Bezlaktózové mlieko
Do bezlaktózového rastlinného mlieka patria:
kokosové, mandľové, makové, sójové, ryžové, kukuričné, pohánkové, ovsené, konopné, pšeničné a mlieko z vlašských orechov. Tieto rastlinné mlieka neobsahujú žiadnu laktózu. Dajú sa pripraviť doma, alebo kúpiť ako trvanlivé tekuté nápoje v krabičkách, alebo sušené. Poznáme aj ochutené verzie mlieka a to s vanilkou, čokoládou, s kakaom. Do nápojov sa pridáva nielen vápnik, ale aj inulín, lecitín, multivitamín ACE, sója proteín, vitamín D a estrogén. Vyrába sa aj sójová pochúťka do kávy, alebo horúca čokoláda s bioaktívnym kolagénom. Je bez cholestrolu a príprava nápoja je jednoduchá a ľahká.
Poznáme aj kravské bezlaktózové mlieko, ktoré sa vyrába z bežného kravského mlieka. Ale v procese výroby je pridaná laktáza, ktorá naštiepi mliečny cukor laktózu na jednoduchšie cukry (glukózu a galaktózu).
Bezlaktózové mlieko má rovnakú energetickú a výživovú hodnotu ako bežné kravské mlieko. Do mnohých však výrobcovia pridávajú vápnik. Bezlaktózové mlieko je vhodné pre ľudí, trpiacich intoleranciou laktózy. Mlieko z tuleňov a klokanov je bezlektózové, ale nepoužíva sa pre ľudskú spotrebu.
Aké sú príznaky alergie na bielkovinu kravského mlieka?
Medzi hlavné príznaky patria nafukovanie, hnačky, opakované vracanie, odmietanie potravy, bolesti brucha, porucha vstrebávania a podráždenosť. Mnoho ľudí nevie, že problémy, ktoré majú, môžu byť spôsobené touto poruchou. Laktózovú intoleranciu spoznáte tak, že vám zhruba pol hodiny po vypití mlieka, začne škŕkať v bruchu, nepríjemne vás nadúva, prípadne máte bolesti až hnačky.
Pre koho sú vhodné
Nápoje sú vhodné pre zdravých, chorých, rekonvalescentov, športovcov, diabetikov, detí a dospelých. Odborníci na výživu tvrdia, že je veľkou chybou zakazovať takýmto pacientom maslo alebo syry. Syry je možné konzumovať bez obmedzenia, hlavne tvrdé a zrejúce syry, pretože laktóza prechádza pri výrobe z veľkej časti do srvátky a zvyšná laktóza sa počas zrenia odbúra. Najlepšie sú s veľkými dierami. Naopak, vyhnúť by sa mali niektorým druhom mäkkých syrov. Ďalej sa pacienti nemusia vyhýbať ani jogurtom či zakysaným výrobkom. Obsahujú totiž aj živé kultúry, ktoré napomáhajú štiepeniu laktózy. Dôležité je, aby si dával pacient s laktózovou intoleranciou pozor na mliečny cukor a snažiť sa upraviť jedálny lístok pomocou diéty, aby predišiel neželaným negatívnym ťažkostiam.
Tieto mlieka sú bezlaktózové, bezlepkové až na !!! celiatici pozor !!! ovsené mlieko, ktoré obsahuje lepok. Takéto bezlaktózové mlieka si viete vyrobiť aj doma.
Mandľové mlieko
Bezlaktózový | vegánsky | celiatický nápoj
Ingrediencie
3 hrste mandlí
1 liter pitnej vody
3 - 5 ks datle
Postup
-
Mandle cez noc namočené vo vode scedíme a dáme do mixéra.
-
Zalejeme studenou pitnou vodou.
-
Pridáme odkôstkované sladučké datle.
-
Všetko dobre rozmixujeme.
-
Precedíme cez jemné sitko, gázu, alebo plátno.
-
A nápoj je hotový.
-
Podávame.
-
Na zdravie.
Kokosový orech
Je druh ovocia, konkrétne kôstkovce, ktoré rastie na kokosových palmách.
Kokosu prináleží aj označenie - najväčšie semeno na svete.
Priemerný kokos pokryje 20 percent dennej dávky vápnika.
Táto superpotravina je výborným zdrojom tukov, glycidov, proteínov, vody, minerálov draslíka, vitamínu B a C. Vnútro kokosového orecha je tvorené bielou dužinou a stred orecha je vyplnený kokosovou vodou.
Zrelá dreň sa môže konzumovať v surovom stave , a to buď celá, alebo nastrúhaná či pečená ako doplnok rôznych jedál. Želatínová dreň sa získava zo zelených kokosov. Má rovnaké výživné látky ako zrelý plod, len v nižších koncentráciách. Po rozpolení sa konzumuje lyžicou.
Kokosové mlieko môžeme ochutnať hneď, ako náhle sa k nemu dostaneme. Časť si môžeme nechať napríklad na prípravu lahodného koktejlu Piňa Colada. Dužinu si môžeme primiešať do müsli, nakrájať ju či nastrúhať do koláča alebo ju usušiť.
Kokosové mlieko slúži ako nealkoholický nápoj alebo sa môže pridávať do ovocných kokteilov a jedál. Občerstvuje a poskytuje kvalitné živiny. Môže sa zmiešať s vodou alebo kravským mliekom .
Ak by ste zostali na opustenom ostrove s kokosmi, určite by ste prežili. Kokos slúži aj na pitie aj na jedenie. Z jeho vlákien sa dajú vyrábať povrazy a kefky na zuby. Z kmeňa a listov kokosových paliem sa vyrábajú sandále, látky alebo sa z nich stavia príbytok.
Kokosová voda je tekutina vnútri orecha, ktorej v procese zrenia neustále pribúda. Výborne hasí smäd.
Z kokosového orecha získame kokosovú múku, ktorá sa využíva ako náhrada pšeničnej múky.
Kokosový olej je ďalší zdravý produkt z kokosového orecha, ktorý má samé pozitívne účinky na telo a celý organizmus.
Prečo je kokos taký zdravý ?
- podporuje trávenie
- zlepšuje vyprázdňovanie
- odstraňuje cholesterol
- podporuje chudnutie
- podporuje imunitný systém
- normalizuje hladinu cukru v krvi
- dopĺňa do tela dobrý rastlinný tuk
- prevencia kardiovaskulárnych ochorení
- má antiseptické a protizápalové účinky
Ako kokos pôsobí na náš organizmus ?
Kokosová voda nám pomáha pri:
- zažívacích ťažkostiach
- črevných chorobách
- problémoch s močovým mechúrom
- poslúžiť aj ako izotonický nápoj
Dužina sa využíva pri liečení:
- nervových chorôb
- pri stratách pamäte
- ochoreniach pľúc
Vďaka tomu, že kokosový orech dodáva telu minerály, odporúča sa pri prerezávaní prvých zubov, pretože podporuje tvorbu zdravej zubnej skloviny.
Konzumácia kokosu je vhodná pri:
- lámavosti vlasov a nechtov
- osteoporóze, bolestiach pohybového systému – spôsobené preťažovaním alebo zvýšeným svalovým napätím
Z kokosového orecha získame pomletím dužiny kokosu kokosovú múku, ktorá sa využíva ako náhrada pšeničnej múky. Je ľahko stráviteľná a neobsahuje lepok.
Celiatici a všetci, ktorí sa chcú zdravo stravovať ju môžu používať do, polievok, zátrepky, zápražky, na pečenie alebo do koláčov bez pečenia.
Obsahuje až 50% vlákniny.
Dodáva žalúdku pocit nasýtenia, eliminuje chute na sladké. Zabezpečuje dobré trávenie, zdravú redukciu hmotnosti.
