškom, rímskou rascou.


Pri pravidelnom užívaní môže pomôcť znižovať nadváhu aj obéznym ľuďom. 
Pite na lačno asi 30 minút pred raňajkami a večer pred spaním jednu šálku medu so škoricou.

Celiatikom vhodné na žalúdok.
Vašej pokožke pomôže piť čaj s medom a škoricou.
Pastu z medu a škorice môžete natrieť na vyrážkovú pleť, ekzém, alebo boľavý zub.

 

škorica

 

skorica