Zdravá strava

Sóda bikarbóna

Sóda bikarbóna, známa aj ako jedlá sóda, je z chemického hľadiska zlúčenina s názvom hydrogénuhličitan sodný. Ide o bielu práškovú látku so zásaditou chuťou. V bežnom živote je súčasťou kypriacich práškov do pečenia, rôznych šumivých práškov do nápojov a používa sa aj ako náplň do hasiacich prístrojov. Jedlá sóda je perfektnou látkou na neutralizovanie kyselín, čo sa často využíva napríklad pri prekyslení žalúdka a pálení záhy. Sóda bikarbóna je cenovo dostupná a okrem kuchyne ju môžete použiť v mnohých oblastiach života. Pri použití  nebudete mať žiadne vedľajšie účinky.

Niekoľko typov na použitie sódy bikarbóny

1. Pri pálení záhy, ale aj pri nepríjemných pocitoch po konzumácii ťažkých jedál, vypite pol pohára vody s polovicou lyžičky sódy bikarbóny. Ak tieto zdravotné problémy nepominú, postup znovu opakujte po dvoch hodinách.
2. Ak trošku sódy pridáte do paradajkovej omáčky, pôsobí proti zvýšeniu kyseliny.
3. Používa sa i ako náhrada droždia alebo prášku do pečiva.
4. Ak máte príliš kyslé ovocie, problém vyriešite pridaním „pomedzi prsty" sódy na kilogram.
5. Zelená zelenina, napríklad hrach či fazuľky si udržia intenzívnejšiu farbu, pokiaľ do vody pri varení pridáte trochu sódy. Zelená zelenina (brokolica, špenát atd.) si zachová prírodnú farbu pokiaľ počas varenie pridáte lyžičku tohto prášku.
6. Zeleninu, ovocie i šalát umyjete dôkladne, keď pridáte na liter vody lyžičku alebo dve sódy bikarbóny.
7. Chcete, aby sa vám rýchlejšie uvarili fazuľa alebo ostatné strukoviny? Pridajte lyžičku sódy na 4 litre vody. Navyše to pomáha proti plynatosti.
8. Aj kapustu uvaríte rýchlejšie a navyše zachováte vitamíny. Stačí ak pridáte do hrnca lyžičku sódy.
9. Čaj i káva budú obzvlášť voňavé, ak pridáte štipku sódy do šálky.
10. Bodnutie hmyzom a neviete, čo s neznesiteľným svrbením, ktoré vám spôsobilo ? Naneste na postihnuté miesto pastu pripravenú z vody a sódy bikarbóny. Druhou možnosťou je, naniesť sódu priamo na vlhkú pokožku krúživým pohybom.
11. Sóda bikarbóna je neutralizačným prostriedkom najrôznejších pachov. Preto sa ju oplatí použiť na odstránenie zápachu v chladničke, či z drevenej kuchynskej dosky. Poradí si aj so zapáchajúcim smetným košom a kuchynským odtokom (1/2 šálky sódy nasypte do odtoku, zalejte teplou vodou a nechajte pôsobiť aspoň hodinu).
12. Pomocou sódy si skrášlite svoje nechty. S trochou vody sa postará o nechtové lôžko a kožtičku okolo nechtu. Keď k nej pridáte ricínový olej, vaše nechty spevnia a budú zdravšie. Ak vás trápia zažltnuté nechty, mali by ste vedieť, že sóda bikarbóna je ideálnym prírodným bielidlom. Zmiešajte ju s trochou peroxidu a na žlté nechty rýchlo zabudnete.
13. Máte znečistený drez, alebo umývadlo, hrebene použite sódu bikarbónu.
14. Kresby na nábytku nielen v detskej izbe

Máte deti, alebo vnúčatá, ktoré majú talent na kreslenie, ale kreslia všade inde len nie na papier? Nechcených kresbičiek od pasteliek na nábytku i stenách sa zbavíte tak, že na vlhkú špongiu nanesiete sódu a povrch jemne očistíte.

Použitie

Pri akútnych ochoreniach ako chrípka či nachladnutie:

Užívajte 1/2 čajovej lyžičky v pohári studenej vody 4 až 6 krát denne počas pár niekoľkých dní.

Pri chronických ochoreniach alebo ako forma prevencie:

Užívajte 1/2 čajovej lyžičky v pohári studenej vody 2 krát denne počas niekoľkých týždňov. Po čase si ale dajte na chvíľu pauzu a potom kúru znova opakujte.

Vodu so sódou bikarbónou užívajte vždy aspoň 30 minút pred jedlom. Jej užitie po jedle by neutralizovalo kyselinu v žalúdku a narušilo by trávenie jedla.

Nikdy neužívajte viac ako 5 čajových lyžičiek denne.

Arganový olej

Je považovaný za suchý olej vhodný na tvár, lebo sa rýchlo absorbuje. Marocké zlato pre dokonalé zdravie, krásu tela a duše je jedným z najvzácnejších olejov na svete.  Každodenným používaním arganového oleje nadobudnete novú silu, vitalitu, zdravie a pre väčšinu žien dokonale krásnu pleť.

Čo obsahuje

Vitamíny A, E, kyselinu linoleovú, kyselinu olejovú, karotenoidy, antioxidanty, bielkoviny, tuk, omega 3, omega 6, omega 9 mastné nenasýtené kyseliny a sodík. Olej s vysokým obsahom vitamínu E prirodzene chráni pokožku.

Účinky

Je výborným pomocníkom pre vnútorné využitie, lebo má skvelé účinky na celý organizmus.  Chráni a regeneruje bunky pred pôsobením voľných radikálov. Detoxikujú organizmus, má antiseptické a anatibakteriálne účinky. Je prevenciou proti rakovine. Podporuje trávenie, metabolizmus , stolicu, zdravé srdce a imunitný systém. Zlepšuje obranyschopnosť tela a tak chráni organizmus pred mnohými ochoreniami. Prečisťuje organizmus a eliminuje zápaly a baktérie v tele. Je vhodný ako prevencia zápalov, chrípky, nádchy a prechladnutia. Znižuje cholesterol a vysoký krvný tlak z ciev.

Z vonku vyrovnáva jemné vrásky, udržiava mladistvý vzhľad pokožky,  čo ocenia najmä ženy. Pokožku napína, regeneruje a pomáha hojiť rany. Zlepšuje priebeh hojenia popálenín. Hydratuje spálenú pokožku a tá sa rýchlejšie hojí. Tuky, kyseliny a vitamíny pomáhajú dlhodobo odstrániť lupiny a udržiavať pokožku hlavy hydratovanú. Podporuje rast, lesk  a kvalitu vlasov, nechtov a pokožky. Vitamín E v arganovom oleji   prirodzene chráni pokožku   a tá ostáva napnutá. Prírodné karotenoidy chránia oči a pokožku pred UV žiarením a pôsobením voľných radikálov. Pôsobí priamo na tvorbu kolagénu a elastínu (prevencia vzniku strií počas tehotenstva a chudnutia). Redukuje vrásky, jazvy a stopy po akné. Reguluje produkciu kožného mazu.

Oleje | body zadymenia | teploty zadymenia

Oleje vystavujeme najrôznejším stupňom tepla. Je to podľa toho na čo ich používame, či s nimi varíme, dusíme, pečieme, alebo vyprážame.  Niektoré oleje vydržia vyššiu teplotu a niektoré sa dajú používať len za studena, lebo by sa znehodnotili. Sú vhodné aj pre použitie v studenej kuchyni, na prípravu šalátov a dressingov. Procesu s olejmi na aký účel ich používame sa hovorí stupeň zadymenia. Podľa toho aké majú oleje zloženie mastných kyselín. Na tepelnú úpravu jedla sa hodí olej ktorý má podiel nasytených mastných kyselín  a jednoduchých nenasytených mastných kyselín vyšší. Neplatí  to, že oleje za studena lisované sa nikdy nesmú zahrievať. Je to len pri niektorých druhov.

Bod zadymenia

Oleje sa medzi sebou líšia rôznym pomerom uvedených druhov mastných kyselín. Každý typ mastnej kyseliny má inú tepelnú odolnosť. Bod zadymenia je teplota, pri ktorej olej, alebo tuk začína dymiť, znehodnocuje sa a stáva sa škodlivým. Hovorí sa tomu, že sa rýchlo prepáli. Prepálený olej sa tak stáva škodlivý až rakovinotvorný. 

Čo obsahujú oleje

Oleje obsahujú zdroj vitamínov A, D, E, K, minerálne látky a stopové prvky, rastlinné steroly, mastné kyseliny omega – 3 a omega – 6, kyselinu linolenovú a antioxidačne pôsobiace látky.

Účinky olejov

Vyvážený pomer nenasýtených mastných kyselín znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, cukrovky i Alzheimerovej choroby. Pritom platí, že čím viac je tuk nasýtený, tým ťažšie ho organizmus spracuje a ľahšie sa ukladá v tele. Naopak, nenasýtené tuky sú zdravšie a sú rýchlejším zdrojom energie pre telo. Vitamín E je dobrý antioxidan, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek, spomaľuje proces starnutia buniek a tkanív, zúčastňuje sa na obnove a raste svalovej hmoty. Je dôležité mať omega-3 a omega-6 mastné kyseliny v rastlinných olejoch v pomere 1:2. Organizmus si ich sám nevie vytvoriť. Konopný olej pôsobí proti vyrážkam, oparom, pri atopickom exzéme, lupienke, a rôznych kožných ochoreniach. Oleje sa používajú na zuby, vlasy, nechty, močové cesty, prostatu, zažívacie ťažkosti, na masáže.

Oleje delíme podľa použitých technologických procesov:

• Na rafinované oleje sa získavajú  extrakciou pri využití vysokých teplôt a organických rozpúšťadiel. Sú všeobecne lacnejšie, takýmto postupom sa získava vyšší výťažok.  Pri vysokých teplotách sa však znehodnocujú a vzniká množstvo toxických látok.  
• Za studena lisované oleje (panenské, virgin) – sa šetrne lisujú zvyčajne pri teplote okolo 35°C max. 50°C. Obsahujú v oleji rozpustné vitamíny, prítomné v pôvodnej rastlinnej surovine (hlavne vitamín E), cenné nenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty a ďalšie živiny. Pre chuť oleja sú veľmi dôležité prírodné aromatické látky, ktoré v oleji zostávajú pri lisovaní za studena. Lisovanie za studena je najstarší a najšetrnejší spôsob získavania oleja z rastlín. Niektoré oleje lisované za studena by sa nemali zohrievať na vysokú teplotu, pretože sa tým ničia dôležité nenasýtené mastné kyseliny a môžu vznikať škodlivé látky. Aby sa tomu zabránilo, skladujte tieto oleje uzavreté na suchom, tmavom a chladnom mieste. Treba si kupovať čisté panenské oleje bez chemickej úpravy a konzervantov. Najkvalitnejšie sú extra panenské za studena lisované oleje, nazývané aj  "extra virgin".

Bez tukov sa nedá žiť, pretože patria k nášmu životu.  Bez esenciálnych mastných kyselín nemôžeme žiť a bez kvalitných tukov sa nedá uvariť chutné, lahodné jedlo. Dodávajú jedlu výnimočnú chuť. Preto je dôležité vedieť, ktoré tuky nám  prospievajú a ktoré nám škodia. Tuk je samostatná látka ako olej, maslo, mať, alebo je prirodzenou súčasťou niektorých potravín ako sú semienka, orechy, olivy, avokádo, ryby, mlieko, mäso, strukoviny a celozrnné obilniny. Je rozdiel v tuku, ktorý je v orechoch a v rybe a medzi priemyselne vyrobeným tukom, alebo rafinovaným olejom. Tuk v semienkach, orechoch, rybe, avokáde, vajci nášmu telu prospieva aj keď držíte rôzne diéty. Samozrejme všetko s mierou.

Použitie olejov v kuchyni

Neexistuje jeden olej na všetky druhy kuchynských úprav, pretože každý má iný stupeň zadymenia. Používam oleje a tuky ktoré sa používali za starých čias. Najradšej používam tradičné maslo, niekedy prepustené, sú chvíle kedy používam masť, slaninu a na šaláty mám najradšej za studena lisované oleje.

Oleje so stupňom zadymenia, ktoré sa používajú na restovanie cibuli, zeleniny na základ do polievky ak chcete šetrne vyprážať od 160-180 °C:

• sezamový, olivový virgin a extra virgin, arašidový, slnečnicový na pečenie a varenie, ghi - prepustené maslo, masť

Na vyprážanie, fritovanie  používajte tie najodolnejšie oleje so stupňom zadymenia nad 180 °C:

• avokádový, olevový, palmový tuk, ghí, kokosový olej, mandľový olej

Oleje podľa teploty zadymenia:

Konopný olej nerafinovaný - nezahrievať

Ľanový olej nerafinovaný - nezahrievať

Slnečnicový olej nerafinovaný 110 °C

Tekvicový olej nerafinovaný 140 °C

Maslo 150 °C

Sezamový nerafinovaný 150 – 175 °C

Arašidový olej nerafinovaný 160 °C

Kukuričný nerafinovaný 160 °C

Olivový olej extra virgin 160 – 190 °C

Repkový nerafinovaný 170 °C

Masť  180 °C

Kokosový nerafinovaný 180 °C

Slnečnicový s vysokým obsahom kyseliny olejovej 180 °C

Mandľový nerafinovaný  190 – 200 °C

Arašidový olej rafinovaný 200 – 230 °C

Kukuričný rafinovaný  200 – 230 °C

Ghí prepustené maslo  200 – 230 °C

Olivový olej virgin 210 °C

Sezamový rafinovaný 210 °C

Kokosový olej rafinovaný 230 °C

Slnečnicový olej rafinovaný 230 °C

Sójový olej rafinovaný 230 °C

Repkový  Canola 240 °C

Mandľový olej rafinovaný 250 °C

Olej zo svetlice farbiarskej rafinovaný 250 °C

Avokádový olej nerafinovaný 270 – 300 °C

Vyrábajú sa aj ďalšie kvalitné a zdraviu prospešné rastlinné a ovocné oleje ako šípkový, rakytníkový, ľubovníkový, pupalkový, hroznový, pestrecový, horčičný, z čiernej rasce, makový, z vlašských orechov, ľaničníkový, cédrových orieškov, cédrový zo živice, malinový, paradajkový, rybí olej, ricínový, melonový,  oreganový na plesne, argánový na pokožku, tymiánový, palmový, ryžový, levanduľový, tea tree, šaolínový, santalové drevo. Oleje sa používajú sa vo farmaceutickom priemysle,  na  lekárske účely, v kozmetike a aromaterapii. 

Váženie bez váhy | hrnčekové váženie | váženie s lyžičkou

V receptoch sa stretávame ako vážiť s váhou, ale aj bez váhy. Už v minulosti sa používali rôzne pomôcky na váženie a takto je to aj dnes. Ak sa vám pokazí váha, tak ju môžete nahradiť niečím iným s čím by ste mohli zmerať množstvo potravín, ktoré potrebujete na výrobu produktov. Potrebujete niečo odmerať, či už varíte, alebo najčastejšie pri pečení koláčov, zákuskov a nie ste si istý pomerom, ktorý na to potrebujete. Vtedy musíte rozmýšľať rýchlo a  určite doma nájdete polievkovú lyžicu, čajovú lyžičku, kávovú lyžičku, nožík, naberačku, varešku, hrnček, štamperlik, pohár, pohárik, alebo šálku, či lopatku. Pri varení najviac používame prsty a ruky ako odmerku a veľmi často je to naše ľudské oko. Každá z týchto náhrad váhy má inú váhu, množstvo čo potrebujeme odmerať, litre, mililitre, alebo kilogramy, či gramy.

Pri varení, pečení pozrieme na pokrm a v tej chvíli sa rozhodneme robiť a pridávať suroviny rukou podľa oka. Ak varíme len pre menej osôb, tak používame štipku medzi dvoma prstami a ak varíme pre viacerým, tak by nám štipka  nestačila a vtedy musíme prisypávať rukou za hrsť. Treba dať pozor, lebo každý má prsty menšie, alebo väčšie, tak ako je to aj s rukou. Potom je dôležité radšej dvakrát sypať, prechutnávať, ochutnávať a pri ochutnávaní si dávame pozor na svoje miery a kilečká.

Prevod jednotiek objemu často používaných:

1 dl = 10 cl = 100 ml = 1 naberačka

2 dl = 20 cl = 200 ml = 1 pohár

3 dl = 30 cl = 300 ml = 1 hrnček

Polievková lyžica (10 ml) môže obsahovať:

múka 15 g  

krupicový cukor 10 g

práškový cukor 10 g

soľ  15 g

maslo 15 g

masť 15 g

olej 12,5 g

smotana 10 g

kakao 15 g

mlieko 10 g

ocot 12,5 g

hrozienka 12,5 g

škorica 20 g

orechy 15 g 

Čajová lyžička (4 ml):

múka 6 g  

krupicový cukor 4 g

práškový cukor 3 g

soľ 6 g

maslo 6 g

masť 6 g

olej 5 g

smotana 4 g

kakao 6 g

mlieko 4 g

ocot 5 g

hrozienka 5 g

škorica 8 g

orechy 6 g 

Do hrnčeka s obsahom (250 ml) sa zmestí:

voda  250 g

mlieko 250 g

smotana 250 g 

jogurt 225 g

tvaroh 225 g  

olej 310 g 

kečup 280 g 

strúhanka 240 g 

ryža 275 g 

Iné váhy:

1 veľký zemiak = približne 200 g

1 stredný zemiak = približne 130 g

1 malý zemiak = približne   60 g

štipka soli = približne 1 g

na hrot noža = približne 1 g

Ak nie ste si istý objemom hrnčeka, pri hrnčekových receptoch na meranie surovín používajte vždy rovnaký hrnček, aby ste docielili ten správny pomer surovín.

Morské riasy

Väčšina morských rias u nás nie je veľmi známa, ale existuje viac ako 30 bežne konzumovaných odrôd. Triedime ich podľa farby na hnedé, červené a zelené. Každá je jedinečná tvarom, chuťou a textúrou. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako železo, vápnik, meď, jód, horčík, vitamíny B, vrátane riboflavínu a kyseliny pantoténovej; vitamíny A a E; a vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. Jedna porcia morských rias obsahuje takmer 1/5 dennej odporúčanej hodnoty vitamínu K. Avšak pozor, veľké množstvo vitamínu K by mohlo spôsobiť problém tým, ktorí berú lieky na zlú zrážanlivosť krvi. Títo by sa mali prílišnej konzumácii vyhnúť. Môžu obsahovať desaťkrát viac vápniku ako mlieko. Osemkrát viac železa ako hovädzie mäso. V porovnaní s morskými rybami výhodou morských rias je, že neobsahujú takmer žiadny tuk. Majú pozitívny vplyv na hormonálnu rovnováhu u žien v menopauze a chránia ich pred osteoporózou a rakovinou prsníka.

Na čo pôsobia

Posilňuje energiu, podporuje odbúravanie tukov a pomáha detoxikovať ťažké kovy, ako olovo a ortuť von z tela. Morské riasy podporuje zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáha regenerovať účinky chemoterapie, znižuje krvný tlak i cholesterol a pomáha pri detoxikácii. Znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Zlepšujú zdravé kosti. Účinne bojujú s osteoporózou. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela. Zlepšujú elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty. Morské riasy čistia telo a zrýchľujú metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí. Podporujú zdravú funkciu mozgu a funkciu štítnej žľazy, pokiaľ s ňou nemáte problém.

Ako používať

Morské riasy, alebo inak morská zelenina sa konzumujú rôzne, či už  čerstvé, sušené alebo varené. Medi najznámejšie patria nori, používajú sa pri príprave sushi. Komba, ktorá má výraznú chuť a pridáva sa do polievok podobne ako Wakame.  Arame a Duls sa používajú na dochutenie rôznych jedál. Arame sa používa  ako náhrada soli a minerálnych látok. U nás je veľmi známi Agar, ktorý sa používa ako zahusťovadlo. Najznámejšie morské riasy spirulína a chlorella obsahujú komplexné spektrum aminokyselín. Smoothie  so spirulínou a chlorellou je výborné. Neprejedajte sa riasami a eezabúdajme, že všetkého veľa škodí.  Morské riasy sú neodmysliteľnou súčasťou jak čínskej, tak  japonskej kuchyne. Používajú ich dlhé roky v Austrálii, Škandinávii, Britských ostrovoch, či ostrovoch v Pacifiku.

Huby

Huby patria medzi najstaršie žijúce organizmy na zemi. Sú obdarené nielen negatívnymi účinkami, ale hlavne zdraviu prospešnými a liečivými účinkami. Nášmu zdraviu prospievajú už tým, že si ich sami nazbierame. Pri nazbieraní nám hneď dodajú silu, energiu a radosť. Majú stále miesto v prírodnom liečiteľstve.

Rozdeľujeme ich na  jedlé a  jedovaté 

Jedlé huby

Medzi jedlé huby sa radia všetky tie  druhy, ktoré po požití nemajú na zdravého (nie alergického) jedinca žiadny negatívny vplyv (jedine až po prejedení sa).

Takými  sú napríklad, hliva ústricová, hríby smrekové, hríby dobové, suchohríby hnedé, kozáky smrekové, masliaky,    kuriatka jedlé, bedle štíhle,  rýdziky smrekové a šampiňony. Niektoré huby rastú vo voľnej prírode a niektoré sa pestujú.

Jedovaté huby

Medzi jedovaté huby patria tie druhy, ktoré majú po požití aj malého množstva na človeka veľmi negatívny vplyv, až smrť.

Čo obsahujú

Obsahujú bioaktívne látky, ktoré majú priaznivé účinky na ľudský organizmus, predovšetkým vodu, množstvo vitamínov zo skupiny B, ďalej proteíny, minerály, vlákninu, stopové prvky ako sú železo, množstvo zinku, selén, draslík, horčík a množstvo ďalších účinných látok, hlavne beta glukány v hlive ustricovej. Huby sú bohaté na vitamín D, ktorý sa nenachádza v nijakej inej rastline.

Účinky na zdravie

Kalorická hodnota húb je veľmi nízka a preto sú vhodné pre ľudí, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu. Pozitívne vplývajú proti infekciám, podporujú imunitu, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, znižujú krvný tlak, nezaťažujú obličky, prospievajú na cievny systém a zdravé srdce. Využívajú sa pri alergiách, zlepšujú peristaltiku čriev a metabolizmus. Regenerujú organizmus, betaglukány v hubách majú protirakovinové účinky. Majú pozitívny vplyv proti zápalom a baktériám. Už naši predkovia zistili, že niektoré huby podporujú dobré trávenie, potláčajú infekcie alebo zastavujúce krvácanie.

Na čo sa používajú

V Číne, v Kórei, v Thaisku sa využívajú liečivé účinky húb už po tisícročia a ľudia  z nich vyrábajú rôzne tinktúry, maste, čaje, na trhoviskách môžete vidieť pulty s množstvom sušených a čerstvých druhov húb a výrobkov. Huby sa u nás spracovávajú v kuchyni čerstvé, zavárajú sa najčastejšie do kyslého nálevu alebo sa sušia a v sušenej forme sa používajú ako korenie do polievok alebo omáčok.

Hríb dobový sa využíva na priamu konzumáciu, zaváranie, sušenie, do polievok, omáčok a výborný a často používaný do vianočnej kapustnici.

Šampiňóny sa konzumujú surové, dusené v praženici, robia sa z nich polievky, omáčky.

Kuriatka jedlé, pre svoju krásny žltú farbu sa využívajú v  polievkach, omáčkach a k duseným mäsám, robí sa z nich praženica a dajú sa nakladať v sladkokyslom náleve s cibuľkou a korením. Dajú sa sušiť, ale na zmrazenie sa neodporúčajú pre ich zmenenú horkastú chuť.

Bedľa štíhla je vysoká a najmä výborná jedlá huba. Používa sa ako korenie do jedál a dodáva im výbornú chuť a vôňu. Robia sa z nej vyprážané rezne na kokosovo, alebo na olivovom oleji, obaľované v trojobale, alebo v cestičku.

Tekvicový olej

Z jadier tekvíc sa získava tekvicový olej. Má tmavozelenú farbu a špecifickú aromatickú chuť. Obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov. Je bohatý na vitamín E a zinok. Je ľahko stráviteľný. 

Účinky oleja na zdravie:

- pomáha pri ťažkostiach s prostatou
- obnovuje činnosť pečene, pomáha pri žalúdočných problémoch 
- pôsobí protizápalovo
- má priaznivý účinok pri srdcovo-cievnych ochoreniach
- chráni cievy pred aterosklerózou
- je optimálny pri vysokom krvnom tlaku
- pôsobí proti vypadávaniu vlasov a lámavosti nechtov
Kvalitný tekvicový olej dosahuje bod zadymenia pri 140°C. Pri vyššom stupni sa znehodnocuje a bol by škodlivý. Najlepšie jeho využitie je v studenej kuchyni.
Doporučuje sa piť vnútorne – ráno (nalačno)a večer (pred spaním) jedna čajová lyžička tekvicového oleja.

 

Orechový olej

Z vlašského orecha sa vyrába orechový olej, nerafinovaný, lisovaný za studena, ktorý už  nezohrievame. 
Má jemne orieškovú chuť.

Na prípravu šalátov  používame v studenej kuchyni kvalitný olej z vlašského orecha.

Obsahuje

vitamín E, K, omega - 3 mastné nenasýtené kyseliny a omega 6 mastné nenasýtené kyseliny.
Chráni pred mnohými ochoreniami:
- prevencia proti kŕčovým žilám
- zabezpečuje pružnosť ciev
- znižuje hladinu cholesterolu v cievach
- zníženie vysokého krvného tlaku
- podporuje krvotvorbu
- pomáha mozgovým bunkám
- upokojuje nervový systém
- má antiseptické účinky

Vnútorne – ráno (nalačno)a večer (pred spaním) používajte jednu čajovú lyžičku oleja z vlašského orecha.

 

Hroznový olej

Lisovaním za studena sa vyrába olej z hroznových jadierok. Je takmer bez chuti.
Obsahuje beta-karotén a vitamín C, E.

Účinky oleja:

- obmedzuje tvorbu histamínu
- pomáha pri bolesti a opuchoch nôh
- zvyšuje pevnosť ciev, tepien a žíl
- obmedzuje vznik kŕčových žíl
- využívame ho najmä pri alergii
- tíši ZÁPALY
V studenej kuchyni na cestoviny a na prípravu zeleninových šalátov sa používa kvalitný za studena lisovaný hroznový olej. Je menej prchavý a tak ho používame i na vyprážanie.
Doporučuje sa vnútorne – ráno (nalačno)a večer (pred spaním) užiť jednu čajovú lyžičku kvalitného hroznového oleja.

Cholesterol potrebný dobrý aj zlý

Zemiaky, brokolica, cesnak čerstvý, varený, mrazený, špargľa, cibuľa, cuketa, tekvica, fenikel hľúza, hrášok, kapusta, kaleráb, chren, kurkuma, karfiol, baklažán, mrkva, uhorka šalátová, paprika, petržlen, paradajky, spirulína, reďkvička, červená repa, šalát listový, zázvor, zeleninový vývar, špenát, knedlik zemiakový, morské riasy

Ovocie bez cholesterolu 0,00 mg

Ananás, egreše, avokádo, banán, čučoriedky - borovky, broskyne, brusnice, citrón, datle, figy, granátové jablko, hrozno, hrušky, jablká, jahody, hurma kaki, kiwi, kustovnica čínska, limetka, maliny, mandarínky, mango, melón, marhule, moruše, olivy, pomaranč, rakytník, ríbezle, schizandra, šípky, slivky, čerešne, višne, smoothie ovocie – zelenina, plantain.

• Citáty o jedle

•  

• Jesť, to je nevyhnutnosť, ale správne jesť, to je umenie. - La Rochefoucauld

• Povedz mi, čo ješ a ja Ti poviem, kto si. - Brilat-Savarin

• Zvieratá sa pasú, človek je, ale iba duchaplný človek vie jesť. - Brillat – Savarin

• Nehovor o tom, ako sa má jesť, ale jedz, ako sa patrí. - Epiktetos

• Cica, nežer! - E.Sipeky

• Netreba žrať, jesť treba! - Pán Huslička

Raňajkuj ako kráľ, obeduj ako mešťan a večeraj ako žobrák. - Rada apoštolov štíhlej línie

Citáty o láske 

"Každé ráno sa zobuď s úsmevom, cíť svoj dych na tvári a lásku v očiach."

John Lennon  

"Milujem život, pretože mi dal teba. Milujem teba, pretože ty si môj život."

John Lennon 

"Neplač, keď sa tvoje sny rozbijú na črepy. Veď črepy sú šťastie."

John Lennon

"Niekedy plynie život ako krásna melódia, niekedy ako ťažký boj, ale nikdy nezabúdaj, že je len jeden a je tvoj!"

John Lennon

"Odtrhol som kvetinu a ona mi zvädla. Chytil som motýľa, zomrel mi v dlani. Až potom som pochopil, že krásy sa treba dotýkať srdcom."

John Lennon

"Vstupujeme do neznámej budúcnosti, ale stále sme ešte tu, a kým sme posadnutí životom, zostáva nádej."

John Lennon

"Všetko, čo potrebuješ, je láska."

John Lennon

"Život je to, čo sa vám stane, zatiaľ čo ste zaujatý úplne inými plánmi."

John Lennon

Nikdy nevysvetľujte. Priatelia to nepotrebujú a nepriatelia vám aj tak neuveria.

Leonardo Da Vinci

Všetky veľké veci sú jednoduché a mnohé možno vyjadriť jediným slovom: sloboda, spravodlivosť, česť, povinnosť, milosrdenstvo, nádej.

Winston Churchill

"Blízkeho človeka pochopíme až vtedy, keď sa s ním rozlúčime."

Ivan Sergejevič Turgenev

Citáty o konoch

"Každé ráno sa zobuď s úsmevom, cíť svoj dych na tvári a lásku v očiach."
John Lennon