Fosfor (P)
Fosfor je dôležitý pre organizmus človeka a je viazaný v zuboch, kostiach a v centrálnej nervovej sústave. Dospelý človek obsahuje až 450 - 650 g fosforu. Jeho vstrebávanie prebieha v tenkom čreve a močom sa vylučuje.
Ako sa prejavuje nedostatok fosforu?
Človek cíti únavu, malátnosť, celkovú slabosť, bolesť svalstva a opuchmi dolných končatín. Jeho nadbytok sa prejavuje bolesťami žalúdka, hnačkou, slabosťou a zvracaním.
Pri predávkovaní môže dôjsť ku zníženiu krvného tlaku a zvýšenej teplote a môže mať negatívny vplyv na vstrebávanie vápnika a železa.
Prečo je dôležitý?
Dodáva kostiam pevnosť, cievam pružnosť.
Najdôležitejší zdroj energie pre bunku, rozkladá tuky a je protizápalový.
Jeho úloha je dôležitá pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy.
Pomáha vytvárať zubnú sklovinu a posilňuje zuby.
Dôležitý je pre premenu bielkovín, tukov a glycidov.
Nevyhnutný je pre výmenu viacerých minerálnych látok (vápnik, horčík).
S vysokým zdrojom fosforu sú potraviny:
Mak, strukoviny, fazuľa, orechy, mliečne výrobky, červené mäso, zemiaky, vaječný žĺtok, čokoláda, šošovica, čaj čierny, pšenica, bravčová pečeň, kapusta, najviac fosforu obsahujú tekvicové semienka.
