Otváracie hodiny
Blog

Príprava domáceho jogurtu

 

Ingrediencie

1 l mlieka (farmárske)

3 - 4 lyžice  bielého jogurtu s kultúrou (kelímok)

 

 

Postup

Na sporák si dáme hrniec s mliekom a ohrejeme ho na 80 °C, teplotu kontrolujeme, neustále miešame a odstavíme. Či je mlieko strerilizované a dostatočne zohriate poznáme tak, že po okrajoch sa vytvoria malé bublinky. Mlieko necháme vychladnúť na 40 °C. Poznáme to aj bez teplomera, stačí ak udržíte v mlieku malíček bez toho, aby ste ho museli z teplého mlieka rýchlo vytiahnuť, alebo ak z vonkajšej strany dokážete chytiť hrniec do rúk.

Odoberieme si asi 100 – 200 ml vychladnutého mlieka do misky a vmiešame biely jogurt. Následne zmes vlejeme do mlieka, zamiešame, prikryjeme a dáme odpočívať na teplý radiátor od večera do rána. Ráno máte jogurt krásne tuhý.

 

Moja rada

Niekto ho má rád čistý a niekto s džemom, alebo s javorovým sirupom.  Môžete ho použiť aj na šalát ako odľahčujúcu alternatívu.

Náklady na výrobu vlastného domáceho jogurtu sú minimálne a najmä je zdravší a takýto jogurt deťom chutí.

 

Tip

Jogurtová kultúra, ktorá sa v mlieku vytvorí sa môže použiť na výrobu nového jogurtu, nemusíte ho už kupovať v obchode. Je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou  laktózy, je bezlepkový.

 

Jogurt

jogurt

jogurt

jogutr

jogurt

Morské riasy

27. 10. 2018

Morské riasy

Väčšina morských rias u nás nie je veľmi známa, ale existuje viac ako 30 bežne konzumovaných odrôd. Triedime ich podľa farby na hnedé, červené a zelené. Každá je jedinečná tvarom, chuťou a textúrou. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako železo, vápnik, meď, jód, horčík, vitamíny B, vrátane riboflavínu a kyseliny pantoténovej; vitamíny A a E; a vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. Jedna porcia morských rias obsahuje takmer 1/5 dennej odporúčanej hodnoty vitamínu K. Avšak pozor, veľké množstvo vitamínu K by mohlo spôsobiť problém tým, ktorí berú lieky na zlú zrážanlivosť krvi. Títo by sa mali prílišnej konzumácii vyhnúť. Môžu obsahovať desaťkrát viac vápniku ako mlieko. Osemkrát viac železa ako hovädzie mäso. V porovnaní s morskými rybami výhodou morských rias je, že neobsahujú takmer žiadny tuk. Majú pozitívny vplyv na hormonálnu rovnováhu u žien v menopauze a chránia ich pred osteoporózou a rakovinou prsníka.

 

Na čo pôsobia

Posilňuje energiu, podporuje odbúravanie tukov a pomáha detoxikovať ťažké kovy, ako olovo a ortuť von z tela. Morské riasy podporuje zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáha regenerovať účinky chemoterapie, znižuje krvný tlak i cholesterol a pomáha pri detoxikácii. Znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Zlepšujú zdravé kosti. Účinne bojujú s osteoporózou. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela. Zlepšujú elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty. Morské riasy čistia telo a zrýchľujú metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí. Podporujú zdravú funkciu mozgu a funkciu štítnej žľazy, pokiaľ s ňou nemáte problém.

 

Ako používať

Morské riasy, alebo inak morská zelenina sa konzumujú rôzne, či už  čerstvé, sušené alebo varené. Medi najznámejšie patria nori, používajú sa pri príprave sushi. Komba, ktorá má výraznú chuť a pridáva sa do polievok podobne ako Wakame.  Arame a Duls sa používajú na dochutenie rôznych jedál. Arame sa používa  ako náhrada soli a minerálnych látok. U nás je veľmi známi Agar, ktorý sa používa ako zahusťovadlo. Najznámejšie morské riasy spirulína a chlorella obsahujú komplexné spektrum aminokyselín. Smoothie  so spirulínou a chlorellou je výborné. Neprejedajte sa riasami a eezabúdajme, že všetkého veľa škodí.  Morské riasy sú neodmysliteľnou súčasťou jak čínskej, tak  japonskej kuchyne. Používajú ich dlhé roky v Austrálii, Škandinávii, Britských ostrovoch, či ostrovoch v Pacifiku.

 

Sóda bikarbóna

22. 04. 2018

Sóda bikarbóna

 

Sóda bikarbóna, známa aj ako jedlá sóda, je z chemického hľadiska zlúčenina s názvom hydrogénuhličitan sodný. Ide o bielu práškovú látku so zásaditou chuťou. V bežnom živote je súčasťou kypriacich práškov do pečenia, rôznych šumivých práškov do nápojov a používa sa aj ako náplň do hasiacich prístrojov. Jedlá sóda je perfektnou látkou na neutralizovanie kyselín, čo sa často využíva napríklad pri prekyslení žalúdka a pálení záhy. Sóda bikarbóna je cenovo dostupná a okrem kuchyne ju môžete použiť v mnohých oblastiach života. Pri použití  nebudete mať žiadne vedľajšie účinky.

 

Niekoľko typov na použitie sódy bikarbóny

  1. Pri pálení záhy, ale aj pri nepríjemných pocitoch po konzumácii ťažkých jedál, vypite pol pohára vody s polovicou lyžičky sódy bikarbóny. Ak tieto zdravotné problémy nepominú, postup znovu opakujte po dvoch hodinách.
  2. Ak trošku sódy pridáte do paradajkovej omáčky, pôsobí proti zvýšeniu kyseliny.
  3. Používa sa i ako náhrada droždia alebo prášku do pečiva.
  4. Ak máte príliš kyslé ovocie, problém vyriešite pridaním „pomedzi prsty" sódy na kilogram.
  5. Zelená zelenina, napríklad hrach či fazuľky si udržia intenzívnejšiu farbu, pokiaľ do vody pri varení pridáte trochu sódy. Zelená zelenina (brokolica, špenát atd.) si zachová prírodnú farbu pokiaľ počas varenie pridáte lyžičku tohto prášku.
  6. Zeleninu, ovocie i šalát umyjete dôkladne, keď pridáte na liter vody lyžičku alebo dve sódy bikarbóny.
  7. Chcete, aby sa vám rýchlejšie uvarili fazuľa alebo ostatné strukoviny? Pridajte lyžičku sódy na 4 litre vody. Navyše to pomáha proti plynatosti.
  8. Aj kapustu uvaríte rýchlejšie a navyše zachováte vitamíny. Stačí ak pridáte do hrnca lyžičku sódy.
  9. Čaj i káva budú obzvlášť voňavé, ak pridáte štipku sódy do šálky.
  10. Bodnutie hmyzom a neviete, čo s neznesiteľným svrbením, ktoré vám spôsobilo ? Naneste na postihnuté miesto pastu pripravenú z vody a sódy bikarbóny. Druhou možnosťou je, naniesť sódu priamo na vlhkú pokožku krúživým pohybom.
  11. Sóda bikarbóna je neutralizačným prostriedkom najrôznejších pachov. Preto sa ju oplatí použiť na odstránenie zápachu v chladničke, či z drevenej kuchynskej dosky. Poradí si aj so zapáchajúcim smetným košom a kuchynským odtokom (1/2 šálky sódy nasypte do odtoku, zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť aspoň hodinu).
  12. Pomocou sódy si skrášlite svoje nechty. S trochou vody sa postará o nechtové lôžko a kožtičku okolo nechtu. Keď k nej pridáte ricínový olej, vaše nechty spevnia a budú zdravšie. Ak vás trápia zažltnuté nechty, mali by ste vedieť, že sóda bikarbóna je ideálnym prírodným bielidlom. Zmiešajte ju s trochou peroxidu a na žlté nechty rýchlo zabudnete.
  13. Máte znečistený drez, alebo umývadlo, hrebene použite sódu bikarbónu.
  14. Kresby na nábytku nielen v detskej izbe

Máte deti, alebo vnúčatá, ktoré majú talent na kreslenie, ale kreslia všade inde len nie na papier? Nechcených kresbičiek od pasteliek na nábytku i stenách sa zbavíte tak, že na vlhkú špongiu nanesiete sódu a povrch jemne očistíte.

 

Použitie

 

Pri akútnych ochoreniach ako chrípka či nachladnutie:

Užívajte 1/2 čajovej lyžičky v pohári studenej vody 4 až 6 krát denne počas pár niekoľkých dní.

 

Pri chronických ochoreniach alebo ako forma prevencie:

Užívajte 1/2 čajovej lyžičky v pohári studenej vody 2 krát denne počas niekoľkých týždňov. Po čase si ale dajte na chvíľu pauzu a potom kúru znova opakujte.

Vodu so sódou bikarbónou užívajte vždy aspoň 30 minút pred jedlom. Jej užitie po jedle by neutralizovalo kyselinu v žalúdku a narušilo by trávenie jedla.

Nikdy neužívajte viac ako 5 čajových lyžičiek denne.

Sóda bikarbóna

Sóda bikarbóna

sSóda bikarbóna

Sóda bikarbóna

 

Koloidné zlato

27. 02. 2018
Koloidné zlato 
 
 
Koloidné zlato je bezfarebné, bez chuti a zápachu. Pri vyššej koncentrácii a vyššej veľkosti častíc v roztoku môže získať ľahký fialkový  odtieň. 
 
Použitie koloidného zlata má dlhú históriu. Je spojené so vznikom ajúrvédskej  medicíny v Indii asi  5 000 rokov pred naším Letopočtom. Ajúrvédsku medicínu používajú tisícky liekov, pripravené väčšinou z rôznych bylín a korenín, medzi nimi je  jedenásť liekov, ktoré obsahujú zlato. 
Úradné použitie zlata  je datované od  roku 1850, kedy bol používaný ako liek proti závislosti od alkoholu v Spojených štátoch. Zlato bolo používané  hlavne pri liečbe nervových porúch ako sú depresie, epilepsie a migrény bolesti hlavy a impotencia. Koloidné zlato slúžilo ako  antidepresívum. Okrem toho od roku 1935 bolo použité na neoperovatelnú rakovinu. 
V medicíne má nezastupiteľnú úlohu v zubnej protéze alebo výplne pre vašu bezpečnosť. Nepodlieha korózii, pretože je chemicky odolné. Má svoju úlohu v kozmetickom priemysle. Je účinné ako pleťové tonikum, čistí a regeneruje pokožku. 
 
 
Použitie 
 
čiastočky zlata sú častice zlata v medicíne pre jej jedinečné fyzikálne, chemické a biologické vlastnosti používaných v biomedicíne. Vďaka nanotechnológii  sa  stali neoddeliteľnou súčasťou a používajú sa najmä na diagnostiku, liečbu a prenos liečivých látok do organizmu. Koloidné zlato má pozitívny vplyv na telesné a duševné zdravie. Lieči konkrétne spoločné problémy, ako je DNA, reuma, artritída, ak sú spôsobené kryštálom kyseliny močovej v spoločnom bývaní. Pomáha pri liečbe rakoviny. 
 
Účinky koloidného zlata:
 
Koloidné zlato je prírodný kozmetický prípravok,
ktorý dokonale čistí a regeneruje pleť,
upokojuje podráždenú pokožku,
znižuje vylučovanie mazu,
priaznivo pôsobí na akné, rozšírené póry,
účinné na kožné plesne, zápaly a pod.,
 
 
Ako používať:
 
Ráno a večer naneste malé množstvo tonika na kozmetický tampón a jemne potrite pokožku tváre, krku a dekoltu. Je možné použiť aj k hygiene ústnej dutiny výplachom.
Farba koloidného zlata je závislá na typu výroby, koncentrácie a veľkosti častíc. Čím vyššia  je koncentrácia  a väčšie častice  - tým je tmavšia.
 
 
Upozornenie:
 
Určené je  len na vonkajšie použitie, tak ako koloidné striebro. Môže byť použité iba ako súčasť pleťovej kozmetiky. Výrobok nie je určený pre osoby, ktoré sú alergické na zlato. Neodporúča sa pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Chráňte pred priamym slnečným svetlom, uchovávajte mimo magnetického pola, chráňte pred mrazom. Výrobok neobsahuje farbivá ani konzervačné látky. Ukladajte mimo dosahu detí. Nezmrazujte a po otvorení skladujte v chladničke. 
 

Mumio

07. 01. 2018
Mumio 
 
Orientálne zázračné liečivo.  Slovo mumio doslova znamená "ochraňuje telo pred chorobou" alebo "telo uchovávajúce". Náleziská mumia sa nachádzajú vysoko v horách Ázie, v ťažko dostupných miestach vo výškach min. 3000 m nad morom, na stenách a stropoch jaskýň alebo v trhlinách v podobe malých stalaktitov, ktoré svojim tvarom pripomínajú slzy (preto názov "Slzy hôr"). Tibeťania nazývajú Mumio "barak šun" (Brogshaun), v preklade horský olej, Indovia "Shilajit", a Arabský ekvivalent znie Chafiz-al-Adžsod alebo Arakul džibal - horský pot.  Pravé a kvalitné mumio je čiernej farby podobné  asfaltu, má zvláštnu vôňu a je mierne nahorkasté.  Mumio sa vám na dlani rýchlo roztápa , preto je lepšie  keď ho hneď dáte do čistej vody  v ktorej sa rozpustí . V liehu sa nerozpúšťa. 
S mumiom sa spája  príbeh, ktorý hovorila jedna  mladá matka, ktorá mala deväť mesačného syna, neustále  mal  bolesti brucha  a  časté hnačky . Hľadala riešenie ako pomôcť svojmu chorému synovi  až stretla bylinkára, liečiteľa, astrológa, ktorý jej poradil, aby si zohnala najlepšie mumio. Kázal jej,  aby ho dávala jeden týždeň  dvakrát na špičku noža. Keby ťažkosti  neprestávali , tak ešte  týždeň jedenkrát denne.  Zohnala najlepšie čierne mumio z Kirgizska a do troch dní bol jej syn  zdravý. Takto neskôr liečila aj dcérkine kožné problémy. Volala ho tak ako v Tibete „slzy hôr“.
 
 
Zdroje
 
Je zdrojom množstva minerálov a 26 stopových prvkov a  je to   prírodná zmes  organických a anorganických látok. Skladá sa z radu vitamínov, 10 oxidov kovov, aminokyselín, steroidov, fosfolipidov,  éterických olejov a ďalších biologicky aktívnych látok.
 
 
Účinky
 
Je to účinný adaptogén.  Nevyvoláva žiadne toxické ani iné nežiaduce účinky ani pri dlhodobom užívaní. Pomáha pri bolesti hlavy, lieči astmu, alergie, kožné problémy,   výrazne urýchľuje  hojenie rán, popálenín,  krvných podliatin, zlomenín, zažívacie, črevné ťažkosti.  Posilňuje organizmus,  imunitný systém  pred a po operácii.  Chráni pečeň, zlepšuje činnosť srdca, je účinné pri vzniknutých chorobách z ožiarenia. Lieči epilepsie, vyčerpanosť a stresové vypätie. Preventívne pôsobí  proti angíne, chrípke, prechladnutiu. Má spevňujúci vplyv na svalovú  hmotu a telesnú stavbu, vhodné pre športovcov. Pre svoje antioxidačné účinky spomaľuje  proces starnutia  a zastavuje rast rakovinových buniek. Je to prírodné antibiotiku proti infekciám, vírusom, baktériám. Lieči zápaly, hemoroidy. Dopĺňa hladinu minerálov a podporuje vstrebávanie a ukladanie vápnika do kostí.
 
Preventívna mumiová kúra, je podľa hesla:                       
Lepšie je chorobám predchádzať, ako ich liečiť.
Bolo dokázané, že ľudia, ktorí absolvujú mumiovú kúru 2-3 krát do roka, boli menej náchylní na infekčné ochorenia, než tí, ktorí mumio nebrali vôbec.
 
 
Mumio
 

Karob

30. 11. 2017

Karob

 

Pre niekoho karob, pre niekoho svätojánsky chlieb a pre niekoho rohovník obyčajný (srbský rogač).

 

Zdroje

Je bohatý na vitamíny A,B,D, obsahuje Mg, Ca, Fe, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

 

 Ak porovnáme ho s kakaom, má trikrát vyšší obsah vápnika, o tretinu menej kalórií a sedemnásťkrát menej tuku! Karob je bohatým zdrojom vlákniny pektínu, ktorý pomáha pri trávení a vylučovaní a je užitočný pre zastavenie hnačky, pri zdvíhaní žalúdka a pri zvracanie. Obsahuje tiež lignín. Pektín i lignín majú prospešný vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu.

 

Výborný na trávenie. Zlatý struk nájdeme v Španielsku, ale aj Chorvátsku. Používa sa ako náhrada kakaa, najmä pre tých, ktorí majú alergiu na kakao. Dájú sa s ním piecť koláče, alebo ako kakaový nápoj.

 

Karob

 

Lahôdkové droždie
 
Nutričné kvasnice sú obľúbenou chutnou potravinou vegánov a vitariánov, pretože sú jedným z najbohatším prírodným zdrojom vitamínov skupiny B a poskytujú vysoký obsah kompletných bielkovín. Sú to kvasnice bez prímesí a konzervačných látok a preto nespôsobujú kvasinkové infekcie.
 
Zdroje
 
Vitamíny skupiny B, D, proteíny, enzýmy, sacharidy, lipidy, stopové prvky, železo a meď, esenciálne mastné kyseliny, a dôležité minerálne soli
 
 
Účinky
 
Vitamín B pomôže na bolestivé a zapálené afty, lámavé a rozštiepené vlasy. 
Thiamín - vitamín B1, ktorý je potrebný pre srdcovú a nervovú činnosť, riboflavín - B2 ovplyvňujúci zdravie pokožky, zraku a tráviaceho ústrojenstva, niacín - vitamín B3, ktorý priaznivo vplýva na pokožku, tráviaci trakt i nervovú sústavu. Celkovo sa vitamíny typu B podieľajú na uvoľňovaní energie zo sacharidov a tým priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Z minerálov sa v droždí vyskytuje chróm, ktorý uľahčuje prisvojovanie glukózy a jej prenikanie do buniek. Najlepšie ráno alebo tesne pred spaním, prinesie vám množstvo benefitov - absorbuje a neutralizuje kyseliny, zlepšuje trávenie sacharidov a bráni hromadeniu kyseliny mliečnej a octovej, ktoré poškodzujú tkanivá. Neutralizuje dráždenie v pečeni, pomáha predchádzať zápche a obnoviť normálne pohyby čreva a pri pravidelnej konzumácii odstraňuje nadúvanie.
 
 
Použitie
 
Lahôdkové droždie majú syrovo-orieškovú chuť a pripomínajú chuť škvarkov. Používajú sa ako korenie na dochutenie rôznych hotových jedál, zahustenie polievok,  šalátov, smoothie a iných výživných receptov ako náhrada syra. Najčastejšie sa používa ako lahodná pochúťka priamo do úst. Sušené lahôdkové droždie spojené s maslom, medom a orieškami, to je zdroj vitamínu B pangamínu vhodné na raňajky či už celiatickým, alebo s klasickým celozrnným chlebom. Dochutené štipkou himalájskej soli.
 
Lahôdkové droždie
 

Naša farma

24. 11. 2017

Naša farma

 

Naša farma

 

Mesto alchymistov

24. 11. 2017

Mesto alchymistov

 

Mesto alchymistov

Konečne oddych Hluboká

Konečne oddych Hluboká

Koloidné striebro a zlato
 
Koloidné striebro je roztok častíc striebra v kvapaline, ktorou je zvyčajne voda. Slovo koloidné znamená, že nejde o číry roztok, ale o kvapalinu obsahujúcu rozptýlené nerozpustené čiastočky. Tie majú zvyčajne veľkosť 1 až 100 nanometrov.
 
Už v staroveku mu mnohí pripisovali antibakteriálne vlastnosti, čo bol jeden z dôvodov, prečo šľachta používala na stolovanie strieborné príbory a strieborný riad. Striebro sa používalo aj na dezinfekciu pitnej vody, keď do nádoby s vodou vložili napríklad striebornú mincu.
 
 
Použitie
 
Hlavnou prednosťou striebra je jeho antibakteriálne pôsobenie. Hoci presný mechanizmus zatiaľ známy nie je, striebro pravdepodobne poškodzuje baktérie a narúša enzýmy (druh špeciálnych bielkovín), ktoré baktérie potrebujú na dýchanie, a preto hynú. Výrobcovia odporúčajú striebro na široké spektrum infekcií kože, dýchacích ciest, tráviacej sústavy či pohlavného ústrojenstva, na podporu imunitného systému, liečbu alergií, dokonca liečbu rakoviny a HIV/AIDS. Zároveň uvádzajú, že striebro:
Strieborné tonikum na tvár a dekolt je plne prírodná kozmetika. Vďaka obsahu najjakostnejšieho striebra dokonale čistí a regeneruje pleť. Pravidelné používanie pokožku vyhladzuje a dodáva ju matný vzhľad. Tonikum je určené pre všetky typy pleti, nezávisle na veku.
 
Kedy Koloidné striebro Ag 100 pomáha:
 
upokojuje podráždenie a sčervenanie pokožky,
zmenšuje rozšírené póry a uhry,
znižuje vylučovanie kožného mazu,
pozitívne pôsobí pri zvýšenej citlivosti alebo zlú reakciu pokožky spôsobené okolitými vplyvmi,
pri prejavoch vnútorného ochorení na koži,
pri potení nôh,
pri vzniku plesní či iných nepríjemných prejavoch na koži
je nenahraditeľné pre náš organizmus
je netoxické (bezpečné),
Striebro môže znížiť vstrebávanie vybraných liekov do nášho tela, preto je lepšie ho užiť najmenej 2 hodiny pred a 4 hodiny po užití iných liekov. 
 
 
Ako sa najčastejšie používa?
 
Malé množstvo tonika naneste na kozmetický tampón a jemne potrite pokožku tváre, krku a dekoltu. Najvhodnejšie je použitie každý deň ráno a večer, predtým, než si nanesiete obľúbený krém a make-up. Na pokožku priaznivo pôsobí doplňujúce osviežovanie tváre a dekoltu počas dňa.
 
je dezinfekčný prostriedok s antiseptickými a antibakteriálnymi účinkami, potrebný na hojenie rán, kože, oparov, herpesov.
Liečenie koloidom nenahradzuje imunitný systém, ale mu pomáha, stimuluje a skutočne lieči.
 
Napoleon a kráľ Alexander používali koloidné striebro na čistenie riečnej vody, aby sa stala pitnou.
Takýto postup čistenia vody používali už v I. a II. svetovej vojne.
 
Používajú ho na známych klinikách popálenín, v armáde a pri výskume kozmického priestoru, je vhodný pre človeka, rastliny aj zvieratá.
 
 
Dôležité informácie
 
Koncom deväťdesiatych rokov vykonala americká lieková agentúra v USA (FDA – obdoba nášho Štátneho ústavu pre kontrolu liečiv) prieskum dostupnej literatúry a uzavrela, že doposiaľ nebolo nijako dokázané, že koloidné striebro je účinné na liečbu akýchkoľvek ochorení, a napriek niektorým benefitom, jeho užívanie nepovažuje za bezpečné. V USA je preto užívanie koloidného striebra úplne zakázané. Striebro (no nie koloidné) môžete nájsť iba vo forme výživových doplnkov, ktoré však nesmú hlásať žiadne prospešné účinky.
Na Slovensku sa riadime nariadeniami Európskej únie. Tá zakázala vnútorné používanie koloidného striebra. V prípravkoch na kožu a v kozmetike sa však striebro môže nachádzať, preto v lekárni nájdeme aj takéto produkty.
 
Neodporúča sa používať tento výrobok pre ľudí citlivých na striebro a kov!
 
Koloidné striebro
 
 
 
Koloidné striebro a zlato

Bryndza

22. 08. 2017
Bryndza
 
Bryndzu obľubujú mnohý Slováci, pre svoju chuť a najmä pre zdraviu prospešné látky. Vedci a lekári hovoria, že v nepasterizovanej bryndzi sa nachádza množstvo „priateľských“ baktérií mliečneho kvasenia, ktoré majú blahodarne účinky na ľudský organizmus. Bryndza  je vlastne typický čerstvý slovenský syr, ktorý sa vyrába bez chemických konzervantov a hovorí sa, že je  probiotická.
 
Zdroje
 
Ovčie mlieko z ktorého sa vyrába bryndza  patrí medzi významné zdroje mastných kyselín. Podľa analýz má aj samotné ovčie mlieko dvojnásobne viac vápnika ako kravské mlieko a vyšší je aj obsah minerálov (železo, draslík, fosfor) a vitamínov (A, B12, biotín, kyselina pantoténová  a vitamín D, ktorého je štvor až päťnásobne viac). 
 
Účinky na zdravie
 
Znižuje krvný cukor, cholesterol,  zápalové parametre. Má pozitívne účinky pri prevencii rakoviny hrubého čreva, zažívacích problémoch, rednutí kostí,  alergických ochoreniach, zvyšuje imunitu a znižuje krvný tlak. Aj preto ju prirovnávajú k bielemu zlatu. 
 
Aká je bryndza?
 
Zimná bryndza  –  ktorá je tiež letná, len sa k nej primiešava syr z kravského mlieka a uskladňuje sa v dubových sudoch, zásobárňach, z ktorých sa potom čerpá až do jari.
 
Letná bryndza – je to bryndza z ovčieho syra v sezóne, keď sa ovce pasú na lúkach a sú dojené. Prvá takáto lahodná bryndza sa obyčajne objavuje v máji, preto sa jej hovorí,  "májová“.
Pre niektorých je  výborná delikatesa, ktorá sa používa v studenej a teplej kuchyni na prípravu pomazánok, polievok, alebo ochutenie niektorých jedál, ako sú naše tradičné halušky s bryndzou, alebo bryndzové pirohy, taktiež typické slané bryndzové tyčinky.
 
 
 
Moje obľúbené knihy
 
Jarmila Mandžuková – Čo vám chýba, keď...
 
Autorka píše jednoducho a zrozumiteľne o viacerých chorobách a ako ich môžete rýchlo a jednoducho zvládnuť. Sú tam rozpísané vitamíny, minerály a stopové prvky na ktoré nesmiete zabúdať.  Podľa nej si môžete zostaviť jedálny lístok a rôzne užitočné rady pri jeho zostavovaní.
 
Hanka Zemanová – Bio Abecedář
 
Naučíte sa podľa nej variť a to tvrdia aj ženy, ktoré už niekoľko rokov varia. Je to kompletný sprievodca pre všetkých priaznivcov kvalitných potravín, aj pre tých ktorí sa zaujímajú o zdravie a zdravý životný štýl. Ako zaradiť biopotraviny do jedálnička. Dozviete sa v nej o potravinách, načo sú a ako sa používajú, kde ich kúpite, čo je zdravšie a aké sladkosti sú pre deti lepšie a čím sladiť, alebo soliť.  Hovorí o tom či sú biopotraviny naozaj zdravšie. Hanka Zemanová zhromaždila pre vás výskumy, doporučenia odborníkov ako aj pohľad západnej a čínskej dietetiky, ayurvedy a makrobiotiky.
 
Antónia Mačingová – Najedzte sa do štíhlosti 1
Držiteľka úžitkových vzorov
 
Dočítate sa v nej o sile ktorú potrebujete dosiahnuť a  aký na to potrebujete systém.
V tejto knihe nájdete aj rady podľa krvných skupín a schodíkovú metódu chudnutia, či 28 dňový program harmonizácie organizmu. Páčia sa mi všetky jej knihy, ale táto je základ.
Moje obľúbené knihy
 

Cholesterol

17. 03. 2017

Cholesterol

 
Zvýšená hladina cholesterolu býva podmienená genetickými faktormi alebo nesprávnym
stravovaním. V prípade nadmernej konzumácie potravín s vysokým obsahom nasýtených
mastných kyselín sa cholesterol usádza na stenách tepien a znižuje ich priechodnosť. Vysoká
hladina cholesterolu je príčinou kôrnatenia tepien – aterosklerózy. Následkom čoho vznikajú
ďalšie zdravotné komplikácie ako srdcový infarkt, mozgová porážka, postihnutie obličiek.
 
Cholesterol môžeme rozdeliť na tzv. dobrý cholesterol – HDL a zlý – LDL.
LDL cholesterol je taký tuk, ktorý sa podieľa na vzniku aterosklerózy a jej komplikáciách.
K jeho zvyšovaniu prispieva okrem zvýšeného príjmu nasýtených tukov v potrave aj
nedostatočný pohyb, priberanie na hmotnosti a fajčenie. Jeho hladina by mala byť do 3,5
mmol/l.
HDL cholesterol plní úlohu „vychytávača“ zlého cholesterolu. Pôsobí protizápalovo
a antioxidačne. Ku zvyšovaniu HDL cholesterolu vedie dostatok fyzickej aktivity.
 
Cholesterol si organizmus vytvára buď sám, alebo je vstrebávaný z jedla. Nájdeme ho v potravinách živočíšneho pôvodu, hlavne v žĺtkoch, vo vnútornostiach, v niektorých morských plodoch a v mäse.
Nefajčite, upravte si stravu a najedzte sa do štíhlosti, obmedzte spotrebu soli. Jedzte veľa zeleniny a ovocia.
Cholesterol
 

Vláknina

03. 03. 2017
Vláknina 
a línia
 
Chcete byť štíhli? Používať vlákninu k štíhlej línii je to najlepší spôsob ako urobiť niečo pre seba a svoje zdravie. Vláknina neobsahuje žiadne kalórie a určite vás aj dostatočne zasýti.
Pri konzumácii zdraviu prospešných potravín bohatých na vlákninu je dôležité zásobovať organizmus dostatočným množstvom tekutiny, aby nedochádzalo k dehydratácii a následne aj k zápche.
 
Účinky
Vláknina očisťuje steny ciev. Čisti črevá a tráviaci systém. Je vhodná pri redukčných diétach.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a aj hladinu glukózy v krvi.
 
Zdrojom vlákniny sú
Obilniny, zelenina, ovocie a to jablká, hrušky, šípky, datle, figy, šošovica, fazuľa, paprika, škorica, chren, hrášok, bazalka a psyllium.
 
Príjem vlákniny je pre naše zdravie nevyhnutný lebo náš organizmus chráni pred civilizačnými chorobami.
 
Vláknina
 
 
 

Omega-3

28. 02. 2017
Omega-3 mastné kyseliny
 
V dnešnej dobe sa hovorí a aj často píše o pozitívnych účinkoch omega-3 mastných kyselinách. Telo si ich nevie vyrobiť samo, preto si ich musíme pridávať do svojho jedálnička formou zdravej stravy bohatej na tieto omega-3 mastné kyseliny.
 
Účinky
Chránia nás pred chorobami srdca a krvného obehu. Tlmia zápalové procesy, zmierňujú poruchy spánku a depresie. 
Ich dôležitou vlastnosťou je, že majú priaznivý vplyv na znižovanie hladiny krvných tukov čiže cholesterolu a tým pôsobia protizápalovo. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je, že zlepšujú kvalitu pokožky, vlasov, nechtov a zmierňujú migrény.
 
Zdroje omega-3
V ľanovom, rybom, olivovom, repkovom oleji. Vyskytuje sa aj v orechoch lieskových, vlašských, mandliach.
Vysoký obsah majú aj ryby napr.: sleď, losos, makrela, sardinky, kapor, úhor.
Niektoré strukoviny obsahujú nielen omega-3 mastné kyseliny, ale aj potrebnú  vlákninu,
patria k ním fazuľa, šošovica, cícer.
 
Protizápalové vlastnosti a srdcové  ochorenia viete riešiť  plodmi jahody, maliny, černice alebo čučoriedky.
 
Omega-3
 
 

Antioxidanty

28. 02. 2017
Antioxidanty
 
 
Antioxidanty ochraňujú naše telo pred vplyvmi škodlivých látok a podporujú rast buniek, zabraňujú ich zničeniu a zároveň znižujú proces starnutia (Alzheimer).
Sú to ochranne látky, pretože chytajú odpadky. 
 
Rozdelenie antioxidantov:
 
Prirodzené (prírodné) antioxidanty predlžujú trvanlivosť potravín, ich užívanie má priaznivé účinky na zdravie, znižujú pravdepodobnosť srdcovo-cievnych chorôb a niektorých typov rakoviny. 
 
 
Antioxidanty tvoria dôležitú skupinu aditívnych látok pod označenením É-čok E 3xx, ale iba po E321.
Predlžujú trvanlivosť potravín a chránia ich pred skazením. 
 
Vymenujeme si celý rad potravín, ktoré patria medzi najlepšie prírodné zdroje antioxidantov:
 
Brusnica čučoriedková - čučoriedky, citrusové plody, brusnice, jahody, maliny, čerešne, červené a modré hrozno, slivky, jablká, broskyne, avokádo, marhule, paradajky, kapusta, brokolica, špenát, cesnak, mrkva, červená paprika, pór, červená fazuľa, hrášok, tekvica, rôzne druhy orechov, mandle, slnečnicové a ľanové semienka, olejnaté rastliny, sójové a kukuričné výhonky, morské živočíchy, ryby, pečeň, červené víno, šípky a zelený čaj.
 
Antioxidanty
 

Tuky

12. 02. 2017
Tuky
 
Tuky naše, vaše, ich. Bez tukov sa nevieme zaobísť. Tuk potrebujeme pre prípravu jedla. Bez tuku sa nedá chutne pripraviť jedlo. Tuky nám dodávajú aj vitamíny rozpustné v tukoch, sú to A, D, E  a K. Bez tukov by sa tieto vitamíny nemohli vstrebať a naše telo by ich nevyužilo.
Rozlišujeme tuky živočíšneho a rastlinného pôvodu.
 
Výskyt tukov
 
Medzi živočíšne tuky patrí masť, syry, maslo a loj, slanina. Medzi tuky rastlinného pôvodu zaradzujeme olej, sójový, podzemnicový - arašidový, z klíčkov, slnečnicový, ľanový, makový, kokosový, kokosové maslo a ďalšie.
 
Prečo používať tuky?
 
Maslo je ľahko stráviteľné a hodí sa na priame používanie a aj na prípravu pokrmov, dodáva telu množstvo vitamínu A.
Rastlinné oleje sú veľmi často používané pre svoje liečivé účely. Užívajú sa spravidla 1 lyžička ráno a 1 lyžička večer.
Pri varení vieme nimi dochutiť šaláty, polievky, smoothie alebo na nich vyprážať. Pozor si pritom dávajte na prepálený tuk, ktorý je celkom nevhodný.
 
Čo ukázali štúdie?
 
Štúdie ukázali, že tuky sú zdravé a sú super. Predsa bez tukov sme veľmi rýchlo hladní a ešte  rýchlejšie tuční. Dodávajú energiu, tlmia zápalové procesy, depresiu a poruchy spánku.
Tuky pomáhajú nášmu telu fungovať správne a udržiavať sa v dobrej kondícii. Bez tukov by bola pokožka ochabnutá a suchá.
Tuky
 

Bielkoviny

12. 02. 2017
Bielkoviny
 
Bielkoviny (proteiny) sú podstatou života. Tieto bielkoviny sú prítomné kdekoľvek je v prírode život a v akomkoľvek vývojovom štádiu.
Bielkoviny sú zdrojom životne dôležitých aminokyselín, ktoré organizmus potrebuje pri stavbe vlastných bielkovín.
 
Bielkoviny delíme na: 
živočíšneho pôvodu, tam patrí červené mäso, kuracie, ryby (losos, tuniak) 
 
a na bielkoviny rastlinného pôvodu, tu patrí sója,(fermentované produkty), strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica). Bielkoviny patria spolu s tukmi a sacharidmi medzi hlavné živiny, ktoré inými  živinami nie je možné nahradiť.
Zásobiť naše telo dostatočným množstvom bielkovín znamená, že naše orgány budú pracovať naplno.
 
Hlavným zdrojom bielkovín
je mäso, vajcia, mliečne výrobky, nutrične dostačujúce sú aj bielkoviny získané z rastlinnej stravy.
 
 
 
Podľa správnej a zdravej výživy k bielkovinám pridávajte dostatok zeleniny. Dvoma  dávkami zeleniny denne sa vyvarujete rôznym ochoreniam.
 
Vhodné je kombinovať:
1. bielkoviny, tuky a zeleninu alebo 
2. sacharidy, tuky a zeleninu.
 
Všeobecne platí, že ak chcete nabrať svaly, musíte zvýšiť množstvo bielkovín v strave.
Ak máme dostatok bielkovín v krvi, vieme sa lepšie sústrediť a budeme šťastnejší a výkonnejší. Príliš veľké množstvo bielkovín naraz neprináša žiaden úžitok.
 
Bielkoviny
 

Cukry

31. 01. 2017
Cukry
 
Bezfarebná kryštalická látka rozpustná vo vode má charakteristickú sladkú chuť. Ľudovo sa mu hovorí cukor, ináč sacharid alebo glycid.
 
Rozdeľuje sa na:
1. Monosacharidy – najvýznamnejšie sú glukóza a fruktóza.
2. Oligosacharidy – disacharidy, trisacharidy a redukujúce a neredukujúce
3. Polysacharidy  – rastlinné a živočíšne
 
Sacharidy zaisťujú bunkám hlavný zdroj energie, sú pre naše telo nevyhnutné.
Od glukózy sú závislé aj nervové bunky a pri viac ako 15 minútovom nedostatku glukózy dochádza k ich odumretiu.
Pre diabetikov je ideálna fruktóza, ktorá je najlepším prírodným cukrom a ideálnou látkou pre regeneráciu mozgu a ciev.
Rafinované (priemyselne vyrábané) cukry sú úplne nevhodné, lebo sa rýchlo dostávajú do krvi. Neobsahujú potrebné množstvo vitamínov a minerálov.
 
Čo spôsobuje nadmerná konzumácia cukru?
Infarkt, obezitu, nadváhu, hyperaktivitu, agresivitu, zubný kaz, ochorenia srdca a diabetes, ochorenia pečene a množstvo iných chronických ochorení.
Závislosť na cukre je taká silná ako na cigaretách a drogách.
 
Hlavným zdrojom sacharidov sú:
sladké plody, ktoré obsahujú množstvo minerálov. Ovocie, zelenina, ryža, zemiaky, strukoviny, mliečne výrobky, cereálie, celozrnné produkty, chlieb, pečivo, cestoviny.
 
Výskumom sa prišlo na to, že správne sladenie pomáha prirodzene regulovať hladinu cukru v krvi a kontrolovať tak svoju chuť do jedla.
 
Čím vieme nahradiť cukor?
Jedlo si sladíme pomocou vanilkového lusku, kakaa, škorice, muškátového orieška alebo zázvoru. Používajte cukor s nízkym glykemickým indexom, ako je brezový, trstinový kokosový cukor, med, stévia alebo javorový sirup.
Cukry
 
  • Citáty o jedle

  •  

  • Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie. - La Rochefoucauld

  • Povedz mi, čo ješ a ja Ti poviem, kto si. - Brilat-Savarin

  • Zvieratá sa pasú, človek je, ale iba duchaplný človek vie jesť. - Brillat – Savarin

  • Nehovor o tom, ako sa má jesť, ale jedz, ako sa patrí. - Epiktetos

  • Cica, nežer! - E.Sipeky

  • Netreba žrať, jesť treba! - Pán Huslička

Raňajkuj ako kráľ, obeduj ako mešťan a večeraj ako žobrák. - Rada apoštolov štíhlej línie

 

Citáty o láske 

 

"Každé ráno sa zobuď s úsmevom, cíť svoj dych na tvári a lásku v očiach."

John Lennon  

 

"Milujem život, pretože mi dal teba. Milujem teba, pretože ty si môj život."

John Lennon 

 

"Neplač, keď sa tvoje sny rozbijú na črepy. Veď črepy sú šťastie."

John Lennon

 

"Niekedy plynie život ako krásna melódia, niekedy ako ťažký boj, ale nikdy nezabúdaj, že je len jeden a je tvoj!"

John Lennon

 

"Odtrhol som kvetinu a ona mi zvädla. Chytil som motýľa, zomrel mi v dlani. Až potom som pochopil, že krásy sa treba dotýkať srdcom."

John Lennon

 

"Vstupujeme do neznámej budúcnosti, ale stále sme ešte tu, a kým sme posadnutí životom, zostáva nádej."

John Lennon

 

"Všetko, čo potrebuješ, je láska."

John Lennon

 

"Život je to, čo sa vám stane, zatiaľ čo ste zaujatý úplne inými plánmi."

John Lennon

 

Nikdy nevysvetľujte. Priatelia to nepotrebujú a nepriatelia vám aj tak neuveria.

Leonardo Da Vinci

 

Všetky veľké veci sú jednoduché a mnohé možno vyjadriť jediným slovom: sloboda, spravodlivosť, česť, povinnosť, milosrdenstvo, nádej.

Winston Churchill

 

"Blízkeho človeka pochopíme až vtedy, keď sa s ním rozlúčime."

Ivan Sergejevič Turgenev

 

Citáty o konoch

 

"Dobrý muž sa bude starať o svoje kone a psy nie len keď sú mladí, ale tiež keď sú starí a doslúžili."
Plutarch
 
 
 
Polovica nezdarov a zlyhaní v živote človeka pramení z toho, že zastavuje koňa, ktorý skáče.
 
Jazdou na koni si pozičiame slobodu.
 
Cval je liek na každé zlo.
 
Ak miluješ koňa, je to doživotne. Je to choroba, na ktorú neni žiadny liek.
 
Kôň je najuprímnejší tvor na zemi - ak robí niečo zle, je to pravdepodobne preto, že ste mu to nariadili.
 
Jedna z možností, ako zastaviť splašeného koňa je vsadiť naňho.
 
V jazdectve ide o partnerstvo. Kôň vám požičá svoju silu, rýchlosť a eleganciu, ktoré sú vždy väčšie než tie vaše. Od vás za to dostane váš dozor, inteligenciu a porozumenie, ktoré sú väčší než jeho. Dohromady môžete dosiahnuť bohatstvo, ktorého každý sám nikdy dosiahnuť nemôžete.
 
Najťažšia vec, ktorú ide na koni robiť, je nerobiť absolutne nič.
 
"Mýliť sa je ľudské, ale viniť za to koňa nie."
Pat Parelli
 
"Dáva nám všetko, čo má.
Rýchlosť, vytrvalosť, silu.
Ale planie v ňom i jeho divoký duch.
Bol iskrou, ktorá zažínala dávne mýty.
Bol pýchou kráľov i dobyvateľov.
Bol oporou civilizácie.
Pod údermi jeho kopýt sa utvárali dejiny.
Dodnes má v našich srdciach miesto, ona pyšná krása, ktorá nesie meno kôň."
z dokumentu Kone od National Geographic
image
 
 
"Kôň je boží dar ľudstvu."
Arabské príslovie
image
 
"Žiadna hodina nie je stratená, ak je strávená v sedle."
 
"Váš kôň vás miluje nie pre váš vzhľad, ale pre vašu lásku."
 
"Je veľa úžasných miest, ale jedno z najúžasnejších je na konskom chrbte."
 
"Kôň je najúprimnejší tvor na Zemi. Ak robí niečo nesprávne, je to pravdepodobne preto, že ste mu to prikázali."
 
 
"Koňa nezaujíma, čo všetko viete, kým nezistí, ako veľmi vám na ňom záleží."
 
"Nie si skutočným jazdcom, kým nespadneš dole. "
 
"V jazdectve ide o partnerstvo. Kôň vám požičia svoju silu, rýchlosť a eleganciu, lebo sú vždy väčšie ako tie vaše, od vás dostane váš dozor, inteligeniciu a porozumenie, lebo sú väčšie ako tie jeho. Spolu môžete dosiahnuť bohatstvo, ktoré by každý zvlášť nikdy nedosiahol."
 
"Kôň nám požičiava krídla, ktoré nám chýbajú.".

 

Citátaty

 

 

"Každé ráno sa zobuď s úsmevom, cíť svoj dych na tvári a lásku v očiach."
John Lennon 

citát