Blog
Ryža
Na svete rastie cez 7 000 druhov ryže a každá má svoju špecifickú vôňu, farbu, štruktúru i tvar. Ryža je najrozšírenejšou obilninou na svete, ktorou sa živí viac než polovica ľudstva. V jednom z čínskych prísloví sa hovorí, že jedlo bez ryže je ako krásne dievča, ale iba s jedným okom.
Ryža je pokrytá nestráviteľnou šupkou, ktorá sa odstraňuje, iba keď je ryža dozretá. Pod touto šupkou sa nachádza ďalší obal, ktorý sa necháva v prípade ryže naturálnej, alebo sa jej hovorí aj prírodná, hnedá alebo nie celkom správne celozrnná. Pri odstránení tejto šupky vznikne biela ryža.
Pri pravidelnej konzumácii ryže naturálnej si udržíte štíhlu postavu jedná sa o superpotravinu, ktorá prečistí telo a dušu.
Čo obsahuje
Obsahuje polysacharidy, bielkoviny a malé množstvo kvalitného tuku.
Je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B a vitamínu E. Táto ryža obsahuje minerálne látky ako železo, vápnik, mangán, zinok, horčík, draslík, fosfor, meď a často aj selén, omega 3 a omega 6 mastné kysleliny, kyselinu pantoténovú.Šálka uvarenej naturálnej ryže obsahuje až 88 % dennej dávky mangánu. Naturálna ryža obsahuje až 7x viacej vlákniny ako biela ryža.
Obsahuje ochranné látky lignany a podľa niektorých štúdií dokážu spomaľovať rast rakovinových buniek a sú považované za ochranu pred takzvanými hormonálne podmienenými rakovinami, ako je rakovina pŕs.
Čo dokáže
Je ľahko stráviteľná obilnina, ktorá ukľudňuje nervový systém a pomáha liečiť depresie pretože je naturálna a obsahuje veľa vitamínu B.
Zachováva správnu funkciu čreva, pomáha predchádzať zápche a preto znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Je to potravina, ktorá sa radí medzi najmenej alergické a jej veľkou výhodou je, že neobsahuje lepok, ktorý sa stáva veľkou záťažou pre mnohých bežne sa stravujúcich ľudí.
Podľa čínskej medicíny naturálna ryža posilňuje pankreas (slinivku cz) a slezinu, ukľudňuje žalúdok, črevá a odvádza z tela toxické látky.
Naturálna ryža je najharmonickejšia a energeticky najvyváženejšia obilnina. Má široké využitie v kuchyni, kde s kardamomom má ukľudňujúci vpyv a pôsobí na zlepšenie trávenia. Pravidelná konzumácia posilňuje kondíciu, čistí organizmus od škodlivín, zachováva správnu funkciu čreva, reguluje hladinu cholesterolu. Je ideálna pre ľudí s cukrovkou, pretože udržuje nízku hladinu krvného cukru.
Používa sa hlavne so zeleninou, s tofu, s tempehom, alebo rôznymi lúšteninami. V kombinácii s mäsom je ťažko stráviteľná. Pri pečení chleba skúste pridať trošku uvarenej ryže do cesta na chleba. Aj moja babka používala ryžu pri pečení chleba.
Podporuje zdravé chudnutie, detoxikuje organizmus, prečisťuje obličky, znižuje cholesterol a vysoký krvný tlak. Neobsahuje lepok je vnodná pre celiatikov (bezlepkárov). Obsahuje minimum tuku. Je súčasťou rôznych redukčných diét. Je protizápalová, čistí tráviaci trakt, posilňuje imunitu je ľahko stráviteľná, preto je vhodná aj pre malé deti. Používame ju ako prílohu k mäsu, k zelenine, ale aj do nákypov a kaší. Používam bielu, hnedú, červenú, čiernu, basmati, ale aj jasmínovú o ktorej mám samostatné video.
Špaldová múka - obilnina
Špaldové múky obľúbujú gazdinky na celom Slovensku, či už hladkú, celozrnnú, alebo jemne mletú.
Špalda sa radí medzi zdravé múky, je predchodca pšenice a je ľahšie stráviteľná, obsahuje lepok, ktorý je nevhodný pre celiatikov. Celozrnné výrobky sú však oveľa zdravšie ako tie z bielej múky. Celozrnná múka patrí medzi superpotraviny, ktorá je vyrobená z celého zrna a nielen z jeho škrobnatého jadra. V obalových vrstvách zrna sa nachádza väčšina zdraviu prospešných vitamínov, minerálov a vlákninu, ktorá pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha vyprázdňovaniu čriev. Otruby v tele dlhšie trávia a pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšiu dobu.
Obsahuje
minerálne látky veľa horčíka, ako aj draslík, vápnik, železo, zinok, horčík, mangán, selén, sodík, fosfór, kyselinu listovú, vitamíny skupiny B, dôležitý vitamín B17, A, C, D a E vitamín, tráviace enzýmy, sacharidy a bielkoviny.
Ako pôsobí
Špalda stimuluje imunitný systém a obsahom beta-karoténu pôsobí regeneračne na telové bunky a chráni telo pred infekciami. Pomáha predchádzať žlčníkovým kameňom. Je prospešná pre ľudí trpiacich migrénou, aterosklerózou, či cukrovkou. Pomáha pri vysokom cholesterole, vysokom krvnom tlaku. Podporuje imunitný systém, chráni pred civilizačnými ochoreniami a pred rakovinou, má antiseptické účinky. Podporuje a urýchľuje trávenie, odstraňuje plynatosť, zasýti a uľahčuje trávenie aj počas chudnutia. Prevencia vzniku Osteoporózy a Anémie.
Podporuje tvorbu a pevnosť kostí, kĺbov, kvalitu pokožky, vlasov a nechtov. Prevencia proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Špalda nespôsobuje u ľudí citlivých na pšenicu intolerantnú reakciu. Niektorí ju tolerujú bez problémov a to preto, lebo to môže byť spôsobené, že glutén v špalde má iné zloženie, ako glutén v pšenici.
Ako sa získava
Celozrnná múka, ako už z názvu vyplýva, sa získava mletím celého zrnka. Celozrnná múka je všeobecne definovaná ako tzv. stredný typ múky – polohrubá. Avšak aj celozrnnú múku je možné namlieť na tzv. hladkú, polohrubú a hrubú. Samozrejme existuje aj špaldová biela hladká múka.
Múka sa melie z celého zrnka, tzv. celozrnnú, ale aj hladkú múku. Hladká múka oproti celozrnnej múke po zomletí prechádza cez sitko, a teda má prirodzene nižší obsah otrúb. Nevyrábame teda čisto bielu hladkú múku, ktorá vzniká odstránením klíčka a otrúb, ale jemnú hladkú múku s nižším obsahom otrúb, ktorá je vhodná na pečenie i varenie. Múka je najlepšia keď sa melie tradičným veľmi šetrným spôsobom na mlynských kameňoch. Takto mletá múka si zachováva všetky živiny, minerálne látky, vitamíny a tráviace enzýmy. Čerstvo namletá múka navyše krásne vonia, čo spôsobuje najmä klíčok.
Ako používať
Celozrnnú múku môžeme pridávať ako prímes do bielej múky alebo ňou bielu múku úplne nahradiť. Pečivo pripravené z celozrnnej múky má tmavšie zafarbenie.
Špaldová múka je výborná do koláčových ciest, ale aj do polievok, kaší či na bežné zahustenie omáčok. Je množstvo receptov, ktoré je možné nájsť v rôznych kuchárskych knihách, na internete. Chlieb s prídavkom špaldovej múky má výraznú chlebovú vôňu, veľký objem, popraskanú kôrku a ľahko orechovú chuť.
Základom prípravy chleba je múka, voda, kvások, resp. kvasnice, soľ a ostatné si už ľudia pridávajú podľa vlastnej chuti, napr. zemiak, ryžu, rascu, semienka, jadierka, alebo jogurt a pod.
Pohánka
Pohánka je obilnina a skvelá superpotravina, ktorá je bohatá na vlákninu. Vyskytujú sa v nej blahodarné antioxidanty a čo je dôležité je prirodzene bezlepková, ktorú môžu konzumovať aj celiatici.
Pre svoje zdravotné účinky znovu objavená a často používaná.
Pohánka je nelúpaná, lúpaná, svetlá a tmavá. Robia sa z nej krúpy, lámanka, krupica, múka aj celozrnná, kaša a vločky, liečivý čaj z vňate alebo zo šupiek pohánky.
Pohánka obsahuje
Významným zdrojom rutinu vitamínu P je jednoznačne pohánka, ktorá obsahuje ďalšie vitamíny skupiny B.
Liečivé účinky
Pre obsah rutinu sa využíva na cievy a kŕčové žily.
Pre tehotné ženy a plod rozhodne ideálna.
Účinná pri hemoroidoch a zažívacích ťažkostiach, upokojuje žalúdočné a dvanástnikové vredy. Napomáha odbúraniu cholesterolu v krvi a znižuje jeho vstrebávanie z potravy.
Známe sú aj účinky pri praskaní žiliek v oku aj na tvári.
Obmedzuje krvné zrazeniny, infarkt myokardu a ochorenia mozgovej mŕtvice.
Chráni pred voľnými radikálmi a vznikom rakoviny.
Pohánku využívame na prípravu hlavného sviatočného, diétneho jedla, alebo ako prílohu k mäsovým pokrmom. Z múky sa pripravujú múčniky vhodné aj pre pacientov s bezlepkovou diétou, chlieb, cestoviny, závarky, jaternice. Po kaši osladenej datľovým alebo javorovým sirupom budú aj vaše deti spokojne spať trebárs aj celú noc.
Doprajte si aspoň raz do týždňa pohánku v rôznej podobe ako súčasť zdravej výživy.
Špaldové palacinky
4 – 5 porcie
Ingrediencie
350 g špaldovej jemne mletej múky
500 ml mlieka
1 vajce
Štipku himalájskej soli
Olej na vymastenie palacinkovej panvice
Čokoláda na poliatie palaciniek
Práškový cukor na posypanie
Ovocie: jahody, maliny, čučoriedky, marhule
Postup
Múka si preosejeme a nasypeme do misky, pridáme mlieko, mixérom rozmixujeme, alebo rozmiešame metličkou.
Nakoniec pridáme jedno celé vajce a štipku himalájskej soli. Všetko ešte chvíľu miešame, tak aby sme získali tu správnu riedku konzistenciu bez hrudiek.
Palacinkovú panvicu si rozpálime s jednou polievkovou lyžicou oleja, ktorý vlejem naspäť do kovového kastróla a vhodnou naberačkou môžeme liať tenkú vrstvu palacinkového cesta na panvicu.
Pečieme na miernom ohni, kontrolujeme si pečenie. Ak sa nám vrch na palacinke prepečie, môžeme palacinku obrátiť na druhú stranu a ešte chvíľu dopiecť.
Hotové palacinky kladieme na pripravený tanier, natierame ich kyslejším ríbezľovým džemom, preložíme ich na trojuholníčky, posypeme práškovým cukrom, polejeme čokoládou, dozdobíme vyšľahanou šľahačkou a malinami.
Podávame teplé.
Dobrú chuť!
Moja rada
Do misky dávam najprv múku a až tak mlieko, aby sa mi neurobili hrudky. Metličkou dobre premiešam a postupne pridávam mlieko, hrudky sa mi ľahko rozbijú. Cukor nepridávam, lebo sa môžu zospodu pripaľovať. Aj tak budú dosť sladké, všetko s mierou. Ja dávam len jedno vajíčko , aby boli palacinky mäkké a môže sa s nimi ľahko pracovať. Pripravené cesto nechávam chvíľu postáť, lebo lepok stále pracuje a cesto nám zahusťuje. Ak mi zhustne prilejem mlieko. Cesto musí mať konzistenciu riedkej kaše, potom sa ľahko leje na panvicu a palacinky budú tenké. Miesto čokolády používam datľový sirup.
Bábovka s makom
Ingrediencie
250 g práškového cukru
4 vajcia
1 dcl vlažnej vody
1 dcl oleja
200 g jemne mletej špaldovej múky
50 g pomletého modrého maku
1 balíčka prášku do pečiva
Na hrot noža vanilku
1 čajovú lyžičku cejlónskej škorice
Nastrúhanej citrónovej kôry
Tuk na vymastenie formy
Postup
Vajíčka oddelíme od žĺtkov. Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme pevný sneh. Do snehu primiešame žĺtka. Po vymixovaní pridáme pomaly olej a vodu. Nakoniec vmiešame preosiatu múku, pomletý mak, kypriaci prášok do pečiva, nastrúhanú citrónovú kôru, na hrot noža vanilku a škoricový prášok.
Bábovkovú formu si vymastíme tukom a vysypeme múkou. Pripravené cesto vlejeme do formy a pečieme na 180 stupňov vo vyhriatej rúre približne 70 minút. Kedy je upečená poznáme to tak, že nám dobre zavonia, začne sa oddeľovať od formy, alebo si do nej pichneme drevenou špajdľou. Ak sa nám na špajdľu cesto nenalepí je upečená.
Moja rada
Ak nechcem použiť citrónovú kôru, tak si môžem citrón odšťaviť a pridať 1 čajovú lyžičku ešte pri šľahaní snehu. Sneh bude pevnejší a rýchlejšie vyšľahaný. Občas používam namiesto kypriaceho prášku sódu bikarbónu
Dobrú chuť s používavaním zdravej múky.
Ovos
Najobľúbenejšia, najmladšia obilnina a klasická superpotravina naších predkov. Je zdrojom sily a energie potrebnej na celý deň. Zrno a slamu používali ako liečivo na zápaly kože a ekzémy. Ovos vraj posilňuje náš nervový a dokonca i reprodukčný systém. V zime sa používa nielen kvôli depresiám z nedostatku svetla, ale i kvôli takým dlhým večerom. Do jedálnička sa dáva hlavne ak je chladno. U nás sa dával ovos koňom na svätého Štefana, aby boli silné. Ovsené vločky sa určite nájdu v každej rodine.
Čo obsahuje
Ovos obsahuje veľa rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, množstvo cenných látok, vitamín E, väčšinu vitamínov skupiny B, minerály, veľa fosforu, železa, zinku, meď, mangán, a selén.
Čo dokáže
Ovos je výživná obilnina. Obsahuje viacej bielkovín a 2 – 4x viacej tukov než v ostatných obilninách. Nemusíte sa báť, ide hlavne o zdravý a pre telo dôležitý tuk s nenasýtenými mastnými kyselinami. Dokáže predchádzať zápche a vďaka slizu pôsobí na sliznicu čriev a žalúdka. Zásobuje naše telo silikónom, ktorý je potrebný pre obnovu kostí. Posilňuje nervovú sústavu (ukľudňuje pri vyčerpaní, strese a pri prepracovaní), pôsobí antidepresívne, zaháňa zlú náladu a zlepšuje duševnú výkonnosť. Stabilizuje krvný cukor, pomáha znižovať cholesterol, vysoký krvný tlak a posilňovať srdcový sval. Je to skrášľujúci prostriedok pre našu kožu. Pomleté vločky vraj vedia nadradiť mydlo a vie liečiť niektoré kožné problémy. (Ja som to ale neskúšala).
Podľa čínskej dietetiky
Ukľudňuje a obnovuje nervový a reprodukčný systém. Posilňuje slezinu, slinivku, buduje a vyrovnáva vnútornú energiu qi, znižuje cholesterol a posilňuje srdce.
Je vhodný pre
Odborníci odporúčajú ovsené vločky ako výživu deťom (hlavne pre chudé), dospievajúcim, rekonvalescentom a chorým, ktorým posilňuje telo a podporí rozvoj mozgu a nervovej sústavy. Je výborný pre športovcov kvôli silikónu. Uvarená dobrá kaša je vhodná pri poruchách trávenia, ale i pri vredovom ochorení a pri hemoroidoch. Preukázali sa aj ich protirakovinové a protiinfekčné účinky. Môžeme ho zaradzovať do diéty pri cukrovke – znižuje hladinu cukru v krvi. Pre všetkých pôsobí ako povzbudenie pri duševnom vyčerpaní, depresiách, pri únave a slabosti. Lecitín, ktorý ovsené vločky obsahujú, je dôležitý pre výživu nervov.
Zaujímavosti
Často sa doporučuje jesť ovos s mliekom alebo s jogurtom a ovocím, pretože ovos má nedostatok vitamínov A, D, C a vápnika. Najlepším radcom by malo byť vaše telo a to vám presne povie po čom sa cíti dobre. Veľmi rýchle a jednoduché raňajky je ak si ovsené vločky, hrozienka a nastrúhané jablko zalejte vriacou vodou a necháte podľa chuti napučať. Jablko kašu osladí a osvieži. Samozrejme si kašu môžete dochucovať ľubovoľným korením, napríklad, klinčekom, škoricou, mletým kardamom, vanilkou, strúhanou citrónovou kôrou, posypať semienkami či orieškami, alebo datľovým, agávovým či slivkovým sirupom.
Požitie v kuchyni
Celé zrno využívame na prípravu kaší, šalátov, zapekaných pokrmov, závarku do polievok, z múky slané či sladké pečivo. Nápoj z ovsa je ideálnou náhradou pre chorých s alergiou na kravské mlieko. Celý ovos môžete za hrsť pridať do naturálnej ryže, alebo krúp, varí sa súčasne. Celý ovos nepoužívam obsahuje lepok a je pre celiatikov nevhodný. V bio obchodoch dostať kúpiť ovsené vločky a múku zbavenú lepku.
Pšenica ozimná
Pšenica dodáva energiu a vitalitu. Najhodnotnejšie sú obilniny v prirodzenej celozrnnej podobe. V takejto podobe dodáva najviac vlákniny, vitamínov. Pšenica sa upravuje tak, že sa znej oddeľuje časť ako sú otruby a klíčky. Ostane z nej už len časť, ktorá je spracovaná na rafinovanú múku bielu a tá obsahuje veľké množstvo LEPKU /GLUTENU/.
Takto spracovaná je už ochudobnená o výživné látky
Preto nie je vhodná PRE CELIATIKOV, to znamená, že JE ZAKÁZANÁ.
Pšenica sa používa ako príloha k jedlám. Ako múka sa používa na varenie, pečenie chleba, múčnikov, zápražky, zátrepky, pretože veľmi dobre lepí.
Z takto upravenej múky sa pečie chlieb, múčniky, využíva sa na zápražky, zátrepky, tak ako z klasickej múky.
Výrobky, ktoré sú z takejto múky pripravované sú už označené písmom ako bezlepkové, alebo značkou preškrtnutého pšeničného klasu.
Ľan
Hrubé črevo, je zodpovedné za vstrebávanie vody, solí, vitamínov, minerálov a živín z potravín, ktoré neboli spracované v tenkom čreve. Pokiaľ tenké črevo nefunguje správne, spôsobuje problémy ako je bolesť hlavy, nadúvanie, zápcha, plynatosť, priberanie na váhe, málo energie, únava a iné kožné či chronické ochorenia.
Problémy môžu byť spôsobené aj nestrávenými potravinami (veľa potravín, ktoré dnes jeme sú plné alergénov, prísad, konzervačných látok a iných chemických látok), čo vedie k vzniku toxínov v tele.
Keď však hrubé črevo prečistíte, môžete sa ľahko zbaviť škodlivín a podporiť tak zdravé črevné baktérie. Zvýšite si tým energiu a zlepší sa aj vstrebávanie vitamínov a živín. Existuje viacero spôsobov ako na to.
Ľanové semienka
Ľan ako obilnina s vynikajúcimi liečivými vlastnosťami. Ľanové semienka sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, antioxidantov a prírodných vlákien, preto sú vhodné pre očistu hrubého čreva. Ľanové semienka absorbujú vodu a pomáhajú odstraňovať toxíny.
Spôsob prípravy nápoja
Pridajte 1 PL lyžicu mletých ľanových semienok do pohára vody a vypite pred spaním. Najlepšie je ak si ľanové semianka podrvíte doma na mažiari vtedy majú najlepší účinok.
Ďalším zdrojom je ľan vo forme oleja a ten si môžete dávať dvakrát denne 1 čajovú lyžičku priamo do úst, alebo ho môžete zamiešať do tvarohu, alebo si s ním poliať zeleninový šalát.
Tritikale
po česky žitovec
Je to obilovina hybrid pšenice a raže a dnes sa používa nielen ako vynikajúce krmivo pre zvieratá, ale vyrábajú sa z nej cereálne potraviny pre zdravú výživu.
Zdroj
V tritikale sa nachádza dvakrát väčší podiel vlákniny ako v pšeničnej múke. A taktiež obsahuje viac esenciálnych aminokyselín (cysteín, lyzín, metionín) a mikroelementy, ktoré sú dôležité pre správny priebeh metabolizmu ( zinok, meď, nikel, kobalt, selén), ako aj obsah vitamínov, skupiny B a E je skoro dvakrát väčší.
V zahraničí si ho cenia najmä pre jeho vysoký obsah bielkovín a priaznivú skladbu aminokyselín, najmä lyzínu. V Kanade ho využívajú pre výrobu whisky.
Pre ľudí, ktorí majú alergiu na lepok v potravinách je tritikale nevhodnou potravinou.
Mak
Mak je stará kultúrna rastlina. U nás sa pestuje bežne k potravinárskym účelom. Najvyššia produkcia maku je u našich susedov v Českej Republike. Mak existuje niekoľko tisíc druhov.
Podľa použitia poznáme mak siaty olejný a ópiový.
1.Mak siaty olejný – konzumný sa využíva v domácnosti, v cukrárskej výrobe a na výrobu makového oleja. Semienka zrelého kuchynského maku nemajú škodlivé, ani omamné účinky.
2.Mak turecký (Východný mak) – okrasná rastlina na výzdobu záhrad
3.Mak vlčí (Divý mak) – z kvetu sa získava potravinárske farbivo a ďalej sa využíva vo farmakológii.
Celá rastlina maku obsahujú látky s omamnými účinkami, ktoré sa odpradávna používajú na výrobu liekov.
Jeho pestovanie je v mnohých krajinách zakázaný, pretože sa z maku získava ópium a látka morfín. Z ópia sa vyrábajú drogy.
Mak sa užíva s mierou. Mak je chutná a hlavne zdravá potravina.
Obsahuje
v sebe najvyšší podiel vápnika, omega 6 mastných nenasýtených kyselín a ešte množstvo látok, dôležitých pre zdravý vývoj a udržanie plného zdravia.
Táto jednoročná rastlina má množstvo pozitívnych účinkov na organizmus a ešte je aj chutný. Farby makových kvetov môžu byť biele, červené alebo fialové. Pestovateľov maku je čoraz menej, pretože mak siaty je náročný na pestovateľské podmienky a navyše pre pestovanie maku na ploche väčšej ako 100 metrov štvorcových potrebujete špeciálne povolenie.
Semienka maku obsahuje 40 – 60 % hodnotného oleja, veľké množstvo vlákniny a minerálnych látok.
Najdôležitejší je mangán, vápnik, horčík, železo a vitamínov E, B a C.
Jedna polievková lyžica dodá asi 5 % doporučenej dennej dávky železa, 13 % vápnika, a 29 % mangánu, 8 % horčíka a fosfóru.
Účinky
Je skvelý proti lámaniu nechtov a vypadávaniu vlasov.
Podporuje rast vlasov a ich kvalitu.
Preventívne pôsobí proti mäknutiu a lámavosti kostí, odporúča sa pri osteoporóze a ich prevencii.
Pri kazivosti zubov.
Mak ukľudňuje nervovú sústavu, pomáha pri strese, tĺmi bolesti hlavy a podporuje dobrý spánok.
Ako semienka či orechy zvyšuje výživovú hodnotu jedla.
Pravidelnou konzumáciou maku sa zlepšuje hladina železa i vápnika v tele. Doporučuje sa pri anémii.
Z hľadiska mágie sa mak považuje za potravinu spojenou s energiou plodnosti.
- Podporuje obranyschopnosť
- Prevencia chrípky, prechladnutia
- Jedia ho pri prevencii rakoviny
- Eliminuje migrénu
- Normalizuje hladinu cukru v krvi
- Podporuje vyprázdňovanie
- Obnovuje črevnú mikroflóru
- Čistí hrubé črevo
- Odkysľuje organizmus
- Povzbudzuje a upokojuje celé telo
- Dopĺňa do tela tuk
- Upravuje cholesterol
- Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
- Podporuje pevnosť kostného tkaniva
- Upokojuje nervový systém
- Jedia ho pri kožných ochoreniach (ekzém, vyrážky, lupienka)
Použitie
Používa sa na rôzne spôsoby. Dôležité je ho najprv umyť tak, aby ste ho zbavili nečistôt. Usušiť na panvici, aby ste ho mohli pomlieť.
Je to veľmi zdĺhavé a preto sa bežne rovno melie bez umytia. Ako náplň do koláčov, posýpka na cestoviny, buchty. Využíva sa ako súčasť liečiv.
