Blog
Mrkvový šalát s chrenom, reďkovkou a zelerom
2 porcie
Ingrediencie
200 g stopkového zeleru na hrubšie
200 g mrkvu na hrubšie
200 g bielej reďkovky na hrubšie
20 g nastrúhaného čistého chrenu
Nálev
1 PL oleja
50 ml medu
50 ml citrónovej šťavy, alebo vína
Štipka soli
Postup
Zeleninu (mrkvu, chren, zeler, reďkovku) mechanicky upravíme (nakrájame), zalejeme nálevom (voda, med, citrónová šťava alebo víno, štipka soli), premiešame a podávame.
Môžeme ho kombinovať so všetkými druhmi tepelne upraveného mäsa.
Okoštujeme!
Mrkvový šalát
Ingrediencie
400 g mrkvy
30 g oleja (2PL)
Soli
Nové mleté korenie
200 g jogurtu !!!Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov.
30 g kôpru (pažítky)
50 ml citrónovej šťavy
Postup
Mrkvu očistíme, na najtenšom vlasovom strúhadle nastrúhame, jemne osolíme a mletým novým korením okoreníme. Pridáme jogurt, polejeme olejom, premiešame. Všetko posypeme nasekaným kôprom, alebo pažítku, pokvapkáme citrónovou šťavou a premiešame. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Cviklový šalát
Suroviny
300 g čerstvá cvikla
200 g mrkva
200 g ľadový šalát
50 g olivy !!! Celiatici použijú olivy vhodné pre celiatikov
citrón
soľ
3 PL olivový olej
Čierne a nové mleté korenie
Na obohatenie
200 g kozí syr (oštiepok)
tekvicové semená, slnečnicové semená, sekané, alebo mleté arašidy
Postup
Ľadový šalát si nakrájame a dáme na do misky. Pridáme surovú očistenú na hrubšie nastrúhanú cviklu, to isté spravíme s mrkvou, posolíme, okoreníme, pridáme preseknuté olivy, polejeme olivovým olej. Všetky suroviny v miske pokvapkáme citrónovou šťavou, zľahka premiešame a dochutíme.
Tento základ môžeme obohatiť o syry, prípadne semená (tekvica, slnečnica, arašidy sekané, alebo mleté).
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Šalát z čínskej kapusty a jahôd
2 porcie
Ingrediencie
400 g čínskej kapusty
200 g čerstvých jahôd
20 g pažítky
10 g kôpru
Nálev
1 dl vody
50 g medu
30 ml citrónovej šťavy
50 ml oleja
Štipka soli
Postup
Kapustu nakrájame na menšie časti, pridáme nakrájané jahody, pažítku a kôpor. Suroviny v miske polejeme nálevom z vody, medu, citrónovej šťavy, oleja, štipky soli a premiešame.
Pochutíme si!
Caprese šalát
8 – 10 porcií
Ingrediencie
400 g cherry paradajky
400 g mini mozzarella
50 ml olivový olej
50 ml balzamico tmavé tuhé (omáčka) !!!Celiatici použijú omáčku len vhodnú pre celiatikov
100 g bazalka
Soľ
Postup
Paradajky a mozzarellu prekrojíme na polovicu, dáme do misy, pridáme natrhanú bazalku. Polejeme olivovým olejom, balsamicom a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou.
Okoštujeme!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Zeleninový šalát so sójovým mäsom a karfiolom
4 porcie
Suroviny
600 g karfiolu
1 balíček sójového mäsa !!!Celiatici použijú vhodné len pre celiatikov.
400 g paradajky
400 g papriky
400 g uhorky
Voda podľa potreby
20 g soli
2 - 3 g mleté čierne korenie
50 ml octu !!!Celiatici použijú vhodný len pre celiatikov.
50 ml oleja
Postup
Karfiol si uvaríme v osolenej vode do polomäkka.
Uvarené sójové mäso premiešame s olejom, bude šťavnatejšie, nebude také suché.
Pridáme nakrájané paradajky, papriku, uhorky a zmiešame s ružičkami karfiolu.
Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, octom a olejom.
Posypeme pažítkou, alebo mladou cibuľkou.
Šalát sa môže podávať s varenými zemiakmi.
Pochutíme si!
Želám Vám zdravé trávenie!
Je to základný šalát a tu si môžeme pridať aj niečo podľa svojej chuti.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Paradajkový šalát s cuketou
4 porcie
Ingrediencie
200 g paradajky
200 g papriky
200 g cukety
200 g cibuľky aj s vňaťou (šalotku bielu alebo červenú)
Soľ
Ocot !!!Celiatici použijú ocot len vnodný pre celiatikov
Olej
Mleté čierne korenie
Postup
Umytú zeleninu (paradajky, papriku, cuketu, cibuľku), očistíme, nakrájame a ochutíme korením (soľ, mleté čierné korenie, olej, ocot). V miske zľahka premiešame, aby sa chute spojili a na šalátiku si pochutíme.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Cuketový šalát so sójovým mäsom
5 porcií
Ingrediencie
1 balíček sójových plátkov (alebo sójových granúl, malé kocky ako mleté mäso)
600 g cukety
0,5 dl oleja (slnečnicového bez výraznej chute)
Soľ
Mleté čierne korenie
Postup
Balíček sójových plátkov uvaríme cca 5 minút v zeleninovom vývare, alebo (bezglutamanovom bujóne)
Necháme ich do druhého dňa vychladnúť.
Plátky vyžmýkame a mlynčekom pomelieme na hrubšie (cca 6-8 mm šajba, mlynčeková rezacia doska)
Keď to máme pomleté, zľahka premiešame s cesnakovým olejom a tým docielime, že sója dostane svoju vlastnú chuť.
Cuketu nastrúhame na hrubšie, vyžmýkame a zmiešame so sójovým mletým mäsom.
Dochutíme podľa fantázie (cesnakom, pažítkou, estragónom - palina dračia, netreba kombinovať veľa ostrých chutí).
Kombinuje sa, len jedná ostrá chuť a jedna jemná chuť, viac nie, plus soľ a mleté čierne korenie.
Pochutíme si.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Tzatziky s tofu a cuketou
6 - 8 porcií
Ingrediencie
2 balenia tofu
500 g cukety
1 - 2 dl mlieka, alebo zeleninového vývaru
Mleté čierne korenie
Soľ
Tzatziky korenie !!! Celiatici použijú len vhodné pre celiatikov, alebo si ich vyskladajú z celiatických surovín.
0,5 dl oleja neutrálnej chute
Postup
Tofu syr jemne rozmixujeme do hladkej kaše, riediť ho môžeme vývarom, alebo mliekom.
Cukety nastrúhame na hrubšie, osolíme necháme odstáť 5 – 10 minút, vyžmýkame a zamiešame spolu s hladkým rozmixovaným tofu. Dochutíme olejom, soľou, mletým čiernym korením a tzatziky korením.
Môže sa podávať ako samostatný šalát s chlebom, alebo ako príloha ku mäsu.
Okoštujeme !
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Ryžový šalát s cuketou bez pečenia
4 porcie
Ingrediencie
600 g varenej ryže (guľatozrnnej)
400 g cukety
100 g oleja
2 strúčiky cesnaku
Koreniny ako napr.: (kari, kurkuma, grilovacie korenie, petržlenová vňať, cibuľka, kôpor)
Soľ
Chilli korenie
Mleté čierne korenie
150 g kyslej pochúťkovej smotany
Zelené vňate ako napr.: ( kôpor, estragón - palina dračia, petržlenová vňať, ligurček - magy, pažítka)
Postup
Ryžu si uvaríme s korením, napr.: kari, kurkuma, grilovacie korenie, petržlená vňať, cibuľka, kôpor...Nekombinovať veľa, stačí jednu dve.
Uvarenú ryžu prepláchneme a necháme vychladnúť.
Cuketu nakrájame na drobné kocky, necháme ju surovú, alebo blanšírovanú (do horúcej osolenej vody ponoríme, hneď vyberieme a necháme odstáť).
Cuketu dáme do misky a zmiešame s ryžou. Pridáme olej v ktorom sme si roztlačili strúčiky cesnaku, chilli, soľ, mleté čierne korenie, zľahka premiešame. Podľa potreby použijeme rôzne zelené vňate ako napr.: kôpor, estragón - palina dračia, petržlenová vňať, ligurček - magy, pažítka.
Všetko spojíme kyslou pochúťkovou smotanou.
Na šaláte si pochutíme.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Šalát z čiernych paradajok a uhorky
2 porcie
Ingrediencie
200 g čerstvých uhoriek nakrájaných na štvrťky
200 g čiernych paradajok nakrájaných na menšie časti
Dresing
1 PL oleja
200 g kyslej pochúťkovej smotany
10 cl šalotkového octu (alebo jablčného, vinného) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.
Štipka soli
Postup
Uhorky a paradajky si nakrájame, jemne prelejeme olejom, octom, osolíme a zamiešame s pochúťkovou smotanou.
Na vrch môžeme pridať nasekanú vňať (petržlen, zeler, ligurček - magy, pažítka) prípadne obohatiť o strúhaný syr, pečené mäso, šunku a iné.
Šalát je pripravený tak, aby nám vynikla chuť uhorky a paradajky.
Okoštujeme!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Kurací šalát s dressingom
2 porcie
Ingrediencie
1 zmes listových šalátov polotovar (čakanka, polníček, rímsky šalát)
300 g kuracích pŕs
20 ml sójovej omáčky (Tamari aj pre celiatikov)
50 g solamylu
50 ml oleja
10 g soľ (trošičku na šalát)
Dresing
2 dl kyslej pochúťkovej smotany
Pažítka podľa chuti
Cesnak podľa chuti
Soľ podľa chuti
Postup
Šalát si jemne osolíme. Kuracie prsia nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Obalíme v solamyle a na oleji prudko opečieme. Na skus majú byť chrumkavé.
Tie dáme na šalát a prelejeme pažítkovo cesnakovým dressingom z pochúťkovej smotany.
Okoštujeme!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Pikantný studený šalát z ryže a melónu cantaloupe
2 porcie
Ingrediencie
400 g varenej ryže
300 g melón cantaloupe očistený
100 g hlávkového šalátu
Čili korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti
Olej podľa chuti
Citrónová šťava podľa chuti
Postup
Ryžu uvaríme v osolenej vode, scedíme, prepláchneme na studeno a necháme osušiť.
Šalát a cantaloupe nakrájame, zmiešame s ryžou a dochutíme s pochutinami (čili, soľ, olej, citrónová šťava).
Kto by mal chuť môže ho prechutnať aj medom.
Okoštujeme!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Paradajkový šalát s lupeňami parmezánu
2 porcie
Ingrediencie
300 g Cherry paradajok
30 g kôpru
50 ml bylinkového oleja
Soľ podľa chuti
Citrón podľa chuti
100 g lupeňov parmezánu
Postup
Paradajky nakrájame na menšie časti, pridáme nakrájaný kôpor, prelejeme bylinkovým olejom, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne premiešame s lupeňami parmezánu (syrom).
Okoštujeme!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Šalát z ružičkového kelu
2 porcie
Ingrediencie
300 g ružičkového kelu
50 g cesnaku
100 g cibule
100 g domácej údenej slaniny
100 g parenice
Soľ podľa chuti
Nove a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup
Ružičkový kel spolu s cesnakom a polovicou cibule uvaríme v osolenej vode. Kel preseknemu na štvrťky, cesnak a cibuľu nasekáme na väčšie časti.
Slaninku nakrájame na tenké rezance, spražíme do zlata (bude pekná žltučká, bez masti, bude len chrumať pod zubami). Pri dopekaní pridáme na strúhadle nastrúhanú cibuľu, zľahka prehrejeme, pridáme do šalátu, zamiešame a posypeme parenicou (syrom).
Dochutíme soľou a korením. Ak by sa nám zdal, že je veľmi hustý môžeme si priliať vodu z vareného kelu a cesnaku.
Okoštujeme!
Uhorkovo tvarohový šalát
2 porcie
Ingrediencie
200 g šalátovej uhorky
Citrón pre chuť
10 ml sójovej omáčky Tamari
200 g hrudkového tvarohu
50 ml smotany (12 %)
Soľ podľa chuti
Ryba podľa chuti
Šunka podľa chuti
Mäso podľa chuti
Syr podľa chuti
Postup
Uhorku nakrájame na kocky, pokvapkáme citrónovou šťavou, sójovou omáčkou.
Tvaroh jemne rozriedime smotanou, môže sa aj jemne osoliť, ale nemusí sa.
Uhorku s tvarohom zmiešame a môžeme to doložiť tepelne upravenou rybou, mäsom, šunkou, alebo syrom.
Okoštujeme!
Cézar šalát s dresingom a suchým toastom
4 porcie
Ingrediencie
200 g rímskeho šalátu
300 g kuracích pŕs
50 ml slnečnicového oleja
200 g (4 ks) čierny chlieb (ražný) !!! Chlieb vhodný len pre celiatikov
4 strúčiky cesnaku na ochutenie chleba
50 g parmezánových hobliniek
Dresing
50 g dijonskej horčice
50 g majonézy
100 ml oleja
50 ml citrónovej šťavy
10 ml worcestrovej omáčky
50 g pochúťkovej smotany
30 g losovej pasty
30 g strúhaného parmezánu
Postup
Do majonézy a horčice pomaly vmiešavame olej, ktorý jemne zriedime citrónovou šťavou. Potom pridáme pochúťkovú smotanu, lososovú pastu, worcester a strúhaný parmezán (syr). Do toho dresingu vmiešame upravený šalát.
Podáme na cesnakových suchých toastov. Šalát ešte môžeme doplniť plátkami orestovaného kuracieho mäsa, údeného lososa - ryby, prípadne schwarzwaldskej šunky. (Prosciutto – Prošuto).
Dozdobíme vetvičkou kôpru.
Okoštujeme.
Šalát so špargľou a lososom
4 porcie
Ingrediencie
200 g tmavého lollo šalátu
Viazanička čerstvej bielej špargle
Hlávka cesnaku
Bylinkový olej
200 g údeného lososa
Morská soľ
Čili
Citrónová šťava na dochutenie
Postup
Do misy dáme lollo šalát, prelejeme olejom, citrónovou šťavou, osolíme. Na to dáme vrstvu nakrájaného cesnaku, špargle a na to pridáme nakrájané na rezančeky údeného lososa. Pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame.
Moja rada
Namiesto údeného lososa môžeme dať aj tepelne upraveného, alebo lososové sašimi - nakrájaný losos na tenké plátky, ktoré namočíme do sójovej omáčky a čili.
Ako uvaríme špargľu
Hlávku cesnaku ošúpeme a strúčiky cesnaku spolu so zelenou špargľou v osolenej vode s citrónom povaríme 3 až 5 minút. Na rýchlo šupneme do studenej vody. Scedíme, špargľu ulomíme a jedlú časť nasekáme na 2 cm kúsky.
Bielu špargľu za surova ošúpeme a až potom varíme. Varenú celú nakrájame.
Pochutíme si!
Šalát z troch druhov paradajok
2 porcie
Ingrediencie
3 x 100 g paradajok (3 druhy)
50 g špenátu
200 g bielého melónu Cantaloupe
2 PL oleja
50 ml citrónovej šťavy
Štipka čilli
Štipka soli
Postup
Paradajky prerežeme, melón cantaloupe nakrájame na rovnaké kúsky, špenát presekneme, pridáme ostatné suroviny ( olej, citrónová šťava, čili, soľ) a premiešame.
Môžeme ho podávať s tepelne upraveným mäsom, syrom.
Pochutíme si!
Stredomorský šalát
2 porcie
Ingrediencie
150 g farfalle cestoviny mašličky !!!Celiatici použijú len cestoviny vhodné pre celiatikov
1 konzerva 100 g tuniak v olivovom oleji
80 g paradajky
80 g mozzarella (mini)
30 g bazalka
30 g rukola
5 g balzamiko (balsamico tmavé husté omáčka) !!!Celiatici použijú omáčku len vhodnú pre celiatikov
100 g zelené olivy
Na dochutenie soľ, biele mleté korenie.
Postup
Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
Na odkvapkané cestoviny nalejeme olej z tuniakovej konzervy a premiešame.
Do cestovín pridáme stredne nakrájané paradajky, napolenú mozzarellu, natrhanú rukolu a bazalku.
Všetko v miske polejeme balzamikom, premiešame, ochutíme soľou, mletým bielym korením, naporcujeme a na vrch dáme porciu tuniaka a nakrájané olivy.
Okoštujeme!!!
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Coleslaw šalát
10 porcií
Ingrediencie
600 g bielej hlávkovej kapusty
300 g mrkvy
100 g tatárskej omáčky (alebo pochúťková smotana) !!!Celiatici použijú tatársku omáčku len vhodnú pre celiatikov
50 g cukru
20 g soli
30 g octu (šalotkový, alebo vinný) !!!Celiatici použijú ocot vhodný len pre celiatikov
1 dl oleja (zohrejeme do horúca)
Postup
Očistenú kapustu nastrúhame na hrubšom strúhadle. Očistenú mrkvu nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Osolíme s polovicou určené množstva soli a zamiešame.
Olej si zohrejeme do horúca, šalát dáme do kovovej misky, zalejem horúcim olejom a prikryjeme pokrievkou. Necháme odstáť približne 20 minút.
Pridáme ostatné ingrediencie, cukor, soľ, ocot, tatársku omáčku a premiešame.
Okoštujeme
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Grécky šalát
10 porcií
Ingrediencie
200 g šalátovej uhorky
200 g zelenej papriky
200 g kapie
200 g cibuli
200 g cherry paradajky
Nálev
Ingrediencie
100 g olivového oleja
50 ml citrónovej šťavy (0,5 dl)
40 g soli
5 g mletého čierneho korenia
Ingrediencie
300 g syru Feta (nalámaného)
100 g tmavých nalámaných olív
Na ozdobenie petržlenovu vňať
Postup
Zeleninu nakrájame na rovnomerné kusy. Postupne ju dáme do misky, polejeme olejom, šťavou z citróna, posolíme a okoreníme. Všetko spolu premiešame. Posypeme nalámaným syrom Feta a olivami.
Dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Okoštujeme
Uhorkový šalát jednoduchý základný
8 – 10 porcií
Ingrediencie
1 kg uhorky
50 g cukor
30 ml ocot (vinný, jablčný) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.
Vňať (zeler, petržlen, kôpor, mrkva, mladá cibuľka, alebo pažítka)
20 g soľ
2 dl voda
2 g biele mleté korenie (nemusí byť)
Postup
Ošúpané uhorky nastrúhame na hrubo, pridáme posekanú vňať a zalejeme nálevom z ostatných surovín.
Premiešame a dochutíme.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Zeleninový šalát
8 – 10 porcií
Ingrediencie
250 g paradajky
200 g papriky
200 g uhorky
150 g cibule
50 ml olej
50 ml ocot (vinný, jablčný) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.
30 soľ
5 g mleté čierne korenie
Postup
Zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame.
Paradajky na mesiačiky a na drobno.
Papriku na prúžky (2 – 3 cm).
Uhorky na 1 cm kocky.
Cibuľu na drobno.
Všetko dáme do misy, prelejeme olejom, zľahka premiešame. Pridáme ostatné suroviny, ocot, soľ, mleté čierne korenie a premiešame.
Kto chce môže si šalát dochutiť cukrom.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Šopský šalát
8 – 10 porcií
Ingrediencie
200 g paradajky
100 g papriky
100 uhorky
200 g feta syr (nalámať)
1 dl olivový olej
2 cl ocot (jablčný, vinný, šalotkový) !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.
30 g soli
2 g mleté čierne korenie
100 g zelená vňať (cibuľka, pažítka)
Postup
Zeleninu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Prelejeme olejom, pridáme ocot, soľ, mleté čierne korenie, alebo feferónku !!!Celiatici použijú len feferónku vhodnú pre celiatikov. Pridáme nalámaný Feta syr, zamiešame, posypeme nasekanou zelenou vňaťou.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Zemplínsky šalát s kôprom
10 porcií
Ingrediencie
600 g kyslej červenej kapusty
300 g syra (eidam) !!!Celiatici použijú len syr vhodný pre celiatikov.
100 g tatárskej omáčky !!!Celiatici použijú len tatársku omáčku vhodnú pre celiatikov
0,5 dl oleja (2 PL)
Mleté čierne korenie
Soľ
150 g cibule
50 g čerstvého kôpru
Postup
Kapustu vyžmýkame z nálevu a presekneme. Pridáme na hrubšie nastrúhaný syr, tatársku omáčku, olej, cibuľu, čerstvý kôpor. Premiešame a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Uhorkový šalát s feniklom, pochuťkovou smotanou a hydinovým mäsom
10 porcií
Ingrediencie
200 g uhoriek
100 g čerstvého hľúzového fenikla (guľa, hlúb)
500 g mäsa (hydinové tepelne upravené)
200 g kyslej pochúťkovej smotany
Soľ a koreniny
Postup
Očistený fenikel si na hrubšie nastrúhame, uhorky si nakrájame na štvrtinové plátky, pridáme tepelne upravené mäso nakrájané na rezance, kyslú pochuťkovú smotanu. Všetko v miske spolu zľahka premiešame, dochutíme soľou a dokoreníme suchým aj zeleným korením, aby sa chute spojili. Šalát necháme vychladnúť a podávame.
Tzatziki šalát
10 porcií
Suroviny
600 g zelené uhorky
200 ml grécky jogurt (alebo kyslej pochúťkovej smotany) !!!Celiatici použijú len jogurt vhodný pre celiatikov.
50 ml olivový olej
1 strúčik cesnaku
2 PL vinný ocot !!!Celiatici použijú len ocot vhodný pre celiatikov.
20 g soľ
Mleté čierne korenie
10 g čerstvý kôpor
Postup
Uhorky očistíme od šupky, na hrubšie nastrúhame, polejeme octom, osolíme, zamiešame a necháme stáť.
Do misky si dáme grécky jogurt, prikáme roztlačený cesnak, olej, vinný ocot, soľ, mleté čierne korenie, nasekaný kôpor a rozmiešame.
Odstáte uhorky dáme do sitka vystlaté s plateným obrúskom a zbavíme ich prebytočnej vody. Vyžmýkané pridáme do misky s jogurtom, premiešame, ochutnáme a podľa potreby dochutíme. Pred podávaním prikryté odložíme do chladu.
Pochutíme si.
!!!Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov.
Mrkvový šalát s jablkom a pomarančom
10 porcií
Suroviny
700 g mrkvy
300 g jabĺk
400 g pomarančov
50 g škoricového cukru
10 g soli
2 – 3 g klinčekov (2 – 3 ks klinčeky)
50 ml oleja (slnečnicový, vegetol) olej, ktorý nemá chuť
50 ml citrónovej šťavy (1 ks citrón)
Postup
Mrkvu a jablká očistíme, pomocou strúhadla nastrúhame na jemno, pomaranče očistíme od kôry, nakrájame na pol centimetrové kocky a všetko v miske zľahka premiešame. Pridáme ostatné suroviny, škoricový cukor, soľ, rozdrvené klinčeky, olej a citrónovú šťavu a opäť všetko spolu zľahka premiešame.
Pochutíme si.
Ľadový šalát s hruškami a čučoriedkami
10 porcií
Suroviny
1 ks (400g) ľadový šalát
200 – 300 g hrušky
200 g čučoriedky
30 ml citrónová šťava (1 ks citrón)
50 ml olej
20 g soľ
2 g čili korenie
Postup
Ľadový šalát a hrušky si nakrájame na drobné kocky, pridáme čučoriedky. Ovocie, ktoré má kôstky vykôstkujeme a nakrájame na polovičky (menšie časti, štvrtinky).
Dáme do misky, dochutíme soľou, čili korením, olejom, citrónovou šťavou a premiešame. Všetko necháme odstáť v chlade (30 minút), aby sa chute spojili.
Zjeme.
Tip
Miesto čučoriedok môžete použiť černice, višne alebo čerešne.
Cuketovo kalerábový šalát
10 porcií
Suroviny
300 g cuketa
500 g kaleráb
50 g čerstvý kôpor
50 ml olej
40 ml citrónová šťava (1 ks citrón)
20 g soľ
Postup
Surovú cuketu a kaleráb očistíme. Nastrúhame na hrubšie rezance.
Pridáme olej, soľ, na jemno nasekaný kôpor, citrónovú šťavu. V miske všetko zľahka premiešame, v chlade necháme odstáť a podávame.
Pochutíme si.
Paradajkový šalát
10 porcií
Suroviny
1,5 kg paradajok
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Ocot podľa chuti !!! Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov. Ja odporúčam jablkový ocot.
100 g slnečnicového oleja
150 g jarnej cibuľky so zelenou vňaťou (pierkami), alebo (pažítkou)
Postup
Paradajky nakrájame na menšie kúsky, dochutíme soľou, korením, polejeme octom, posypeme nakrájanou cibuľkou aj s pierkami a premiešame s olejom. Dochutíme. Zjeme.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Uhorkový šalát
10 porcií
Suroviny
1500 g uhoriek
Soľ
Biele mleté korenie
50 g cukru
Ocot !!! Celiatici použijú ocot vhodný pre celiatikov. Ja odporúčam jablkový ocot.
1 dl slnečnicového oleja
200 g syr cottage cheese !!! Celiatici použijú len vhodný pre celiatikov
Čerstvý kôpor (bylinky, zeler, petržlen, ligurček, cibuľku, pažítku)
Postup
Uhorky nakrájame na kocky, posolíme, okoreníme, pridáme cukor, polejeme octom a olejom.
Pridáme syr cottage cheese a posekaný čerstvý kôpor. Zľahka premiešame a podávame.
Moja rada
Ak máte uhorky šalátové, tak ich nemusíte šúpať, lebo pod šupou je množštvo cenných vitamínov a šupa je zdroj vlákniny na úpravu čriev. Uhorky s tvrdou a staršou šupou radšej očistite, šalát bude chutnejší.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Kapustovo mrkvový šalát
Ingredincie
300 g strúhanej bielej hlávkovej kapusty
100 g očistenej jemne nastrúhanej mrkvy
Soľ
Cukor
Ocot klasický (pre celiatikov odporúčam jablkový, alebo vinný)
70 ml slnečnicového oleja
Ohňovzdorná nádoba
Postup
Kapustu si nastrúhame, alebo nakrájame na jemné rezance. Mrkvu si očistíme a nastrúhame na jemno. Kapustu zmiešame spolu s mrkvou. Osolíme, ocukríme a dochutíme octom.
Hotový šalát polejeme horúcim olejom. Prikryjeme a necháme odstáť. Vychladnutý premiešame a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
V šaláte budú vyvážené slané a sladkokyslé chute.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Pikantný šalát z kyslej kapusty
Ingrediencie
300 g domácej kyslej kapusty
100 g bielej, alebo červenej cibule
40 g cesnaku (10 strúčikov)
Feferónky !!! Celiatici použijú feferónky vhodné pre celiatikov
Soľ
Cukor
50 ml oleja
Postup
Kapustu presekneme, aby nebola veľmi dlhá. Cibuľu, cesnak, feferónky jemne pokrájame.
Všetko zamiešame, dochutíme, soľou a cukrom. Pridáme trošku oleja, aby sa nám uvoľnili vitamíny olejovej skupiny DEKA.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Šalát z červenej kapusty s kôprom a smotanou (jogurtom)
Ingrediencie
Červená kapusta
Čerstvý kôpor
Pažítka (mladá cibuľka)
Olej
Pochúťková smotana, alebo biely jogurt
Soľ
Cukor
Ocot !!! Celiatici použijú jablčný, alebo vinný ocot
Postup
Kapustu nastrúhame na drobno. Pridáme na drobno nakrájaný kôpor, pažítku, alebo cibuľku. Dochutíme soľou, cukrom a octom.
Premiešame a polejeme horúcim olejom. Prikryjeme a necháme odstáť.
Do vychladnutého vmiešame pochúťkovú smotanu, alebo jogurt.
!!! Celiatici použijú, suroviny vhodné pre celiatikov
Detský šalát z kyslej kapusty a jablka
Ingrediencie
2 misky kyslej kapusty
1 miska očisteného nahrubo nastrúhaného jablka (hrušky)
Soľ
Cukor
Olej
Postup
Kyslú kapustu jemne presekneme. Jablká, alebo hrušky očistíme, na hrubo nastrúhame. Kapustu zmiešame s jablkami a dochutíme soľou, cukrom, olejom a opäť zamiešame.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
Zeleninový šalát | šaláty | vegetariánske recepty
Ingrediencie
1 čakanku
1 zelený hlávkový šalát
1 stopkatý zeler
Paradajky
Papriky: červená, zelená, žltá
Uhorky
Soľ
Olej
Vinný ocot, alebo jablčný
Postup
Do misky ručne natrháme umytú čakanku a hlávkový šalát. Očistený zeler, papriky, paradajky a uhorky nožíkom pokrájame na menšie časti. Všetko v miske posolíme, polejeme olejom, octom a zľahka premiešame dvoma vareškami, alebo lyžicami.
!!! Celiatici použijú len suroviny vhodné pre celiatikov
